Kremet hirse med ovnsbakte portobellos
Oppskrift på kremet bygg med grillede portobellos, perfekt som hovedrett eller vegetarisk alternativ. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kremet hirse-retten er et sann smakseksplosjon for de som elsker sopp og kremet tekstur. Den kombinerer den nøtteaktige, fylende hirse-basen med de saftfulle, krydrede portobello-soppene og den friske, grønne kålen. Det er en perfekt balanse av ulike konsistenser og smaker som passer utmerket som hovedrett på en høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl byggkorn
- 2. 2 ½ kopper melk
- 3. Havsalt og nykvernet pepper
- 4. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 2 spiseskjeer ferske timianblader
- 6. ½ til ¾ kopp revet Pecorino-ost, pluss mer til pynt
- 7. ¼ kopp smuldret Gorgonzola
- 8. 4 portobellosopper, uten stilk
- 9. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 11. 2 teskjeer herbes de Provence
- 12. 1 bunt lacinato (tysk)kål, uten stilk og grovhakket
- 13. En klype rød pepperflak (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl byggkorn
- 2. 2 ½ kopper melk
- 3. Havsalt og nykvernet pepper
- 4. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 2 spiseskjeer ferske timianblader
- 6. ½ til ¾ kopp revet Pecorino-ost, pluss mer til pynt
- 7. ¼ kopp smuldret Gorgonzola
- 8. 4 portobellosopper, uten stilk
- 9. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 11. 2 teskjeer herbes de Provence
- 12. 1 bunt lacinato (tysk)kål, uten stilk og grovhakket
- 13. En klype rød pepperflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Skyll og la kornet renne av. Ha det i en tykk gryte (støpejern, om du har). Tilsett melk, 2 kopper vann og en stor klype salt. Rør om. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter til lav, dekk til og kok, rør av og til slik at det ikke brenner seg i bunnen, til det er mørt, ca. 20–25 minutter. Rør inn muskatnøtt og timian, og kok i ytterligere 3 minutter. Konsistensen skal minne om myk polenta med noen milletbiter i. Hvis det begynner å tykne for mye eller teksturen blir for grov, tilsett ytterligere 1/2 kopp vann mens det koker. Rør inn begge ostene, smak til med salt og pepper, om ønskelig. Slå av varmen og la lokket stå på gløtt.
- 22. I en stor bolle, bland sammen olje, eddik, herbes de Provence og 1/2 teskje salt. Pensle begge sider av soppene med dressingen, og vend forsiktig grønnkålen i resten av dressingen. Legg soppene på et stekebrett med kant, med stilkene opp. Stek til soppene har krympet og blitt myke, ca. 10–12 minutter. Ta brettet ut av ovnen, fordel grønnkålen i det ledige rommet, dryss over rød pepperflak, og stek videre til grønnkålen er akkurat myk og litt sprø, ytterligere 5 minutter.
- 33. For å servere, legg en generøs skje med den ostefylte milliten på hver tallerken. Topp med en portobello, litt ovnsbakt grønnkål, litt Pecorino og server.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C. Skyll og la kornet renne av. Ha det i en tykk gryte (støpejern, om du har). Tilsett melk, 2 kopper vann og en stor klype salt. Rør om. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter til lav, dekk til og kok, rør av og til slik at det ikke brenner seg i bunnen, til det er mørt, ca. 20–25 minutter. Rør inn muskatnøtt og timian, og kok i ytterligere 3 minutter. Konsistensen skal minne om myk polenta med noen milletbiter i. Hvis det begynner å tykne for mye eller teksturen blir for grov, tilsett ytterligere 1/2 kopp vann mens det koker. Rør inn begge ostene, smak til med salt og pepper, om ønskelig. Slå av varmen og la lokket stå på gløtt.
- 55. I en stor bolle, bland sammen olje, eddik, herbes de Provence og 1/2 teskje salt. Pensle begge sider av soppene med dressingen, og vend forsiktig grønnkålen i resten av dressingen. Legg soppene på et stekebrett med kant, med stilkene opp. Stek til soppene har krympet og blitt myke, ca. 10–12 minutter. Ta brettet ut av ovnen, fordel grønnkålen i det ledige rommet, dryss over rød pepperflak, og stek videre til grønnkålen er akkurat myk og litt sprø, ytterligere 5 minutter.
- 66. For å servere, legg en generøs skje med den ostefylte milliten på hver tallerken. Topp med en portobello, litt ovnsbakt grønnkål, litt Pecorino og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å ta tiden på koketiden for hirse-grøten - den skal ha den rette, kremet men fortsatt litt bitete konsistensen.
- 2Dessing-blandingen med balsamicoeddik og urter gir en fantastisk smak til soppene og grønnkålen. Ikke nøl med å pensle godt på.
- 3Ostene, både den faste Pecorino og den kremet Gorgonzola, gir en deilig fylde og avrunding til retten.
Serveringsforslag
Servér den kremet hirse-retten med et glass tørr, krydret rødvin for en perfekt smaksbalanse. En enkel, grønn salat med friske urter kan også passe fint som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hirse med ovnsbakte portobellos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hirse med ovnsbakte portobellos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hirse med ovnsbakte portobellos?▼
Total tilberedningstid for Kremet hirse med ovnsbakte portobellos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hirse med ovnsbakte portobellos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hirse med ovnsbakte portobellos?▼
En porsjon av Kremet hirse med ovnsbakte portobellos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
