Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g spinat, trimmet
- 340 g grønnkål, stilker og blader adskilt
- 140 g babykål
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 4 til 5 kvister timian
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl melk
- Nykvernet pepper
- Hot saus, etter smak
- 0.8 dl crème fraîche
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g spinat, trimmet
- 340 g grønnkål, stilker og blader adskilt
- 140 g babykål
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 4 til 5 kvister timian
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl melk
- Nykvernet pepper
- Hot saus, etter smak
- 0.8 dl crème fraîche
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett spinat, grønnkål og eventuelt blader fra mangold (chard) i porsjoner, og kok til de faller sammen, ca. 5 minutter.
- Ta opp grønnsakene med tang og overfør til en sil som står over en bolle for å renne av og avkjøle.
- Når grønnsakene er avkjølt nok til å håndteres, overfør dem i porsjoner til et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig væske.
- Hakk grønnsakene.
- Finhakk stilkene fra grønnkålen (og eventuelt mangolden).
- Varm smør i en stor gryte eller jerngryte over middels varme.
- Tilsett grønnkålstilker, sjalottløk og timian.
- Kok under omrøring til grønnsakene mykner, ca. 6–8 minutter.
- Strø over mel og fortsett å koke under omrøring til det blir gyllent, ca. 2 minutter til.
- Ta gryten av varmen og visp sakte inn melken.
- Sett gryten tilbake på middels varme.
- Tilsett 2 ts salt, 1/2 ts pepper og noen dråper hot saus.
- Kok til sausen tykner litt, ca. 3–5 minutter.
- Fjern timiankvistene og rør inn de hakkede grønnsakene i gryten.
- Kok under omrøring til grønnsakene er gjennomvarme og dekket av saus, ca. 4 minutter.
- Ta av varmen og rør inn crème fraîche.
Om denne retten
Disse kremede grønnsakene er et deilig tilbehør som passer til mange retter. Kombinasjonen av mør spinat, grønnkål og babykål gir en nydelig mosaikk av teksturer og smaker. Denne klassiske retten passer perfekt som et raffinert tilbehør til et større måltid eller som en selvstendig vegetarrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i grønnsakene når du tilsetter dem til sausen – du vil at de skal beholde litt av sin friskhet og struktur.
- 2Hvis du ikke har crème fraîche, kan du erstatte den med litt ekstra melk og en skvis sitronsaft for å oppnå en lignende kremet konsistens.
- 3For en ekstra fyldig smak, prøv å sautere sjalottløken i litt smør før du tilsetter de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
De kremede grønnsakene passer perfekt sammen med sprøtt brød som kan brukes til å dyppe opp den deilige sausen. Server retten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å løfte de grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blanding av grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blanding av grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blanding av grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet blanding av grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blanding av grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blanding av grønnsaker?▼
En porsjon av Kremet blanding av grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
