Kremet blomkålsuppe med ingefær
Oppdag en kremet blomkålsuppe med ingefær, perfekt som en varmende forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Lionel Ntasano på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten blomkål, delt i store buketter
- 1 stor løk, skåret i store terninger
- 1 ss smør
- 1 klype sukker
- 3 store hvitløksfedd, tykt skåret
- 1 ts malt ingefær
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/8 ts safrantråder
- 1/2 ts cayennepepper
- 7 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller fra kartong/boks
- 3,5 dl lettrømme (eller helmelk)
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Pynt: 1 stekt sjøscallop per bolle med suppe
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten blomkål, delt i store buketter
- 1 stor løk, skåret i store terninger
- 1 ss smør
- 1 klype sukker
- 3 store hvitløksfedd, tykt skåret
- 1 ts malt ingefær
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/8 ts safrantråder
- 1/2 ts cayennepepper
- 7 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller fra kartong/boks
- 3,5 dl lettrømme (eller helmelk)
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Pynt: 1 stekt sjøscallop per bolle med suppe
Slik gjør du:
- Varm opp olje over middels høy varme i en stor, dyp stekepanne til den skinner.
- Tilsett blomkål, deretter løk. Stek, rør veldig lite i starten, deretter oftere, til grønnsakene begynner å bli gyldne, ca. 7 til 8 minutter.
- Skru ned varmen til lav og tilsett smør, sukker og hvitløk. Fortsett å koke til alle grønnsakene har fått en rik, flekkete karamellfarge, omtrent 10 minutter til.
- Tilsett ingefær, gurkemeie, safran og cayennepepper. Fortsett å steke til det dufter godt, 30 sekunder til 1 minutt.
- Hell i buljong. La det småkoke over middels høy varme. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, delvis dekket, til blomkålen er mør, ca. 10 minutter.
- Bruk en stavmikser eller en vanlig blender, og kjør til puré til den er veldig glatt, 30 sekunder til 1 minutt. (Hvis du bruker en vanlig blender, vent med å sette på lokket enten ved å fjerne midtstykket i lokket eller ved å løfte en av kantene på lokket. Dekk blenderkannen med et kjøkkenhåndkle. For å 'rense' kannen, hell i litt lettrømme/melk, kjør kort, og hell deretter i suppen.)
- Hell tilbake i pannen (eller en suppeterrin). Tilsett nok lettrømme/melk slik at konsistensen blir som suppe, men fortsatt tykk nok til at garnityr kan flyte på overflaten. Smak til, og tilsett salt og pepper etter behov. Varm opp, server i skåler, pynt og nyt.
Om denne retten
Denne kremete blomkålsuppen er et varmt, komfortabelt måltid som bringer sammen de kraftige smakene av ingefær, safran og cayennepepper. Inspirert av den tradisjonelle indiske oppskriften for mulligatawny, gir denne suppen en uventet og pirrende opplevelse for ganen. Perfekt som en forrett eller en lett lunsj på en kald, vindfull dag.
Tips og Varianter
- 1Rist blomkålbukettene grundig før du legger dem i suppegryten for å få maksimal karamellisering og dybde i smaken.
- 2Bruk en stavmikser eller en kraftig blender for å få en utrolig glatt og kremet konsistens på suppen.
- 3For en enda mer intens ingefærsmak, kan du riste ingefæren sammen med hvitløken før du tilsetter den til suppen.
Serveringsforslag
Toppet med en stekt sjøscallop blir denne suppen en nydelig og raffinert forrett. Server den med et glass krydret, tørr sherry for å komplimentere de varme, orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkålsuppe med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålsuppe med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålsuppe med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkålsuppe med ingefær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkålsuppe med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålsuppe med ingefær?▼
En porsjon av Kremet blomkålsuppe med ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
