Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche
Oppskrift på en kremet hvitløksuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak, toppet med sprø brioche og ost. Prøv den i dag!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 0.6 dl eplecidereddik
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl sukker
- 1 ss olivenolje
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 1.2 dl rødvin
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ss sukker
- 1/4 kanelstang
- 1/2 stjerneanis
- 1/8 ts knuste rød pepperflak
- 1/8 ts malt allehånde
- 0.6 dl olivenolje
- 4 store hvite løk, tynne skiver
- 1 purre, bare den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2 selleristenger, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 serranosjalott, uten frø, hakket
- 2 ss hakket, skrelt ingefær
- Kosher-salt
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl mirin
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 skiver brioche, delt i fire
- 113 g Fontina-ost, revet
- 1 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 0.6 dl eplecidereddik
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl sukker
- 1 ss olivenolje
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 1.2 dl rødvin
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ss sukker
- 1/4 kanelstang
- 1/2 stjerneanis
- 1/8 ts knuste rød pepperflak
- 1/8 ts malt allehånde
- 0.6 dl olivenolje
- 4 store hvite løk, tynne skiver
- 1 purre, bare den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2 selleristenger, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 serranosjalott, uten frø, hakket
- 2 ss hakket, skrelt ingefær
- Kosher-salt
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl mirin
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 skiver brioche, delt i fire
- 113 g Fontina-ost, revet
- 1 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- For syltet sjalottløk:
- Plasser sjalottløk i en liten, ikke-reaktiv bolle.
- Kok opp eddik, sukker og 2.5 dl vann i en liten kjele, rør om for å løse opp sukkeret.
- Hell den varme laken over sjalottløken; avkjøl.
- Sjalottløken kan syltes opptil 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- For rød løk-marmelade:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rød løk, krydre med salt, og kok, rør ofte, til den er myk, 5–7 minutter.
- Tilsett rødvin, rødvinseddik, sukker, kanel, stjerneanis, rød pepperflak og allehånde.
- Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke under omrøring av og til til væsken er blitt tykk og sirupaktig, 40–45 minutter.
- Marmeladen kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- For suppen:
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett hvit løk, purre, selleri, hvitløk, serranosjalott og ingefær. Krydre med salt.
- Kok, rør ofte, til grønnsakene er myke, ca. 15-20 minutter.
- Tilsett hvitvin og mirin. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.
- Rør inn kremfløte og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er glatt. Smak til med salt.
- For brioche-krutonger:
- Smelt smør i en stekepanne over middels varme.
- Legg i briocheskivene og stek til de er gylne og sprø på begge sider.
- Servering:
- Øs suppen i skåler. Topp med syltet sjalottløk, en skje rød løk-marmelade, revet Fontina-ost, sprø briochekrutonger og fersk gressløk.
Om denne retten
Denne kremete hvitløksuppen er en sann delikatesse for ganen. Den stammer fra den klassiske franske tradisjonen, hvor hvitløk er et sentralt smakselement. Suppens kremete konsistens, kombinert med den intense hvitløkssmaken og toppen av sprø brioche og ost, gjør den til et perfekt alternativ for en forrett eller et avslappende måltid. Oppskriften inkluderer også en deilig syltet sjalottløk og en rød løk-marmelade som gir ekstra dybde og balanse til retten.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra fyldig og kremet tekstur, bruk en blender til å purere suppen etter at den er kokt ferdig.
- 2- Prøv å bruke en blanding av hvite og grønne deler av purren for å få både mild og litt friskere smak.
- 3- Sørg for at du sylter sjalottløken grundig slik at den får en deilig søt-syrlig smak som balanserer den sterke hvitløken.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med sprø briochekrutonger på toppen, og strø over revet Fontina-ost og fersk, finhakket gressløk for en ekstra smakseksplosjon. Nyt den gjerne sammen med et glass tørr, elegant hvitvin for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche?▼
Total tilberedningstid for Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche?▼
En porsjon av Kremet hvitløksuppe med syltet sjalottløk og brioche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
