Kremet krabbrisotto med gressløkolje
Oppskrift på kremet krabbrisotto med frisk gressløk olje. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet krabbrisottoen er en hyllest til Norges rike havressurser og tradisjonsrike matkultur. Dungeness-kreps fra den kalde Stillehavskysten gir en deilig, naturlig søthet som balanseres perfekt av den intense parmesan og friske gressløkoljen. Retten er en sann delikatesse som bringer kystens smaker inn i ditt hjem.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 til 6 spiseskjeer usaltet smør
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2,4 dl Arborio-ris
- 225 gram fersk Dungeness-krepskjøtt, skrellet
- 2,4 dl hel melk
- 1,2 dl revet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt gressløk
- 0,6 dl olivenolje (til gressløkolje)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 til 6 spiseskjeer usaltet smør
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2,4 dl Arborio-ris
- 225 gram fersk Dungeness-krepskjøtt, skrellet
- 2,4 dl hel melk
- 1,2 dl revet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt gressløk
- 0,6 dl olivenolje (til gressløkolje)
Fremgangsmåte
- 1Sett en middels stor gryte på en kokeplate over middels varme. Når gryten er varm, tilsett olivenolje og sjalottløk, og la det småkoke til sjalottløken er gjennomsiktig. Hell vinen i gryten og la den småkoke til nesten all vin er fordampet. Tilsett smør, og når det er smeltet, tilsett risen og rør om til den er dekket av smør. Tilsett 3 kopper kyllingkraft og la det småkoke forsiktig. Hell sakte i resten av kyllingkraften og kok til risen er myk. Rør inn krabbekjøttet og melk, og kok i ca. 3 minutter.
- 2Tilsett parmesan, salt og pepper etter smak, og rør godt. Skru ned varmen til laveste nivå og fortsett å røre av og til, til det er klart til servering. For å lage gressløkoljen, ha gressløk og olivenolje i en blender, og kjør på høy hastighet i ca. 3 minutter. Hell oljen i en liten bolle eller en squeeze-flaske.
- 3Server den varme risottoen i mellomstore boller, og drypp litt gressløkolje på toppen som pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, uskokt krepskjøtt for best smaksopplevelse.
- 2Rør risottoen konstant mens du tilsetter kraft for å få en kremet, silkemyk konsistens.
- 3La gressløkoljen trekke i 30 minutter før servering for en fyldigere smak.
Serveringsforslag
Denne risottoen nyter godt av et glass tørr, frisk hvitvin som f.eks. en Pinot Grigio. Servér gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere rettens fete preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet krabbrisotto med gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet krabbrisotto med gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet krabbrisotto med gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Kremet krabbrisotto med gressløkolje er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet krabbrisotto med gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet krabbrisotto med gressløkolje?▼
En porsjon av Kremet krabbrisotto med gressløkolje inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
