Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne
Lær hvordan du lager en kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne. Enkel oppskrift for en varmende og sunn forrett eller lunsj.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 purre, tynne skiver (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 5 neper (ca. 1,1 kg), skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 1 middels stor potet, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 12 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4 dl melk
- 0,5 dl kremfløte
- En klype malt muskatnøtt
- 2 gulrøtter, skåret i tynne staver
- 1 nepe, skrelt og skåret i tynne staver
- 2 ss hakket frisk dill
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 purre, tynne skiver (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 5 neper (ca. 1,1 kg), skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 1 middels stor potet, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 12 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4 dl melk
- 0,5 dl kremfløte
- En klype malt muskatnøtt
- 2 gulrøtter, skåret i tynne staver
- 1 nepe, skrelt og skåret i tynne staver
- 2 ss hakket frisk dill
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett purre og løk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 12 minutter.
- Tilsett de 5 skivene med nepe og potet, og sautér i 2 minutter.
- Hell i 12 dl kraft. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 30 minutter.
- Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner til den er helt jevn. Hell tilbake i gryten.
- Tilsett melk og kremfløte. La det småkoke.
- Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
- (Suppen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Kok gulrot- og nepejulienne i en kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet.
- La suppen småkoke, og spe med mer kraft om nødvendig.
- Server suppen i skåler. Pynt med gulrot- og nepejulienne og hakket frisk dill.
Om denne retten
Denne kremete kålrotssuppen er et herlig eksempel på norsk husmannskost i sin fineste form. Rike, jordnære smaker av kålrot, purre og potet smelter sammen i en lun, varmende buljong. Det lille stikket av muskatnøtt og den sprø julienne-toppingen gir dybde og kontrast til den glatte teksturen. Enkle, sesongtilpassede ingredienser forvandles til en smaksrik, komfortabel rett som passer perfekt til et koselig måltid på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor, tykk gryte for best mulig bruning av grønnsakene – det gir mye smak!
- 2La suppen småkoke i 30 minutter for at kålroten skal bli veldig mør og gi en kremet konsistens.
- 3Prøv å erstatte 1-2 dl av melken med lett kremfløte for enda mer fylde og avrunding i smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen er nydelig servert med sprø, syrlige gulrot- og nepejulienne, og et strø av frisk dill. Prøv også å servere den med nybakt grovbrød og en kjølig, syrlig eplesider for å balansere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne?▼
Total tilberedningstid for Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne?▼
En porsjon av Kremet kålrotssuppe med gulrot- og nepejulienne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
