Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker
Oppskrift på en kremet kastanjesuppe med sopp og deilige stekte rotgrønnsaker. Perfekt for høst- og vintermåltider, enkel å lage og smakfull.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 15 g tørket porcini-sopp
- 7 dl varmt vann
- 4.5 dl grønnsaksbuljong
- 570 g skrelte, ristede kastanjer (eller 340 g hermetiske), grovhakket
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss tørr sherry
- 30 g smør
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels gulrot, finhakket
- 1 liten kålrot, finhakket
Ingredienser
- 15 g tørket porcini-sopp
- 7 dl varmt vann
- 4.5 dl grønnsaksbuljong
- 570 g skrelte, ristede kastanjer (eller 340 g hermetiske), grovhakket
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss tørr sherry
- 30 g smør
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels gulrot, finhakket
- 1 liten kålrot, finhakket
Slik gjør du:
- Bland porcini-sopp og 7 dl varmt vann i en middels bolle.
- La det stå til porcini-soppene mykner, ca. 15 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør porcini-soppene til en stor, tykk kjele.
- Tilsett vannet fra porcini-soppene i kjelen, og la eventuelt sediment bli igjen i bollen.
- Tilsett grønnsaksbuljong og kastanjer i samme kjele.
- Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter for å blande smakene.
- Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er jevn og glatt.
- Hell suppen tilbake i kjelen.
- Tilsett fløte og 1 ss sherry.
- La suppen småkoke.
- Smak til med salt og pepper.
- Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk, gulrot og kålrot; sautér til de er møre og begynner å bli brune, ca. 15 minutter.
- Ta av varmen.
- Rør inn 1 ss sherry.
- Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i boller.
- Topp med grønnsaker og server.
Om denne retten
Denne kremete kastanjesuppen er en hyggelig påminnelse om høstens rikdom, der søte, nøtteaktige kastanjer danner basen for et varmende måltid. Med den lette syrlige noten fra sherry og den deilige teksturen fra porcini-soppene, blir denne suppen en sanselig reisebillett til italienske landsbyer og skogkledde fjellsider.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ristede kastanjer for best smak og tekstur.
- 2La porcini-soppene trekke i vannet i litt ekstra tid for å få ut den fulle, jordlige aromaen.
- 3Eksperimenter med ulike rotgrønnsaker - rotstangselleri, pastinakk eller jordskokk ville også passe utmerket.
Serveringsforslag
Denne suppen nytes godt med et glass tørr, italiensk rødvin eller en frisk, sitrus-drevet hvitvin. Topp med sprø smørristet surdeigsbrød eller krydrede, ristede pinjekjerner for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Kremet kastanjesuppe med porcini og rotgrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
