Kremboller med frisk sitronkrem
Lær hvordan du lager luftige kremboller fylt med frisk sitronkrem. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av AS Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 1.5 ts finrevet sitronzest
- En klype salt
- 3 ss usaltet smør, i terninger (til krem)
- 2.4 dl kaldt kremfløte
- 1.8 dl vann
- 1.8 dl helmelk
- 170 g usaltet smør, i terninger (til deig)
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl siktet hvetemel
- 6 store egg, delt
- Robin Eggs maltmelkkaramell (valgfritt)
- 113 g hvit sjokolade av høy kvalitet, finhakket
- Spesialutstyr: Kakepose med 1.2 cm rund tipp
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1 stort egg
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 1.5 ts finrevet sitronzest
- En klype salt
- 3 ss usaltet smør, i terninger (til krem)
- 2.4 dl kaldt kremfløte
- 1.8 dl vann
- 1.8 dl helmelk
- 170 g usaltet smør, i terninger (til deig)
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl siktet hvetemel
- 6 store egg, delt
- Robin Eggs maltmelkkaramell (valgfritt)
- 113 g hvit sjokolade av høy kvalitet, finhakket
- Spesialutstyr: Kakepose med 1.2 cm rund tipp
Slik gjør du:
- For sitronkremfyllet:
- Bland sammen sukker, egg, sitronsaft, sitronzest og en klype salt i en tykk liten kjele. Visp for å blande.
- Tilsett smør (til krem). Rør konstant over middels-lav varme til kremen er varm og tykk nok til å dekke en skje (ikke la det koke), ca. 4 til 5 minutter.
- Overfør sitronkremen til en middels bolle. Dekk til og avkjøl fyllet i 1 time.
- Pisk kremfløten i en annen middels bolle til det dannes stive topper.
- Vend den piskede fløten inn i den avkjølte sitronkremen i tre omganger. Dekk til og avkjøl fyllet i minst 1 time, eller opptil 2 timer i forveien.
- For kremboller (vannbakkelsdeig):
- Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C.
- Legg to store bakepapirkledde stekebrett med høye kanter.
- Kok opp vann, melk, smør (til deig) og salt i en stor tykk kjele over middels varme, og rør med en tresleiv til smøret smelter.
- Tilsett melet alt på en gang og rør kraftig til deigen former seg og trekker seg fra sidene av kjelen.
- Fortsett å røre til det dannes et filmaktig belegg på bunnen av kjelen, ca. 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og rør godt etter hvert egg til det er helt innarbeidet og deigen er glatt og skinnende.
- Overfør deigen til en kakepose med en 1.2 cm rund tipp.
- Sprøyt ut små boller (ca. 3-4 cm i diameter) på de klargjorte stekebrettene, med god avstand mellom hver.
- Stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til bollene er gyllenbrune og hule når du banker på dem. Ikke åpne ovnsdøren under steking.
- Ta bollene ut av ovnen og la dem avkjøles helt på en rist.
- Montering:
- Skjær et lite snitt i siden eller bunnen av hver avkjølte bolle.
- Fyll bollene med den avkjølte sitronkremfyllet ved hjelp av en kakepose eller en skje.
- Dryss eventuelt over finhakket hvit sjokolade eller Robin Eggs maltmelkkaramell før servering.
Om denne retten
Disse krembollene er en herlig klassiker med sitt luftige, kremete indre og sprø ytre. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle bakverk og resulterer i en delikat dessert som perfekt avrunder ethvert måltid eller feiring. Den friske sitronkremen gir en fantastisk balanse til de søte bollene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret i vannbakkelsdeigen er romtemperert, ikke iskaldt, for å oppnå en jevnere deig.
- 2Bruk en stor kjele slik at deigen får plass til å utvikle seg skikkelig under koking.
- 3For et ekstra crunch, dryss litt finhakket hvit sjokolade over kremfyllingen før bollene fylles, eller som pynt på toppen.
Serveringsforslag
Serveres ferske, gjerne med et dryss av Robin Eggs maltmelkkaramell for en ekstra lekker, søt avslutning. Nyt dem gjerne sammen med en kopp kaffe eller et glass lett, frisk sitronvann for å balansere sødmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremboller med frisk sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremboller med frisk sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremboller med frisk sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Kremboller med frisk sitronkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremboller med frisk sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremboller med frisk sitronkrem?▼
En porsjon av Kremboller med frisk sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
