Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje
Oppskrift på en kremet og smakfull potet- og vårløksuppe, perfekt som forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av friske smaker.
Foto av Ancuta Barna på Pexels
Ingredienser
- 1 sitron
- 2 kvister fersk rosmarin, delt i to
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 bunt vårløk, tynne skiver (de hvite, lysegrønne og mørkegrønne delene holdes adskilt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl lav-salt kyllingkraft
- 450 g frosne pommes frites i shoestring-stil, tint
- 1/2 baguette, delt i to på langs
- 0.8 dl rømme
Ingredienser
- 1 sitron
- 2 kvister fersk rosmarin, delt i to
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 bunt vårløk, tynne skiver (de hvite, lysegrønne og mørkegrønne delene holdes adskilt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl lav-salt kyllingkraft
- 450 g frosne pommes frites i shoestring-stil, tint
- 1/2 baguette, delt i to på langs
- 0.8 dl rømme
Slik gjør du:
- Still ovnen på grillfunksjon med en rist plassert omtrent 10 cm fra varmekilden.
- Skrell sitronskallet i lange strimler, unngå det hvite. Legg sitronskallet, rosmarinkvister og oljen i en liten kjele over middels lav varme. Varm opp til oljen akkurat begynner å småkoke, ca. 10 minutter. Slå av varmen og la det stå i romtemperatur mens du forbereder suppen.
- Smelt smøret over middels varme i en stor kjele. Tilsett den hvite og lysegrønne delen av vårløken (ca. 1.2 dl) og hvitløken. Kok til det er mykt, under konstant omrøring, i 3 til 5 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, 5 dl vann og pommes frites, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til potetene er møre og begynner å gå i oppløsning i kraften, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, sil ut rosmarinkvister og sitronskall fra oljen. Press saften av sitronen og visp den inn i den silte oljen. Smak til med salt og pepper.
- Pensle litt av oljen på den halverte baguetten, legg den på et stekebrett og grill den til den er lett gyllen, ca. 3 minutter.
- Når potetene er helt møre, bruk en stavmikser til å purere suppen til den er helt glatt. Smak til med mer salt om nødvendig.
- For å servere, øs suppen opp i skåler. Topp med en klatt rømme. Drypp over litt av den resterende rosmarin-sitronoljen og pynt med de mørke vårløksbladene. Skjær baguetten i mindre biter og server ved siden av suppen.
Om denne retten
Denne kremete, velsmakende suppen med poteter og friske vårløk er et deilig møte mellom komfort og raffinement. Inspirert av klassiske pommes frites, men løftet til nye høyder med sin samstemte blanding av sitrus, urter og kremet konsistens, er denne suppen perfekt for den som ønsker en forrett utenom det vanlige. Enten du serverer den til en uformell middag med venner eller som en elegant forrett på et festlig måltid, vil denne suppen få alle gjestene dine til å løfte øyenbrynene i behagelig overraskelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne, tyntskårne pommes frites for å spare tid og få en jevn konsistens i suppen.
- 2For en dypere, mer kompleks smak, stek rosmarinkvistene i oljen til de er sprø før du tilsetter dem til suppen.
- 3For en ekstra kremet tekstur, prøv å bytte ut litt av kyllingkraften med kokt, purert potet.
Serveringsforslag
Denne suppen er utmerket sammen med et sprøstekt, knasende brød som baguetten. Drypp litt av den aromatiske rosmarin-sitronoljen over toppen for en frisk og delikat finish, og server med et glass frisk, tørr hvitvin for en perfekt aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje?▼
En porsjon av Kremet potet- og vårløksuppe med sitronolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
