Kremet gresskarlasagne-ruller
Opdag en smakfull oppskrift på kremete gresskar lasagne-ruller. Perfekt for høstmiddagen, enkel å lage og full av smaker. Prøv den i dag!
Om denne retten
Når høstens gylne gresskarpuré møter italienske lasagneplater, oppstår det magiske kremskoffer som får enhver middagsgjest til å himle med øynene. Denne innovative lasagneretten kombinerer de søte, nøtteaktige smakene i gresskaren med den klassiske cremositet fra hvitsausen - en smakssymfoni som tar deg rett til Toscanas vinranker.
Ingredienser
- 2 ss smør, romtemperert
- 3 ss mel
- 9,5 dl melk, romtemperert
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl ferskrevet Parmesan
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Kosher-salt
- 3,6 dl hermetisert gresskarpuré
- 340 g bacon, i terninger
- 4,7 dl revet mozzarella
- 3,6 dl ricottaost
- 1 ts rød pepperflak
- 1/2 ts appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- 12 lasagneplater, for eksempel De Cecco
- 12 stekte salvieblader (se Kok's Note)
Ingredienser
- 2 ss smør, romtemperert
- 3 ss mel
- 9,5 dl melk, romtemperert
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl ferskrevet Parmesan
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Kosher-salt
- 3,6 dl hermetisert gresskarpuré
- 340 g bacon, i terninger
- 4,7 dl revet mozzarella
- 3,6 dl ricottaost
- 1 ts rød pepperflak
- 1/2 ts appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- 12 lasagneplater, for eksempel De Cecco
- 12 stekte salvieblader (se Kok's Note)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en middels stor kjele på middels varme.
- 3Tilsett smøret for å smelte det.
- 4Visp inn melet og kok i 1 minutt, mens du visper konstant.
- 5Hell sakte i melken, omtrent 1 kopp om gangen, og visp mellom tilsetningene til sausen er jevn.
- 6Tilsett hvitløken og skru ned varmen til lav for å opprettholde en lett småkoking.
- 7La det småkoke i 20 minutter, av og til med en visp.
- 8Visp inn 1/2 kopp av Parmesanosten, muskatnøtt og 2 teskjeer salt.
- 9Ta ut omtrent 1 1/2 kopp av sausen og sett til side i en bolle.
- 10Visp inn gresskarpuréen i den første sausen og la den avkjøle litt.
- 11Varm opp bacon i en middels stekepanne på middels varme.
- 12Kok baconet, rør ofte, til det er gyldent og sprøtt, ca. 10–12 minutter.
- 13Fjern baconet med en hullsleiv og legg det i en middels bolle,
- 14deretter rør inn mozzarella, ricotta, resten av Parmesanosten, rød pepperflak, appelsinskall og 3/4 teskje salt.
- 15Forvarm ovnen til grill (broil).
- 16Plasser en ovnsrist i den nederste tredjedelen av ovnen og en i den øverste tredjedelen.
- 17Hell 1 1/2 kopp av gresskarssausen i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form, og sett resten til side til senere bruk.
- 18Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.
- 19Blansjer pastabladene etter pakkens anvisning, ca. 4 minutter.
- 20Ta pastaen opp med tang og legg den til avkjøling på et bakepapirkledd stekebrett.
- 21Når den er avkjølt nok til å håndtere, begynner du å montere rullene.
- 22Arbeid med et pastablad vertikalt for deg, og legg en liten mengde ricotta-blandingen på den enden av pastabladet nærmest deg.
- 23Bruk en liten skje og fordel blandingen jevnt omtrent halvveis ned på pastaen.
- 24Rull pastaen rundt fyllet, og avslutt med den enden som er lengst unna deg.
- 25Legg rullen i den forberedte formen, med skjøten ned.
- 26Gjenta med resten av fyllet og pastaen.
- 27Du skal ende opp med to rader med 6 ruller hver.
- 28Bruk de to sausene til å lage striper på pastaen.
- 29Øs ut en tredjedel av gresskarssausen langs siden av formen, og dekk omtrent halve raden med ruller.
- 30Ved siden av, øs ut halvparten av den hvite sausen, og dekk en annen halvdel av raden.
- 31Gjenta med resten av gresskar- og hvit saus, og avslutt med gresskar (totalt 5 rader med saus).
- 32Plasser formen i den nederste tredjedelen av ovnen og grill i 15 minutter for å varme gjennom.
- 33Flytt formen til den øverste tredjedelen og grill til toppen begynner å bli brun og sausen bobler, ca. 4 minutter.
- 34Pynt hver rull med et stekt salvieblad før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjøp ferdig gresskarpuré - lag din egen for enda fyldigere smak!\nDra nytte av baconens fete og sprø tekstur ved å blande det rett inn i ricottafyllet.\nPrøv å grill salvieblader i panner over middels varme for en deilig, sprø pynt.
Serveringsforslag
Denne kremskoffen passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit italiensk vin som virkelig løfter fram gresskarens sødme. Avrund måltidet med en frisk salat med balsamicodressing for en komplett, autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarlasagne-ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarlasagne-ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarlasagne-ruller?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarlasagne-ruller er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarlasagne-ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarlasagne-ruller?▼
En porsjon av Kremet gresskarlasagne-ruller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
