Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost
Oppdag en unik oppskrift som kombinerer krem av erter, rosin brød gnocchetti og fersk geitost for en smakfull og kreativ rett. Perfekt for de som vil prøve noe nytt.
Om denne retten
Denne ertesupperetten er et vakkert resultat av kreativ kombinasjon av klassiske ingredienser. De myke, søte ertene gifter seg perfekt med den syrlige, kremete geitsosten og det rustikke, nøtteaktige brødet. Dette er en forrett som virkelig setter smaksløkene i sving og gir en forsmak på hva som kommer.
Ingredienser
- 1/2 vårløk, finhakket
- 1 spiseskje smør
- 1 liten potet, uskadet, vasket og skåret i små terninger
- Omtrent 2 never ferske erter
- Omtrent 4,7 dl kyllingkraft
- 1/2 purreløk, finhakket
- Smør
- Fersk rosiner pumpernickelbrød (svart brød) – en skive, uten skorpe, og finhakket
- Muskatnøtt, nyrevet
- Salt og svart pepper
- 1 lite egg, godt pisket
- Noen hele erter
- En spiseskje tomat, brunoise
- En quenelle eller en skje med myk geitost, kremete ung geitost
- En skvett extra virgin olivenolje
- Litt chervil, nyhakket
Ingredienser
- 1/2 vårløk, finhakket
- 1 spiseskje smør
- 1 liten potet, uskadet, vasket og skåret i små terninger
- Omtrent 2 never ferske erter
- Omtrent 4,7 dl kyllingkraft
- 1/2 purreløk, finhakket
- Smør
- Fersk rosiner pumpernickelbrød (svart brød) – en skive, uten skorpe, og finhakket
- Muskatnøtt, nyrevet
- Salt og svart pepper
- 1 lite egg, godt pisket
- Noen hele erter
- En spiseskje tomat, brunoise
- En quenelle eller en skje med myk geitost, kremete ung geitost
- En skvett extra virgin olivenolje
- Litt chervil, nyhakket
Fremgangsmåte
- 1Brun vårløken i smør. Tilsett potetene og sautér til de er lett gyldne. Ha i erter (spar noen til pynt), deretter omtrent en kopp av kraften, og la det hele småkoke i ca. 15 minutter til det er mykt. Tilsett mer kraft om nødvendig. Det skal være flytende.
- 2I mellomtiden, til gnocchettiene, svett løken i smør. Rør inn brødet og krydre med nyrevet muskatnøtt, salt og pepper. Legg blandingen i en liten bolle og bland inn akkurat nok sammenvispet egg til at den blir litt fuktig.
- 3Form små kuler på størrelse med en kvart, legg dem i håndflaten, og klem forsiktig ned til de er komprimert og formet til gnocchetti (baby-gnocchi).
- 4Sørg for at ertene og potetene er myke, og sil blandingen gjennom en sikt, mens du presser grønnsakene gjennom med en slikkepott av gummi. Presningen skal gi omtrent en kopp eller en og en halv kopp.
- 5Tilsett litt mer kraft om suppen er for tykk. Sil eventuelt på nytt om nødvendig, og hell over i en liten kjele.
- 6Slipp ned flere gnocchetti, dekk til, og varm opp på lav varme i noen minutter til de er gjennomvarme.
- 7Hell forsiktig opp i en varm suppeskål, slik at de små babyene forblir intakte.
- 8Pynt med ferske erter, tomat, geitost, en liten skvett av en utmerket ekstra virgin olivenolje, og hakket kjørvel.
- 9*Vakker sammen med den utsøkte Vieris Isonzo Sauvignon fra Gianfranco Gallo sin eiendom Vie di Romans.*
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte erter for best smaksresultat.
- 2Fin-hakkede rosinbrød gir en deilig tekstur og smaksbalanse til gnocchettiene.
- 3Eksperiment med ulike typer geitost - prøv en ung, kremet variant for en myk, avrundet smak.
Serveringsforslag
Denne retten er best nyte sammen med en frisk, syrligholdende hvitvin som virkelig løfter frem ertenes sødme og geitosten. Velg gjerne en Sauvignon Blanc eller Albariño for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost?▼
Total tilberedningstid for Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost?▼
En porsjon av Krem av erter, rosinenbrød gnocchetti, og fersk geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
