Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker
Oppskrift på en kremet kastanjesuppe med sopp og deilige stekte rotgrønnsaker. Perfekt for høst- og vintermåltider, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kremet kastanjesuppen er en hyggelig påminnelse om høstens rikdom, der søte, nøtteaktige kastanjer danner basen for et varmende måltid. Med den lette syrlige noten fra sherry og den deilige teksturen fra porcini-soppene, blir denne suppen et sanselig reisebillett til italienske landsbyer og skogkledde fjellsider.
Ingredienser
- 0,8 dl tørkede porcini-sopper (ca. 15 gram)*
- 7,1 dl varmt vann
- 4,7 dl grønnsaksbuljong eller hermetisk grønnsaksbuljong
- 5,3 dl skrelte, ristet kastanjer (ca. 570 gram) eller hermetiske kastanjer (ca. 340 gram), grovhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels gulrot, finhakket
- 1 liten kålrot, finhakket
Ingredienser
- 0,8 dl tørkede porcini-sopper (ca. 15 gram)*
- 7,1 dl varmt vann
- 4,7 dl grønnsaksbuljong eller hermetisk grønnsaksbuljong
- 5,3 dl skrelte, ristet kastanjer (ca. 570 gram) eller hermetiske kastanjer (ca. 340 gram), grovhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels gulrot, finhakket
- 1 liten kålrot, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland porcini-sopp og 3 kopper varmt vann i en middels bolle. La det stå til porcini-soppene mykner, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør porcini-soppene til en stor, tykk kjele. Tilsett porcini-leggsvannet i kjelen, og la eventuelt sediment bli igjen i bollen. Tilsett grønnsaksbuljong og kastanjer i samme kjele. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter for å blande smakene. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er jevn og glatt. Hell suppen tilbake i kjelen. Tilsett fløte og 1 spiseskje sherry. La suppen småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La den avkjøle litt. Sett den i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før servering.) Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk, gulrot og kålrot; sautér til de er møre og begynner å bli brune, ca. 15 minutter. Ta av varmen. Rør inn 1 spiseskje sherry. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller. Topp med grønnsaker og server.
- 2*Porcini-sopp fås kjøpt på italienske markeder, spesialbutikker og mange supermarkeder over hele landet.*
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ristet kastanjer for best smak og tekstur.\nLa porcini-soppene trekke i vannet i litt ekstra tid for å få ut den fulle, jordlige aromaen.\nEksperiment med ulike rotgrønnsaker - rotstinglekk, pastinakk eller jordskokk ville også passe utmerket.
Serveringsforslag
Denne suppen nyter godt av et glass tørr, italiensk rødvin eller en frisk, sitrus-drevet hvitvin. Toppes med sprø smørristet surdeigsbrød eller krydrede, ristede pinjekjerner for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Kremet kastanjesuppe med sopp og sauterte rotgrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
