Kremet hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende hollandaise saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til egg, fisk og grønnsaker!
Om denne retten
Kremet hollandaisesaus er en delikat og klassisk forrett som bringer en smaksfull eleganse til ethvert måltid. Med sine rike, kremete teksturer og nyanserte smaker av sitrus og krydder, er denne sausen et perfekt komplement til alt fra saftige steker til lette, ferske grønnsaker. Dens opprinnelse kan spores tilbake til det franske kjøkken, hvor den har stolt stått som en høyt verdsatt matskatt i flere generasjoner.
Ingredienser
- 1. 4 eggeplommer
- 2. 3 1/2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 1 klype hvit pepper, malt
- 4. 1/8 teskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 2,4 dl smør, smeltet
- 7. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 4 eggeplommer
- 2. 3 1/2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 1 klype hvit pepper, malt
- 4. 1/8 teskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 2,4 dl smør, smeltet
- 7. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Fyll bunnen av en dobbelkoker delvis med vann. Sørg for at vannet ikke berører den øverste pannen. La vannet småkoke forsiktig. I den øverste delen av dobbelkokeren, visp sammen eggeplommer, sitronsaft, hvit pepper, Worcestershire-saus og 1 spiseskje vann.
- 2Tilsett det smeltede smøret i eggeplommeblandingen, 1 eller 2 spiseskjeer om gangen, mens du visper konstant. Hvis hollandaise-sausen begynner å bli for tykk, tilsett en eller to teskjeer med varmt vann. Fortsett å vispe til alt smøret er innarbeidet. Rør inn salt, og fjern deretter fra varmen. Legg på lokk for å holde sausen varm til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske eggeplommer for å sikre en jevn og kremet konsistens.
- 2Vær forsiktig med temperaturen - hollandaisesaus kan lett skille seg hvis den utsettes for for høy varme.
- 3DruppIe smøret i sausen svært sakte for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Den kremet hollandaisesausen passer perfekt til dampede asparges, kokte egg eller sprø frokostbagetter. Dens milde, men komplekse smak kompletteres utmerket av et glass tørt, hvitt vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet hollandaisesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hollandaisesaus?▼
En porsjon av Kremet hollandaisesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
