Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 fennikelhoder, både knoll og stilker, hakket i 0,5 cm biter
- 2 purre, delt i to, skylt og hakket i 0,5 cm biter
- 4 poteter, skrellet og hakket i 0,5 cm biter
- 14 dl kyllingkraft
- 2 gulrøtter, hakket (valgfritt)
- 1 rød paprika, hakket (valgfritt)
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ss anislikør (som Pernod®)
- salt og hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 fennikelhoder, både knoll og stilker, hakket i 0,5 cm biter
- 2 purre, delt i to, skylt og hakket i 0,5 cm biter
- 4 poteter, skrellet og hakket i 0,5 cm biter
- 14 dl kyllingkraft
- 2 gulrøtter, hakket (valgfritt)
- 1 rød paprika, hakket (valgfritt)
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ss anislikør (som Pernod®)
- salt og hvit pepper etter smak
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett fennikel; kok og rør til det er duftende, ca. 5 minutter.
- Rør inn purre; kok til den er lett myk, 3 til 5 minutter.
- Tilsett poteter og buljong. Kok opp suppen.
- Skru ned varmen og la den småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 15 minutter.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser til den er jevn.
- Tilsett gulrøtter og rød paprika; la det småkoke til de er møre, ca. 5 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Rør inn kremfløte og anislikør.
- Krydre med salt og hvit pepper.
Om denne retten
Denne kremete fennikelsuppen tar oss rett tilbake til den klassiske franske tradisjonen for vichyssoise – en luksuriøs, nedkjølt suppe som feirer sommerens milde smaker. Med sin unike kombinasjon av fennikel, purre og anislikør, er denne suppen både raffinert og full av overraskende dybde. Perfekt som en avkjølende forrett på en varm kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de sprøeste og ferskeste fennikelknollene for best smak og konsistens.
- 2Ta deg tid med å la løken surre sakte i smøret – dette utvikler en deilig, karamellisert sødme.
- 3For en enda mer kompleks smak, bytt ut halvparten av kyllingkraften med god hvitvinsbuljong.
Serveringsforslag
Denne suppen er en absolutt nytelse når den serveres iskald, garnert med litt friske krydderurter og noen sprø fennikelbiter. Velg gjerne en tørr, frisk hvitvin som kan balansere rettens kremete fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet fennikelsuppe med anis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet fennikelsuppe med anis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet fennikelsuppe med anis?▼
Total tilberedningstid for Kremet fennikelsuppe med anis er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet fennikelsuppe med anis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet fennikelsuppe med anis?▼
En porsjon av Kremet fennikelsuppe med anis inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
