Kremet karamellsaus
Lær hvordan du lager en silkemyk og smakfull karamellsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til is, kaker og desserter.
Om denne retten
Sett dine smaksløker i sving med denne deilige, krisp-karamelliserte sausen! Oppskriften stammer fra en gammel fransk tradisjon og er perfekt for å pynte opp både søte og salte retter. La deg forføre av dens rike, intense karamellflavør som skaper en uimotståelig kontrast til de friske og syrlige tonene.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 3 dl kremfløte
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 3 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Over svak varme, bland vann og sukker i en middels tungbunnet kjele. Kok opp til sukkeret er oppløst, ca. 5 til 10 minutter. Rør ikke. Øk varmen til middels og la det koke uten lokk til sukkeret blir en varm kastanjebrun farge (ca. 180 grader Celsius på sukkermåler), omtrent 5 til 7 minutter, mens du forsiktig snurrer på kjelen for å røre i blandingen. Vær forsiktig – blandingen er ekstremt varm!
- 2Følg med på blandingen helt mot slutten, da den raskt går fra karamell til brent. Slå av varmen, og hold deg på avstand for å unngå sprut. Tilsett forsiktig fløten. Ikke få panikk – fløten vil koke kraftig opp, og karamellen vil stivne.
- 3La det småkoke på svak varme, mens du rører konstant, til karamellen er oppløst og sausen er jevn, ca. 2 minutter. La sausen avkjøle til romtemperatur, minst 4 timer. Den vil tykne etter hvert som den står.
Tips og Varianter
- 1Bruk et tykt, jevnbunnet kar for jevn varmefordeling og unngå brenning av sukkeret.
- 2Vær tålmodig og la sukkeret karamellisere sakte for optimal, rik smak.
- 3La sausen avkjøle i minst 4 timer for at den skal tykne opp og få perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Prøv den kremet karamellsausen over nybakte vafler, kremet vaniljeis eller som dypesaus for friske, syrlige frukter som eple og pære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karamellsaus?▼
En porsjon av Kremet karamellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
