Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk
Lær hvordan du lager en deilig creamed kale med sprø skalottløk. En smakfull rett som passer perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne kremet grønnkålretten er en gammel norsk klassiker med dype tradisjoner. Møre grønnkålblader omsluttet av en kremet, krydret saus gir en nydelig tekstur og smaksbalanse. Perfekt som en lunsj- eller forrett på den kalde årstiden, når grønnkålen er på sitt beste.
Ingredienser
- 1360 gram grønnkål, stilker og ribber fjernet, grovhakket
- 8,3 dl hel melk, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 1 middels stor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sprø løk
Ingredienser
- 1360 gram grønnkål, stilker og ribber fjernet, grovhakket
- 8,3 dl hel melk, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 1 middels stor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sprø løk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 25 cm kvadratisk bakeform.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønnkål og kok til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil, skyll med kaldt vann, og sil godt igjen. Legg grønnkålen på rene kjøkken- eller tørkepapir og klem ut overflødig væske. Ha grønnkålen i en stor bolle.
- 3Hell melken i en middels stor kjele og varm opp til småkoking på lav varme.
- 4Smelt smøret i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Visp inn melet og kok til det er glatt og har en lys blond farge, ca. 1 minutt. Spe sakte inn den varme melken under konstant visping, øk varmen til høy, og kok under visping til det tykner og mel-smaken er kokt ut, ca. 5 minutter. Hvis blandingen blir for tykk, tilsett litt mer melk.
- 5Sil sausen over grønnkålen. Tilsett muskatnøtt, smak til med salt og pepper, og vend forsiktig sammen. Skrap blandingen over i bakeformen og stek i ovnen til den er lett gyllen på toppen og akkurat gjennomvarm, ca. 15 minutter.
- 6Ta ut formen av ovnen og topp med sprø sjalottløk. La den hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast grønnkålstilkene - de kan hakkes fint og kokes sammen med bladene for ekstra fiber og smak.
- 2For en ekstra krydret saus, prøv å tilsette noen knuste kardemommekapsler sammen med muskatnøtten.
- 3For en sprøere topping, strø over noen rugflogger eller brødsmuler i tillegg til sjalottløken.
Serveringsforslag
Denne grønnkålretten passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Server den også gjerne med et utvalg av pickles og sprø, friterte løkringer for en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk?▼
En porsjon av Kremet grønnkål med sprøe sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
