Kremede blandede grønnsaker
Lær hvordan du lager creamed mixed greens, en deilig rett som passer til alle anledninger. En enkel oppskrift med friske grønnsaker og kremet saus.
Om denne retten
De kremedede blandede grønnsakene er en tradisjonell norsk forrett som feirer spennet i hjemlige, sesongbaserte råvarer. Kombinasjonen av mør spinat, saftige gresskarblader og sprø babykål danner en nydelig mosaikk av teksturer og smaker som virkelig tar deg med til det norske kjøkkenet. Denne klassiske retten passer perfekt som en raffinert åpner til et større måltid eller som en selvstendige vegetarrett.
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 buntinger spinat (ca. 450 gram), trimmet
- 1 buntning grønnkål (ca. 340 gram), stilker og blader adskilt
- 1 pakke babykål på 140 gram (ca. 19 dl)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, hakket (ca. ½ kopp)
- 4 til 5 kvister timian
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- Nykvernet pepper
- Hot saus, etter smak
- 0,8 dl crème fraîche
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 buntinger spinat (ca. 450 gram), trimmet
- 1 buntning grønnkål (ca. 340 gram), stilker og blader adskilt
- 1 pakke babykål på 140 gram (ca. 19 dl)
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, hakket (ca. ½ kopp)
- 4 til 5 kvister timian
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- Nykvernet pepper
- Hot saus, etter smak
- 0,8 dl crème fraîche
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid i porsjoner og tilsett spinat, chard-blader og grønnkål, og kok bare til de faller sammen, ca. 5 minutter. Ta opp med tang og overfør til en sil som står over en bolle for å renne av og avkjøle. Når de er avkjølt nok til å håndteres, overfør dem i porsjoner til et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig væske. Hakk grønnsakene.
- 2Finhakk chard-stilkene. Varm smør i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett chard-stilker, sjalottløk og timian. Kok under omrøring til grønnsakene mykner, ca. 6–8 minutter. Strø over mel og fortsett å koke under omrøring til det blir gyllent, ca. 2 minutter til. Ta av varmen og visp sakte inn melken. Sett gryten tilbake på middels varme; tilsett 2 teskjeer salt, 1/2 teskje pepper og noen dråper hot sauce, og kok til det tykner litt, ca. 3–5 minutter.
- 3Kast timianen og rør inn grønnsakene i gryten. Kok under omrøring til de er gjennomvarme og dekket av saus, ca. 4 minutter. Ta av varmen og rør inn crème fraîche.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke bland grønnsakene for mye når du tilsetter dem til sausen - du vil at de skal beholde litt av sin friskhet og struktur.
- 2Hvis du ikke har crème fraîche, kan du erstatte den med litt ekstra melk og en skvis sitronsaft for å oppnå samme kremete konsistens.
- 3For en ekstra fyldig smak, prøv å sautere sjalottløken i litt smør før du tilsetter de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
De kremedede grønnsakene passer perfekt sammen med sprø sprø brød som kan brukes til å dyppe opp den deilige sausen. Serve retten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å løfte de grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremede blandede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremede blandede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremede blandede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremede blandede grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremede blandede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremede blandede grønnsaker?▼
En porsjon av Kremede blandede grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
