Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise)
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull fennikelsuppe, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Denne kremet fennikelsuppen tar oss rett tilbake til den klassiske franske tradisjonen for vichyssoise - en luksuriøs, nedkjølt suppe som feirer sommerens milde smaker. Med sin unike kombinasjon av fennikel, purre og anislikør, er denne suppen både raffinert og full av overraskende dybde. Perfekt som en avkjølende forrett på en varm kveld.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 hoder fennikel, både bulb og stilker, hakket i 1/4-tommers biter
- 2 purre, delt i to, skylt og hakket i 1/4-tommers biter
- 4 poteter, skrellet og hakket i 1/4-tommers biter
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2 gulrøtter, hakket (valgfritt)
- 1 rød paprika, hakket (valgfritt)
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer anislikør (som Pernod®)
- salt og hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 hoder fennikel, både bulb og stilker, hakket i 1/4-tommers biter
- 2 purre, delt i to, skylt og hakket i 1/4-tommers biter
- 4 poteter, skrellet og hakket i 1/4-tommers biter
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2 gulrøtter, hakket (valgfritt)
- 1 rød paprika, hakket (valgfritt)
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer anislikør (som Pernod®)
- salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett fennikel; kok og rør til det er duftende, ca. 5 minutter. Rør inn purre; kok til den er lett myk, 3 til 5 minutter. Tilsett poteter og buljong. Kok opp suppen; skru ned varmen og la den småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 15 minutter.
- 2Kjør suppen glatt med en stavmikser til den er jevn. Tilsett gulrøtter og rød paprika; la det småkoke til de er møre, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn kremfløte og anislikør. Krydre med salt og hvit pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de sprøeste og ferskeste fennikelbulbene for best smak og konsistens.
- 2Ta deg tid med å la løken surre sakte i smøret - dette utvikler en deilig, karamellisert søthet.
- 3For en enda mer kompleks smak, bytt ut halvparten av kyllingkraften med god hvitvinsuppe.
Serveringsforslag
Denne suppen er en absolutt nytelse når den serveres iskald, garnert med litt friske krydderurter og noen sprø fennikelbiter. Velg gjerne et tørt, friskt hvitvin som kan balansere rettens kremet fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise)?▼
Total tilberedningstid for Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise)?▼
En porsjon av Kremet fennikelsuppe (Fennel Vichyssoise) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
