Kremede østers og sopp på toast
Oppskrift på kremede østers og sopp på toast – en delikat forrett eller rask lunsj med kremete smaker og sprøtt brød
Om denne retten
Den kremet østers- og soppsuppen på sprøstekt brød er en sjarmerende klassiker fra den franske kjøkkentradisjonen. Retten kombinerer lyse, briny østers med jordlige, velduftende skogssopp - en himmelsk blanding av smaker og teksturer. Perfekt som en elegant forrett til en middagskveld med venner, eller som en deilig lunsj på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 115 gram sopp
- 1 stor sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1,8 dl helmelk
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,2 dl kremfløte
- en klype cayennepepper
- to skiver brød, 3/4 tommer tykke (helst brioche)
- 12 østers, renset (helst Belon)
- 2 teskjeer hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 115 gram sopp
- 1 stor sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1,8 dl helmelk
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,2 dl kremfløte
- en klype cayennepepper
- to skiver brød, 3/4 tommer tykke (helst brioche)
- 12 østers, renset (helst Belon)
- 2 teskjeer hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Skjær sopp i 1/4-tommers tykke skiver og finhakk sjalottløk. I en 2-liters kjele kok opp sopp og sjalottløk med salt etter smak i smør over moderat varme, og rør av og til, til væsken fra soppen har fordampet og de er blitt gylne. Tilsett vin og kok opp. I et målebeger rør kraftig sammen melk og mel, og tilsett dette i sopptblandingen sammen med fløte og cayennepepper. La blandingen småkoke, og rør av og til, til den er litt tykkere, ca. 3 minutter. Rist brødet. Tilsett østers og persille i fløteblandingen, og rør forsiktig, og la det småkoke til østersene begynner å krølle seg i kantene, ca. 3 minutter. Anrett brødet på 2 tallerkener og øs over den kremete østers- og soppsuppen.
- 2Skjær sopp i 1/4-tommers tykke skiver og finhakk sjalottløk. I en 2-liters kjele kok opp sopp og sjalottløk med salt etter smak i smør over moderat varme, og rør av og til, til væsken fra soppen har fordampet og de er blitt gylne. Tilsett vin og kok opp. I et målebeger rør kraftig sammen melk og mel, og tilsett dette i sopptblandingen sammen med fløte og cayennepepper. La blandingen småkoke, og rør av og til, til den er litt tykkere, ca. 3 minutter.
- 3Rist brødet. Tilsett østers og persille i fløteblandingen, og rør forsiktig, og la det småkoke til østersene begynner å krølle seg i kantene, ca. 3 minutter. Anrett brødet på 2 tallerkener og øs over den kremete østers- og soppsuppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av soppsorter for å få frem fylden i retten - prøv f.eks. sjampinjong, kantareller og østerssopp.\nDet er viktig å sakte småkoke østersen slik at de får en mør og smakfull konsistens - ikke kok for lenge.\nFor en enda rikere saus, bruk en god kvalitet kremfløte og la den småkoke litt lengre for å tykne.
Serveringsforslag
Serveres varmt på sprøstekte skiver av ferskt, luftig briochebrød. En glass tørr, krydret hvitvin eller et glass skummet cider passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremede østers og sopp på toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede østers og sopp på toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremede østers og sopp på toast?▼
Total tilberedningstid for Kremede østers og sopp på toast er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremede østers og sopp på toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremede østers og sopp på toast?▼
En porsjon av Kremede østers og sopp på toast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
