Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing
En deilig og kremet suppe av eple og sellerirot, servert med en smakfull grillet cheddar, bacon og eple-honning-sennep smørbrød. Perfekt for høstmåltidet.
Om denne retten
Denne kreative suppen kombinerer de søte, kremete smakene av eple og sellerirot med den sprø og umami-rike texturen fra de grillede ostesmørbrødene. Den er inspirert av den nordiske tradisjonen med å utnytte sesongens råvarer til det fulle, og er en perfekt forrett til en høstmiddag eller juleselskap.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje ekstra virgin
- 2. 1 stor sellerirot (sellerirot), 570 gram, skrelt og hakket
- 3. 2 pastinakker, skrelt og hakket
- 4. 1 Idaho-potet, skrelt og hakket
- 5. 1 løk, hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 2 ss fersk timian, hakket
- 9. 3 store Gala- eller andre søte, sprø epler, 2 skrelt og hakket, 1 skivet
- 10. 1/2 sitron, presset
- 11. 1,2 dl Calvados eplebrennevin eller 1,2 dl Sauternes (sitruspreget) vin
- 12. 9,5 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 13. 2,4 dl kremfløte eller crème fraîche
- 14. 1 stang smør, myknet
- 15. 8 skiver, 1/2 tomme tykke, av god kvalitet hvitt brød
- 16. 1,2 dl eplesmør
- 17. 0,8 dl honning
- 18. 0,6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 19. 340 gram supersterk hvit Cheddar, skivet
- 20. 12 skiver god kvalitet røkt bacon
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje ekstra virgin
- 2. 1 stor sellerirot (sellerirot), 570 gram, skrelt og hakket
- 3. 2 pastinakker, skrelt og hakket
- 4. 1 Idaho-potet, skrelt og hakket
- 5. 1 løk, hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 2 ss fersk timian, hakket
- 9. 3 store Gala- eller andre søte, sprø epler, 2 skrelt og hakket, 1 skivet
- 10. 1/2 sitron, presset
- 11. 1,2 dl Calvados eplebrennevin eller 1,2 dl Sauternes (sitruspreget) vin
- 12. 9,5 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 13. 2,4 dl kremfløte eller crème fraîche
- 14. 1 stang smør, myknet
- 15. 8 skiver, 1/2 tomme tykke, av god kvalitet hvitt brød
- 16. 1,2 dl eplesmør
- 17. 0,8 dl honning
- 18. 0,6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 19. 340 gram supersterk hvit Cheddar, skivet
- 20. 12 skiver god kvalitet røkt bacon
Fremgangsmåte
- 11. For suppen, varm opp den ekstra jomfru oljen (EVOO), tre ganger rundt i pannen, i en stor suppegryte eller stor nederlandsk ovn. Tilsett den hakkede selleriroten, pastinakken, poteten, løken, laurbærbladet og timianen. Krydre med salt og pepper, og kok opp, delvis dekket, for å myke opp grønnsakene, i 10 til 12 minutter, rør av og til. Tilsett eplene og sitronsaften, og kok videre i 5 minutter til. Deretter deglaserer du pannen med calvados eller sauternes, og tilsetter kyllingkraften. La det småkoke på middels lav varme i ytterligere 20 til 25 minutter. Fjern deretter laurbærbladet og kjør suppen glatt med en stavmikser. Hvis den blir for tykk, tilsett 1 kopp vann og kjør igjen. Rør inn fløten eller crème fraîche, slå av varmen, avkjøl og oppbevar til en forberedelse av måltidet.
- 22. Smør den ene siden av hver brødskive. Bland sammen eplesmør, honning og sennep, og smør dette på motsatt side av brødet. Med smørsiden ut, bygg opp ostesmørbrødene og pakk dem individuelt inn for å kunne forberedes i forkant.
- 33. For å servere, forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Varm opp suppen på middels varme, rør av og til. Legg baconet på en rist eller et stekebrett med hull, og stek til det er sprøtt, ca. 15 minutter. Legg baconet og de skivede eplene i de ferdige ostesmørbrødene. Varm en takke eller stekepanne over middels varme, og lag de grillede ostesmørbrødene, og stek til de er dypt gyldne og sprø på begge sider.
Tips og Varianter
- 1Kok grønnsakene til de er mørke og myke for best tekstur\nSkjær eplene rett før servering for å unngå at de misfarges\nBruk Dijon-sennep for en litt sterkere syre som balanserer den søte epledressingen
Serveringsforslag
Servér den varme, kremet suppen sammen med de sprø, gylne ostesmørbrødene og den søt-syrlige eple- og honning-sennepsdressingen for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing?▼
Total tilberedningstid for Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing?▼
En porsjon av Kremet eplesuppe og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og bacon-smørbrød, servert med eple- og honning-sennepsdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
