Kremet escarole- og hvitbønnedipp
Enkel oppskrift på en kremet dipp med escarole og hvite bønner, perfekt som forrett eller snacks. Full av smak og lett å lage.
Foto av Sarda Bamberg på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 fedd hvitløk, veldig tynt skivet
- 1 middels stort escarolehode (ca. 340 g), revet i store biter for hånd
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (med væsken)
- Kosher-salt
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- Fersk sitronjuice, etter smak
- Kjeks og/eller grønnsaksstaver, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 fedd hvitløk, veldig tynt skivet
- 1 middels stort escarolehode (ca. 340 g), revet i store biter for hånd
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (med væsken)
- Kosher-salt
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- Fersk sitronjuice, etter smak
- Kjeks og/eller grønnsaksstaver, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor, høyt sidet stekepanne på lav varme.
- Tilsett hvitløk og kok til den akkurat begynner å mykne, ca. 1 minutt.
- Øk varmen til middels; tilsett escarole og kok til den akkurat visner, 3 til 5 minutter.
- Rør inn hvitvinen, 1.2 dl vann, cannellini-bønnene (med væsken fra boksen) og en stor klype salt.
- Kok opp på middels høy varme og la det koke kraftig i 5 minutter, rør av og til.
- Rør inn rosmarinen og kok til det bare er et lett lag med væske i bunnen av pannen, ca. 5 minutter til.
- Slå av varmen og la det avkjøle i minst 15 minutter.
- Overfør blandingen til en foodprosessor og kjør til den er glatt, stopp og skrap ned sidene av bollen etter behov (blandingen skal ha en konsistens som spinatdipp).
- Ha den over i en middels stor bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer.
- Før servering, smak til med sitronsaft og mer salt etter behov.
- Drypp over olivenolje.
- Server med kjeks og/eller crudités.
Om denne retten
Denne kremete escarole- og hvitbønnedippen er en sann velsmakende forrett som tar smaksløkene dine med på en reise gjennom Middelhavet. De kraftige escarolebladene kombineres på en uventet måte med de myke, nøtteaktige cannellini-bønnene for å skape en silkemyk, velsmakende dipp som passer perfekt til et glass hvitvin og nybakt focaccia.
Tips og Varianter
- 1Grill escarolehode før du river det for å gi ekstra ristet, nøtteaktig smak.
- 2La bønneblandingen avkjøle i kjøleskapet i minst to timer for at smakene kan utvikle seg optimalt.
- 3Bruk fersk, høykvalitets ekstra jomfru olivenolje for en frisk, fruktaktig ettersmak.
- 4Drysj over litt revet parmesan for å gi ekstra fylde og salthet.
Serveringsforslag
Server denne deilige dippen med sprø, grove krutonger eller sprøstekte grønnsaksstaver for en perfekt balanse av tekstur og smak. Den passer også utmerket sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å fremheve de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet escarole- og hvitbønnedipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet escarole- og hvitbønnedipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet escarole- og hvitbønnedipp?▼
Total tilberedningstid for Kremet escarole- og hvitbønnedipp er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet escarole- og hvitbønnedipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet escarole- og hvitbønnedipp?▼
En porsjon av Kremet escarole- og hvitbønnedipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
