Kremet klassisk hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende hollandaise saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til egg, fisk og grønnsaker!
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 3.5 ss sitronsaft
- 1 klype hvit pepper, malt
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 1 ss vann
- 2.4 dl smør, smeltet
- 0.25 ts salt
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 3.5 ss sitronsaft
- 1 klype hvit pepper, malt
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 1 ss vann
- 2.4 dl smør, smeltet
- 0.25 ts salt
Slik gjør du:
- Fyll bunnen av en dobbelkoker delvis med vann. Sørg for at vannet ikke berører den øverste pannen. La vannet småkoke forsiktig.
- I den øverste delen av dobbelkokeren, visp sammen eggeplommer, sitronsaft, hvit pepper, Worcestershire-saus og 1 ss vann.
- Tilsett det smeltede smøret i eggeplommeblandingen, 1 eller 2 ss om gangen, mens du visper konstant.
- Hvis hollandaisesausen begynner å bli for tykk, tilsett en eller to ts med varmt vann.
- Fortsett å vispe til alt smøret er innarbeidet.
- Rør inn salt, og fjern deretter fra varmen.
- Legg på lokk for å holde sausen varm til den skal serveres.
Om denne retten
Kremet hollandaisesaus er en delikat og klassisk saus som bringer en smaksfull eleganse til ethvert måltid. Med sine rike, kremete teksturer og nyanserte smaker av sitrus og krydder, er denne sausen et perfekt komplement til alt fra saftige steker til lette, ferske grønnsaker. Dens opprinnelse kan spores tilbake til det franske kjøkken, hvor den har stolt stått som en høyt verdsatt matskatt i flere generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske eggeplommer for å sikre en jevn og kremet konsistens.
- 2Vær forsiktig med temperaturen - hollandaisesaus kan lett skille seg hvis den utsettes for for høy varme.
- 3Drypp smøret i sausen svært sakte for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Den kremete hollandaisesausen passer perfekt til dampede asparges, kokte egg eller sprø frokostbagetter. Dens milde, men komplekse smak kompletteres utmerket av et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet klassisk hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet klassisk hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet klassisk hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet klassisk hollandaisesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet klassisk hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet klassisk hollandaisesaus?▼
En porsjon av Kremet klassisk hollandaisesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
