Kremet brød- og tranebærpudding
Oppskrift på kremet brødpudding med tranebær som er perfekt som dessert eller søtt måltid. Enkel å lage, med fyldig smak av tranebær og krem.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 2 store brioche- eller challah-brød (ca. 900 g hver)
- 14.2 dl halvparten fløte, halvparten melk
- 14.2 dl kremfløte
- 0.25 ts salt
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 18 egg
- 7.1 dl sukker
- 7.1 dl tranebær
- 1.2 dl appelsinmarmelade
- Melis
Ingredienser
- 2 store brioche- eller challah-brød (ca. 900 g hver)
- 14.2 dl halvparten fløte, halvparten melk
- 14.2 dl kremfløte
- 0.25 ts salt
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 18 egg
- 7.1 dl sukker
- 7.1 dl tranebær
- 1.2 dl appelsinmarmelade
- Melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skjær av skorpen på brødet og skjær det i 2.5 cm terninger.
- Du skal ha omtrent 2.4 liter (10.5 kopper) terninger.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett gyldne, ca. 10 minutter.
- Pass på så de ikke blir for brune; sett til side for å avkjøle.
- La ovnen stå på.
- I en kjele, varm opp melk, fløte, salt og vaniljestang på middels varme, rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg fast i bunnen.
- Når fløte- og melkeblandingen når en rask småkoking (ikke la den koke over), slå av varmen.
- Sett til side for å trekke i 10–15 minutter.
- I en stor bakebolle, visp sammen egg og sukker.
- Tilsett den varme fløte- og melkeblandingen gradvis under konstant visping.
- Sil blandingen over i en stor bolle for å jevne ut og fjerne vaniljestangen.
- Tilsett brødterningene, vend godt, og la dem trekke til væsken er absorbert.
- Vend forsiktig inn blandingen av og til for jevn gjennomtrekk.
- I en foodprosessor, pulsér tranebærene til de er grovhakket.
- Vend dem forsiktig inn i de gjennombløtte brødterningene.
- Fordel halvparten av brød- og melkeblandingen i 20 små former, som ramekiner, kasseroller eller dessertkopper, og fyll dem til halvparten.
- Legg en teskje appelsinmarmelade i hver form, og topp med resten av blandingen.
- Plasser formene i et vannbad.
- Stek til de er faste og har en gylden topp, ca. 30 minutter for individuelle porsjoner.
- Server varme eller kalde, drysset med melis.
Om denne retten
Denne kremete brød- og tranebærpuddingen er en gammeldags, men likevel tidløs og berikende dessert som fyller kjøkkenet med dufter av varm vanilje og appelsinmarmelade. Tradisjonen strekker seg helt tilbake til de første engelske bosetternes ankomst i Amerika, og retten ble populær som en måte å utnytte overskuddet av brioche og frukt på. I dag passer den perfekt til høstens høytider og familiemiddager, der den kan avslutte måltidet på en varm og hjemmekoselig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsbrød som brioche eller challah for å få den rette teksturen.
- 2Eksperimenter med ulike bærtyper, som blåbær eller solbær, for variasjon i smak.
- 3Bruk litt ekstra vaniljestang eller vaniljeekstrakt for en dypere, fyldigere vaniljesmak.
- 4Pass på at du ikke oversteker puddingen, da den kan bli for tørr. Sjekk den jevnlig i ovnen.
Serveringsforslag
Denne puddingen er fantastisk å servere varm, gjerne med en liten klatt kremet vaniljeis eller en dæsj av mørk sirup på toppen. Dens kremet-søte profil passer også utmerket til en kopp sterk kaffe eller te med sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brød- og tranebærpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brød- og tranebærpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brød- og tranebærpudding?▼
Total tilberedningstid for Kremet brød- og tranebærpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brød- og tranebærpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brød- og tranebærpudding?▼
En porsjon av Kremet brød- og tranebærpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
