Kremet maispudding med sopp
Lær hvordan du lager en kremet maispudding med sopp, perfekt som forrett eller hovedrett. En smakfull og enkel oppskrift for enhver anledning.
Ingredienser
- 50 g andefett
- 565 g små villsopp, renset, uten stilker og skåret i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 bunter persille, stilker fjernet og finhakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 115 g veldig fin maisgryn
- 255 g mascarpone
- 140 g baskisk Brebis-ost, revet
- 85 g kyllingglace (kyllingkraft redusert til den er tykk)
Ingredienser
- 50 g andefett
- 565 g små villsopp, renset, uten stilker og skåret i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 bunter persille, stilker fjernet og finhakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 115 g veldig fin maisgryn
- 255 g mascarpone
- 140 g baskisk Brebis-ost, revet
- 85 g kyllingglace (kyllingkraft redusert til den er tykk)
Slik gjør du:
- Smelt andefettet i en kjele.
- Tilsett sopp og kok til de er gylne. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett persille og hold soppen varm.
- Bland kyllingkraft og maisgryn med en visp i en sausekjele. Krydre med salt og pepper.
- Kok blandingen over svak varme til den tykner og binder seg, som en pâte à choux.
- Tilsett mascarpone og osten. Rør til det er smeltet. Juster krydderet.
- Blandingen skal være noe flytende. Om nødvendig, tilsett litt mer kyllingkraft.
- Kok opp kyllingglaceen.
- Fordel polentaen i 4 boller.
- Topp med de kokte soppene.
- Drypp over kyllingglace.
Om denne retten
Denne kremete maispuddingen med ville skogsopp er en sann delikatesse fra Baskerland. Kombinasjonen av den silkemyke, søtlige puddingen og de deilige, jordrike soppene skaper en smaksopplevelse ut over det vanlige. Retten bærer med seg tradisjoner fra det baskiske kjøkkenet, men har også en moderne, raffinert touch som gjør den perfekt for de litt mer formelle anledningene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av ulike sopper for å få en spennende blanding av teksturer og smaker.
- 2For en ekstra fyldig konsistens, la puddingen trekke litt lenger før servering.
- 3Drysj over litt ekstra revet baskisk Brebis-ost like før servering for en skikkelig smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass frisk, hvit baskisk cider. Avslutt måltidet med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet maispudding med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet maispudding med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet maispudding med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet maispudding med sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet maispudding med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet maispudding med sopp?▼
En porsjon av Kremet maispudding med sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
