Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot
Lær hvordan du lager en kremet sellerirotsuppe med gulrotjulienne. Enkel oppskrift for en varmende og sunn forrett eller lunch.
Om denne retten
Denne kremet kålrotssuppen er et herlig eksempel på norsk husmankost i sin fineste form. Rike, jordnære smaker av kålrot, purre og potet smelter sammen i en lun, varmende buljong. Det lille stikket av muskatnøtt og den sprøstekte julienne-toppingen gir dybde og kontrast til den glatte teksturen. Enkle, sesongtilpassede ingredienser forvandles til en smaksrik, komfortabel rett som passer perfekt til et koselig måltid på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 purre, tynne skiver (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 5 neper (ca. 1,1 kg), skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 1 middels stor russetpotet, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 11,9 dl (eller mer) hermetikkkyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4,1 dl melk
- 0,6 dl piskekrem
- En klype malt muskatnøtt
- 2 gulrøtter, skåret i tynne staver
- 1 nepe, skrelt og skåret i tynne staver
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 purre, tynne skiver (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 5 neper (ca. 1,1 kg), skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 1 middels stor russetpotet, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 11,9 dl (eller mer) hermetikkkyllingkraft med lavt saltinnhold
- 4,1 dl melk
- 0,6 dl piskekrem
- En klype malt muskatnøtt
- 2 gulrøtter, skåret i tynne staver
- 1 nepe, skrelt og skåret i tynne staver
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett purre og løk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 12 minutter. Tilsett 5 skiver sellerirot og potet, og sautér i 2 minutter. Hell i 5 kopper kraft. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 30 minutter. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner til den er helt jevn. Hell tilbake i ovnen. Tilsett melk og fløte. La det småkoke. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Kok gulrot- og sellerirotstrimler i en kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. La suppen småkoke, og spe med mer kraft om nødvendig. Server suppen i skåler. Pynt med gulrot- og sellerirotstrimler og hakket frisk dill.
- 2Smelt smør i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett purre og løk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 12 minutter. Tilsett 5 skiver sellerirot og potet, og sautér i 2 minutter. Hell i 5 kopper kraft. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 30 minutter.
- 3Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner til den er helt jevn. Hell tilbake i ovnen. Tilsett melk og fløte. La det småkoke. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Kok gulrot- og sellerirotstrimler i en kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø møre, ca. 2 minutter.
- 5La suppen småkoke, og spe med mer kraft om nødvendig. Server suppen i skåler. Pynt med gulrot- og sellerirotstrimler og hakket frisk dill.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor, tykk gryte for best mulig brune flater på grønnsakene - det gir mye smak!
- 2La suppen småkoke i 30 minutter for at kålroten skal bli veldig mør og gi en kremet konsistens.
- 3Prøv å erstatte 1-2 dl av melken med lett kremfløte for enda mer fylde og avrunding i smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen er nydelig servert med sprø, syrlige gulrot- og selleristriper, og et strø av frisk dill. Prøv også å servere den med nybakt grovbrød og en kjølig, syrlig eplesider for å balansere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot?▼
Total tilberedningstid for Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot?▼
En porsjon av Kremet kålrotssuppe med julienne av gulrot inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
