Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stor sellerirot (ca. 570 g), skrelt og hakket
- 2 pastinakker, skrelt og hakket
- 1 potet, skrelt og hakket
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 laurbærblad
- 2 ss fersk timian, hakket
- 3 store Gala-epler (eller andre søte, sprø epler), 2 skrelt og hakket, 1 skivet
- 1/2 sitron, presset
- 1.2 dl Calvados eplebrennevin eller 1.2 dl Sauternes vin
- 9.5 dl kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte eller crème fraîche
- 113 g smør, myknet
- 8 skiver hvitt brød av god kvalitet (ca. 1.2 cm tykke)
- 1.2 dl eplesmør
- 0.8 dl honning
- 0.6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 340 g supersterk hvit Cheddar, skivet
- 12 skiver røkt bacon av god kvalitet
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stor sellerirot (ca. 570 g), skrelt og hakket
- 2 pastinakker, skrelt og hakket
- 1 potet, skrelt og hakket
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 laurbærblad
- 2 ss fersk timian, hakket
- 3 store Gala-epler (eller andre søte, sprø epler), 2 skrelt og hakket, 1 skivet
- 1/2 sitron, presset
- 1.2 dl Calvados eplebrennevin eller 1.2 dl Sauternes vin
- 9.5 dl kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte eller crème fraîche
- 113 g smør, myknet
- 8 skiver hvitt brød av god kvalitet (ca. 1.2 cm tykke)
- 1.2 dl eplesmør
- 0.8 dl honning
- 0.6 dl grovkornet Dijon-sennep
- 340 g supersterk hvit Cheddar, skivet
- 12 skiver røkt bacon av god kvalitet
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor suppegryte eller jerngryte.
- Tilsett hakket sellerirot, pastinakk, potet, løk, laurbærblad og timian. Krydre med salt og pepper.
- Kok opp, delvis tildekket, i 10 til 12 minutter, rør av og til, til grønnsakene er myke.
- Tilsett eplene og sitronsaften, og kok videre i 5 minutter.
- Deglaser pannen med Calvados eller Sauternes, og tilsett kyllingkraften.
- La det småkoke på middels lav varme i ytterligere 20 til 25 minutter.
- Fjern laurbærbladet og kjør suppen glatt med en stavmikser. Hvis den blir for tykk, tilsett 2.4 dl vann og kjør igjen.
- Rør inn fløten eller crème fraîche, slå av varmen, avkjøl og oppbevar til senere.
- Smør den ene siden av hver brødskive.
- Bland sammen eplesmør, honning og sennep, og smør dette på motsatt side av brødet.
- Med smørsiden ut, bygg opp ostesmørbrødene med cheddar og pakk dem individuelt inn for å kunne forberedes i forkant.
- For å servere, forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm opp suppen på middels varme, rør av og til.
- Legg baconet på en rist eller et stekebrett med hull, og stek til det er sprøtt, ca. 15 minutter.
- Legg baconet og de skivede eplene i de ferdige ostesmørbrødene.
- Varm en takke eller stekepanne over middels varme, og stek de grillede ostesmørbrødene til de er dypt gyldne og sprø på begge sider.
Om denne retten
Denne kreative suppen kombinerer de søte, kremete smakene av eple og sellerirot med den sprø og umami-rike teksturen fra de grillede ostesmørbrødene. Den er inspirert av tradisjonen med å utnytte sesongens råvarer til det fulle, og er en perfekt hovedrett til en høstmiddag eller juleselskap.
Tips og Varianter
- 1Kok grønnsakene til de er møre og myke for best tekstur.
- 2Skjær eplene rett før servering for å unngå at de misfarges.
- 3Bruk Dijon-sennep for en litt sterkere syre som balanserer den søte epledressingen.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremete suppen sammen med de sprø, gylne ostesmørbrødene og den søt-syrlige eple- og honning-sennepsdressingen for et perfekt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød?▼
En porsjon av Kremet eple- og sellerirotsuppe med grillede cheddar- og baconsmørbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
