Oppskrift på kremede erter og perleløk

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl helmelk

3 hele nellikspiker

1 laurbærblad

450 g perleløk (ca. 4.7 dl), skrelt og trimmet, eller 450 g frosne perleløk, tint

3 ss usaltet smør, delt

1.5 ts kosher-salt, delt

1 ts sukker

2 ss hvetemel

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.25 ts nyrevet muskatnøtt

2 poser frosne erter à 450 g, tint

0.75 dl crème fraîche, helmelk, gresk yoghurt eller rømme

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl helmelk

3 hele nellikspiker

1 laurbærblad

450 g perleløk (ca. 4.7 dl), skrelt og trimmet, eller 450 g frosne perleløk, tint

3 ss usaltet smør, delt

1.5 ts kosher-salt, delt

1 ts sukker

2 ss hvetemel

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.25 ts nyrevet muskatnøtt

2 poser frosne erter à 450 g, tint

0.75 dl crème fraîche, helmelk, gresk yoghurt eller rømme

Slik gjør du:

Kok opp melk, nellikspiker og laurbærblad i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter for å la smakene blande seg.

Sil melken over i en middels stor bolle og kast nellikspiker og laurbærblad. Dekk til melken og hold den varm.

Legg løken i en stor stekepanne (minst 30 cm i diameter). Tilsett vann til det nesten dekker løken (ca. 2.5 dl). Tilsett 1 ss smør, 1 ts salt og sukker.

Kok over middels høy varme, rør av og til, til væsken har fordampet og løken er gyllenbrun, ca. 12 minutter. Overfør forsiktig løken til en stor tallerken.

Smelt de resterende 2 ss smør i samme panne over middels varme. Tilsett mel og visp sammen.

Kok, rør av og til, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen, i 1 minutt.

Visp inn den reserverte melken, litt av gangen, ca. 0.75 dl av gangen.

Kok under konstant omrøring til det tykner og bobler. Rør inn resten av saltet (0.5 ts), pepper og muskatnøtt.

Tilsett erter og løk. Rør til det er gjennomvarmt.

Vend forsiktig inn crème fraîche.

Om denne retten

Denne vakre, kremede retten er en hyllest til sommerens beste grønnsaker. De ferske ertene og søte perleløkene samarbeider perfekt for å skape en smakseksplosjon, balansert av den kremede konsistensen og deilige krydderingen. Inspirert av tradisjonell norsk husmannskost, er dette et raffinert tilbehør som virkelig lar sesongens smak skinne.

Tips og Varianter

1Bruk frosne erter for å spare tid og sikre jevn kvalitet hele året.

2La løken karamellisere ordentlig for å oppnå den dype, søte smaken.

3Vær generøs med muskatnøtten - den komplementerer ertene og løken perfekt.

Serveringsforslag

Servér den kremede retten varm, strødd over med fersk, finhakket persille. Den passer utmerket som tilbehør til fisk eller kylling, eller som en forrett med et glass frisk, tørr hvitvin eller en knasende sprø bruschetta med olivenolje.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremede erter og perleløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede erter og perleløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremede erter og perleløk?▼

Total tilberedningstid for Kremede erter og perleløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremede erter og perleløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremede erter og perleløk?▼

En porsjon av Kremede erter og perleløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.