Kremet gratinert geitrams med vårløk
Enkel oppskrift på en kremet og smakfull gratinert geitrams, perfekt som en mettende hovedrett. Lett å lage og full av smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 680 g geitrams
- 1 bunt vårløk, hakket (ca. 3,5 dl)
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl melk, pluss litt ekstra om nødvendig
- ¼ ts muskatnøtt (helst nyrevet)
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2,4 dl grove brødsmuler (grovt knust fra en baguette)
- ½ dl ferdigrevet mozzarella
- ¼ dl finrevet parmesan
- 4 ts olivenolje
Ingredienser
- 680 g geitrams
- 1 bunt vårløk, hakket (ca. 3,5 dl)
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl melk, pluss litt ekstra om nødvendig
- ¼ ts muskatnøtt (helst nyrevet)
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2,4 dl grove brødsmuler (grovt knust fra en baguette)
- ½ dl ferdigrevet mozzarella
- ¼ dl finrevet parmesan
- 4 ts olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en lav, 2-liters ildfast form.
- Kok opp 2,5 cm saltet vann i en stor kjele.
- Vask geitrams i en stor bolle med kaldt vann og la det renne godt av. Trim eventuelle grove stilker i bunnen.
- Tilsett geitrams i kjelen og kok over middels varme, under lokk, til bladene visner og stilkene er møre, ca. 2–3 minutter.
- Sil av grønnsakene i en stor sikt og skyll godt under kaldt rennende vann. La det renne av igjen, og press ut overflødig væske.
- Hakk grønnsakene grovt og overfør til en bolle. Tørk kjelen og sett den til side.
- Kok vårløk i 1 ss olivenolje med 1/4 ts salt i den reserverte kjelen over middels varme, rør om til de er myke, ca. 3–4 minutter.
- Bland vårløksblandingen med geitramsen i bollen. Sett kjelen til side igjen.
- Smelt smør i den reserverte kjelen over middels lav varme og rør inn mel. Kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett melk under visping og kok opp. Skru ned varmen og la sausen småkoke under visping i 2 minutter (den vil bli tykk).
- Ta av varmen og visp inn muskatnøtt, finrevet sitronskall, salt og pepper etter smak.
- Bland sausen inn i grønnsakene. Hvis blandingen er for tykk, tynn den ut med litt ekstra melk; smak til med salt og pepper.
- Fordel blandingen jevnt i den ildfaste formen.
- Bland brødsmuler, mozzarella, parmesan og 4 ts olivenolje i en liten bolle. Strø blandingen jevnt over geitramsen i formen.
- Stek i ovnen til toppen er gyllenbrun og boblende, ca. 20-25 minutter. La hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Gratinert geitrams er en enestående rett som kombinerer de delikate smakene av møre grønnsaker og frisk vårløk på en harmonisk måte. Dette tradisjonsrike måltidet har røtter tilbake til den tiden da bønder benyttet seg av de lokalt tilgjengelige grønnsakene som vokste fritt i naturen. I dag er denne retten et fantastisk valg for en hjemmekoselig middag eller festmåltid som lar de gode, norske smakene komme til sin rett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vårløken får god tid til å bli mør og lett karamellisert for å forsterke de søte, krydrede smakene.
- 2Denne sausen tåler godt å få litt ekstra melk om den blir for tykk – det gir den en enda mer kremet og smakfull konsistens.
- 3De grove brødsmulene på toppen gir en herlig sprø kontrast til det myke, gratinerte fyllet.
Serveringsforslag
Gratinert geitrams passer utmerket som et hovedmåltid sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass hvitvin. De elegante, jordnære smakene i retten vil gå perfekt sammen med en lett og fruktig vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gratinert geitrams med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gratinert geitrams med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gratinert geitrams med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Kremet gratinert geitrams med vårløk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gratinert geitrams med vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gratinert geitrams med vårløk?▼
En porsjon av Kremet gratinert geitrams med vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
