Kremboller med sitronkremfyll
Lær hvordan du lager luftige fløte puffs fylt med frisk sitronkrem. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse kremboller er en skandinavisk klassiker med sitt luftige, kremete indre og sprø, karamelliserte utsiden. Oppskriften er en arv fra generasjoner av norske bakere, og resulterer i en delikat dessert som perfekt avrunder ethvert høytidsmåltid eller feiring.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1 stort egg
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 1/2 teskje finrevet sitronzest
- En klype salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, i terninger
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl siktet hvetemel (siktet, deretter målt)
- 6 store egg, delt
- Robin Eggs maltmelkkaramell (valgfritt)
- 113 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- Spesialutstyr: Kakepose med 1/2 tommers rund tipp
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1 stort egg
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 1/2 teskje finrevet sitronzest
- En klype salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, i terninger
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl siktet hvetemel (siktet, deretter målt)
- 6 store egg, delt
- Robin Eggs maltmelkkaramell (valgfritt)
- 113 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- Spesialutstyr: Kakepose med 1/2 tommers rund tipp
Fremgangsmåte
- 1For sitronkremfyllet: Bland sammen sukker, egg, sitronsaft, sitronzest og en klype salt i en tykk liten kjele; visp for å blande. Tilsett smør. Rør konstant over middels-lav varme til kremen er varm og tykk nok til å dekke en skje (ikke la det koke), ca. 4 til 5 minutter. Overfør sitronkremen til en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten i en annen middels bolle til det dannes topper. Vend den piskede fløten inn i kremen i tre omganger. Dekk til og avkjøl fyllet i 1 time. FORBEREDT: Kan lages 2 timer i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Bland sammen sukker, egg, sitronsaft, sitronzest og en klype salt i en tykk liten kjele; visp for å blande. Tilsett smør. Rør konstant over middels-lav varme til kremen er varm og tykk nok til å dekke en skje (ikke la det koke), ca. 4 til 5 minutter.
- 3Overfør sitronkremen til en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten i en annen middels bolle til det dannes topper. Vend den piskede fløten inn i kremen i tre omganger. Dekk til og avkjøl fyllet i 1 time. FORBEREDT: Kan lages 2 timer i forveien. Oppbevares kjølig.
- 4For kremboller: Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C (425°F). Legg to store bakepapirkledde stekebrett med høye kanter. Kok opp de første fire ingrediensene i en stor tykk kjele over middels varme, og rør med en tresleiv til smøret smelter. Tilsett melet alt på en gang og rør kraftig til deigen former seg og trekker seg fra sidene av kjelen. Fortsett å røre til det dannes et filmaktig belegg på bunnen av kjelen, ca. 1 til
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret i deigen er is-kaldt for å oppnå den rette luftigheten.
- 2Bruk en stor kjele slik at deigen får plass til å utvikle seg skikkelig under koking.
- 3For et ekstra crunch, dryss litt finhakket hvit sjokolade over kremfyllingen før boller formes.
Serveringsforslag
Serveres varm med et dryss av Robin Eggs maltmelkkaramell for en ekstra lekker, søt avslutning. Nyt dem gjerne sammen med et glass kildevann eller lett, frisk sitronvann for å balansere sødmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremboller med sitronkremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremboller med sitronkremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremboller med sitronkremfyll?▼
Total tilberedningstid for Kremboller med sitronkremfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremboller med sitronkremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremboller med sitronkremfyll?▼
En porsjon av Kremboller med sitronkremfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
