Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico
Oppskrift på kremet gresskarssuppe med ristede hasselnøttfrico, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rike og kremet gresskarsuppen med ristet hasselnøttfrico er et perfekt forrett-alternativ som tar oss rett inn i høstens smakspalett. Den varmende kombinasjonen av søt, krydret gresskarpuré og nøtteaktige, sprø frico løfter denne suppen til nye høyder. Retten har sine røtter i den tradisjonelle italienske høstmattradisjonen, men får en moderne vri med amerikanske inspirasjonskrefter.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hasselnøtter
- 2. 1,8 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 3. Olivenolje til å dryppe over
- 4. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1,2 dl finhakket gul løk
- 6. 0,8 dl finhakket gulrot
- 7. 0,8 dl finhakket selleri
- 8. 4 teskjeer finhakkede friske salvieblader
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 3/4 teskje malt ingefær
- 11. 1/4 teskje muskatnøtt
- 12. 2 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 13. 2,4 dl lettrømme
- 14. 0,6 dl maisstivelse
- 15. 7,1 dl kyllingkraft
- 16. 1 (15-unse) boks med gresskarpuré
- 17. 0,8 dl godt pakket mørk brunt sukker
- 18. 1 teskje salt
- 19. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hasselnøtter
- 2. 1,8 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 3. Olivenolje til å dryppe over
- 4. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1,2 dl finhakket gul løk
- 6. 0,8 dl finhakket gulrot
- 7. 0,8 dl finhakket selleri
- 8. 4 teskjeer finhakkede friske salvieblader
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 3/4 teskje malt ingefær
- 11. 1/4 teskje muskatnøtt
- 12. 2 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 13. 2,4 dl lettrømme
- 14. 0,6 dl maisstivelse
- 15. 7,1 dl kyllingkraft
- 16. 1 (15-unse) boks med gresskarpuré
- 17. 0,8 dl godt pakket mørk brunt sukker
- 18. 1 teskje salt
- 19. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir eller en silpat-matte på et stekebrett.
- 22. Tilsett hasselnøttene i en stor kjele over middels varme og kok, rør jevnlig, til de begynner å dufte, ca. 4–5 minutter. Ta hasselnøttene ut og legg dem i en liten bolle, og sett kjelen til side.
- 33. For hasselnøttfricoen: Strø osten i 8 tynne runder, ca. 5 cm i diameter, på det forberedte stekebrettet. Finhakk de ristet hasselnøttene i en food processor, og strø jevnt over osteringene. Drypp litt olivenolje over hver runde. Stek til de er gyldne og boblende, ca. 5–6 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 44. Tilsett smøret i kjelen der hasselnøttene ble ristet, og kok over middels varme, og visp jevnlig, til smøret begynner å bli brunt og skumme, ca. 2–3 minutter. Rør inn løk, gulrot, selleri, salvie, kanel, ingefær og muskatnøtt, og kok til grønnsakene er møre, rør jevnlig. Rør inn hvitløk og kok ytterligere ett minutt.
- 55. Bland sammen halvt og halvt og maisstivelse i et målebeger, og hell det i kjelen sammen med kyllingkraft, gresskarpuré, brunt sukker, salt og pepper. Kok opp over middels-lav varme, og rør jevnlig. Når suppen begynner å tykne, reduser varmen til lav. Bruk en stavmikser og kjør suppen til den har en jevn konsistens, og la den småkoke til den er klar til servering.
- 6Løft suppen over i serveringsskåler og legg en frico oppå.
Tips og Varianter
- 1Rør inn hvitløken på slutten for å beholde den friske, intense smaken.
- 2Skyll hasselnøttene før steking for en enda nøtteaktigere smak.
- 3Husk å la suppen småkoke lenge nok slik at maisstivelsen får binde alt sammen til en perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne gresskarsuppen passer utmerket som forrett til en høstmiddag, servert med et godt glas hvitvin. Topp gjerne med litt ekstra finhakket salvie eller et dryss av ristet gresskarkjerner for en ekstra liten knasj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico?▼
En porsjon av Kremet gresskarsuppe med ristet hasselnøttfrico inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
