Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler
Oppdag hvordan du lager denne deilige retten med kremede perleløk og fennel, toppet med sprø krydret brødkrumme. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør (1/2 stang), smeltet, delt, stor fennikelfrø med blad, poser (340 gram) frosne perleløk, tint og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør (1/2 stang), smeltet, delt
- 2. 1 stor fennikelfrø med blad
- 3. 2 poser (340 gram) frosne perleløk, tint
- 4. Koshersalt
- 5. 3,2 dl kremfløte
- 6. Finrevet skall av 1 appelsin
- 7. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovkornede brødsmuler
- 8. 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 9. 0,8 dl finhakket flatbladpersille
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1/4 teskje rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør (1/2 stang), smeltet, delt
- 2. 1 stor fennikelfrø med blad
- 3. 2 poser (340 gram) frosne perleløk, tint
- 4. Koshersalt
- 5. 3,2 dl kremfløte
- 6. Finrevet skall av 1 appelsin
- 7. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovkornede brødsmuler
- 8. 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 9. 0,8 dl finhakket flatbladpersille
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1/4 teskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Pensle en gratin- eller bakeform på 2 liter, helst oval eller rektangulær, med 1/2 ss smør. Skjær fennikelfrøene og stilkene i 6 mm biter. Finhakk 2 ss fennikelfrø, og sett til side. Bland løk, fennikelfrø og stilker, 1/4 ts salt og 3/4 kopp vann i en stor kjele. Kok opp over høy varme, rør av og til. Skru ned varmen til middels, dekk til og la småkoke i 5 minutter. Sil løkblandingen, tørk den forsiktig, og legg den i den forberedte formen. Kok opp fløte og 1/2 ts salt i en liten kjele over middels høy varme, og hell deretter over løkblandingen. Stek i 15 minutter. I mellomtiden blander du appelsinskall, brødsmuler, ost, persille, svart pepper, rød pepperflak, de reserverte fennikelfrøene, 1/2 ts salt og resten av det smeltede smøret (3 1/2 ss) i en middels bolle. Ta ut løkblandingen av ovnen og fordel brødsmuleblandingen over. Sett tilbake i ovnen og fortsett å bake til brødsmulene er dyp gyldenbrune og fløten bobler rundt kantene, ca. 25–30 minutter. La hvile i 10 minutter før servering.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Pensle en gratin- eller bakeform på 2 liter, helst oval eller rektangulær, med 1/2 ss smør.
- 33. Skjær fennikelfrø og stilker i 6 mm biter. Finhakk 2 ss fennikelfrø, og sett til side.
- 44. Bland løk, fennikelfrø og stilker, 1/4 ts salt og 3/4 kopp vann i en stor kjele. Kok opp over høy varme, rør av og til. Skru ned var
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler?▼
En porsjon av Kremede perleøkner og fennikel med sprø krydrede brødsmuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
