Kremet brokkolisuppe med skogsopp
Lær hvordan du lager en kremet brokkolisuppe med skogsopp. En enkel oppskrift som passer perfekt til høst- og vintermåltider.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg brokkoli
- 285 g skogsopp (steinsopp, kantareller, m.m.; enten en enkelt sort eller en blanding)
- 7 dl kyllingkraft
- 1.5 dl kremfløte
- Salt og nykvernet pepper
- 1 sjalottløk
- 1.5 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1.1 kg brokkoli
- 285 g skogsopp (steinsopp, kantareller, m.m.; enten en enkelt sort eller en blanding)
- 7 dl kyllingkraft
- 1.5 dl kremfløte
- Salt og nykvernet pepper
- 1 sjalottløk
- 1.5 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Kutt av brokkolibukettene og bruk bare disse til suppen. Vask og la dem renne av.
- For å lage en livlig grønn suppe, kok bukettene, uten lokk, i en stor mengde kokende, saltet vann i 5 minutter, til de er godt kokte.
- Sil av vannet, skyll dem i kaldt vann slik at de beholder fargen, og la dem renne godt av.
- Kutt av og kast de jordnære endene på soppstilkene. Hvis du bruker piggsopp, tørk bare hattene med en klut; vask alle de andre soppene raskt under rennende vann.
- Kutt store sopp i omtrent 3 mm tykke skiver, mellomstore sopp i kvarter, og la små sopp være hele.
- Kok kyllingkraften opp, hell den over brokkolien, og kjør alt til en puré i en blender eller en food processor.
- Hell puréen i en kjele, tilsett fløte, og smak til med salt og pepper.
- Sil brokkolifløten gjennom en fin sil, og hell den tilbake i kjelen.
- Skrell sjalottløken og hakk den veldig fint.
- Varm opp suppen igjen.
- Varm en non-stick panne til den er veldig varm, tilsett soppen, krydre med salt, og rør med en tresleiv til soppen har sluppet ut all væsken.
- Når nesten all væsken har fordampet, tilsett smør og sjalottløk. Kok i 2 minutter under omrøring kontinuerlig.
- Legg soppen på tørkepapir for å renne av.
- Hell suppen i oppvarmede individuelle suppeskåler eller suppetallerkener, og legg en høyde med varm sopp i midten.
Om denne retten
Kremet brokkolisuppe med skogsopp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer brokkoli, kyllingkraft, kremfløte og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolisuppe med skogsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolisuppe med skogsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolisuppe med skogsopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolisuppe med skogsopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolisuppe med skogsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolisuppe med skogsopp?▼
En porsjon av Kremet brokkolisuppe med skogsopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
