Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding
Lær hvordan du lager en kremete phyllo-, rosiner- og nøttepudding. En enkel og smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele, skoldede mandler (ca. 85 gram), rosiner, sukker. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 14 ark fersk filodeig eller frossen, tint (ca. 225 gram)
- 1,2 dl hele, skoldede mandler (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rosiner
- 7,1 dl melk (ikke bruk lettmelk eller fettfri melk)
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 2 teskjeer appelsinblomstvann
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,2 dl grovhakkede pistasjkerner
Ingredienser
- 14 ark fersk filodeig eller frossen, tint (ca. 225 gram)
- 1,2 dl hele, skoldede mandler (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rosiner
- 7,1 dl melk (ikke bruk lettmelk eller fettfri melk)
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 2 teskjeer appelsinblomstvann
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,2 dl grovhakkede pistasjkerner
Fremgangsmåte
- 1Plasser rakkene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 250°C. Stabl 7 butterdeigsark på hver av to store bakeplater. Stek til de øverste butterdeigsarkene er tørre og sprø, men ikke brune, i omtrent 45 sekunder. Arbeid raskt og overfør de øverste arkene til en annen stor bakeplate og avkjøl (de kan knekke). Gjenta bakingen og fjern de øverste arkene fra hver stabel hver 45. sekund. Reduser ovnstemperaturen til 175°C. Fordel halvparten av filodeigen i bunnen av en glassform på 23 x 15 x 5 cm, og knekk filodeigen i stykker for å få den til å passe i formen etter behov. Sett til side 2 ss mandler og 2 ss rosiner. Strø resten av mandlene og rosinene over deigen. Dekk med resten av deigen, og knekk den i biter og trykk den ned for å få den til å passe i formen. Bland melk, sukker og smør i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet. Fjern kjelen fra varmen. Bland inn krem og appelsinblomstvann. Hell melkeblandingen over filodeigen (filodeigen vil krympe når den absorberer melkeblandingen). Strø med kanel, deretter pistasjnøtter og de reserverte mandlene og rosinene. Stek til puddingen puffes opp og midten er stivnet, ca. 45 minutter eller mindre. Server varm.
- 2Plasser rakkene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 250°C. Stabl 7 butterdeigsark på hver av to store bakeplater. Stek til de øverste butterdeigsarkene er tørre og sprø, men ikke brune, i omtrent 45 sekunder. Arbeid raskt og overfør de øverste arkene til en annen stor bakeplate og avkjøl (de kan knekke). Gjenta bakingen og fjern de øverste arkene fra hver stabel hver 45. sekund. Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- 3Fordel halvparten av filodeigen i bunnen av en glassform på 23 x 15 x 5 cm, og knekk filodeigen i stykker for å få den til å passe i formen etter behov. Sett til side 2 ss mandler og 2 ss rosiner. Strø resten av mandlene og rosinene over deigen. Dekk med resten av deigen, og knekk den i biter og trykk den ned for å få den til å passe i formen. Bland melk, sukker og smør i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet. Fjern kjelen fra varmen. Bland inn krem og appelsinblomstvann. Hell melkeblandingen over filodeigen (filodeigen vil krympe når den absorberer melkeblandingen). Strø med kanel, deretter pistasjnøtter og de reserverte mandlene og rosinene.
- 4Stek til puddingen puffes opp og midten er stivnet, ca. 45 minutter eller mindre. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding?▼
Total tilberedningstid for Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding?▼
En porsjon av Kremet filodeig-, rosin- og nøttpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
