Kremede løk
Lær hvordan du lager kremete løk på en enkel måte. Perfekt som tilbehør til festlige anledninger eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Normandie, Frankrike, er en rikholdig og smakfull forrett som får løkenes naturlige sødme til å skinne. Kremede løk er en fantastisk avslappende rett som passer perfekt som en forsiktig åpner til en god middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 lb hvite perleløk, uskadet
- 2. 1 1/4 teskjeer salt
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 spiseskje hvetemel
- 5. 2,4 dl kremfløte eller halv og halv
- 6. 1/4 teskje svart pepper
- 7. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 3,6 dl grovt, ferskt brødsmuler (fra 1/4 lb brød uten skorpe)
Ingredienser
- 1. 2 lb hvite perleløk, uskadet
- 2. 1 1/4 teskjeer salt
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 spiseskje hvetemel
- 5. 2,4 dl kremfløte eller halv og halv
- 6. 1/4 teskje svart pepper
- 7. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 3,6 dl grovt, ferskt brødsmuler (fra 1/4 lb brød uten skorpe)
Fremgangsmåte
- 1Blanchér løk i en 3-liters kjele med kokende vann i 1 minutt, sil deretter av i en sil og overfør til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og skrell løkene. Legg løk og 1 teskje salt i samme kjele og tilsett friskt vann slik at det dekker løkene med 1 tomme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk til løkene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet i en sil og overfør løkene til en smurt, 2-liters ildfast form. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smelt 1 spiseskje smør i en tykk kjele på 1–2 liter over moderat lav varme, tilsett mel og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i fløten i en tynn stråle, visp kontinuerlig, og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 2 minutter. Rør inn pepper, muskatnøtt og resten av ¼ teskje salt, og hell sausen over løkene. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en 25 cm non-stick stekepanne over moderat lav varme, tilsett brødsmuler og kok under omrøring til de er gylne, 3–5 minutter. Strø de ristet brødsmulene jevnt over løkene og stek til sausen bobler, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, hvite perleløk for best mulig resultat - de har en mildere og søtere smak sammenlignet med vanlige gule løk.\nHusk å blanchere løkene først for å gjøre dem møre og fjerne noe av den bitre smaken.\nKrydre sausen med litt muskatnøtt for en varm og avrundet smak som komplimenterer løkenes sødme.
Serveringsforslag
Server de kremede løkene varme, garnert med ferske urtekrydder som persille eller dill. De passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller en lettere rødvin for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremede løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremede løk?▼
Total tilberedningstid for Kremede løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremede løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremede løk?▼
En porsjon av Kremede løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
