Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost
Oppdag en unik oppskrift som kombinerer kremet ertesupe, gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost for en smakfull og kreativ rett. Perfekt for de som vil prøve noe nytt.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 0.5 vårløk, finhakket
- 1 ss smør
- 1 liten potet, vasket og skåret i små terninger
- Ca. 2 never ferske erter
- Ca. 4.7 dl kyllingkraft
- 0.5 purreløk, finhakket
- Smør
- 1 skive ferskt rosinpumpernickelbrød (svart brød), uten skorpe og finhakket
- Muskatnøtt, nyrevet
- Salt
- Svart pepper
- 1 lite egg, godt pisket
- Noen hele erter
- 1 ss tomat, brunoise
- 1 quenelle eller skje med myk, kremet ung geitost
- En skvett extra virgin olivenolje
- Litt kjørvel, nyhakket
Ingredienser
- 0.5 vårløk, finhakket
- 1 ss smør
- 1 liten potet, vasket og skåret i små terninger
- Ca. 2 never ferske erter
- Ca. 4.7 dl kyllingkraft
- 0.5 purreløk, finhakket
- Smør
- 1 skive ferskt rosinpumpernickelbrød (svart brød), uten skorpe og finhakket
- Muskatnøtt, nyrevet
- Salt
- Svart pepper
- 1 lite egg, godt pisket
- Noen hele erter
- 1 ss tomat, brunoise
- 1 quenelle eller skje med myk, kremet ung geitost
- En skvett extra virgin olivenolje
- Litt kjørvel, nyhakket
Slik gjør du:
- Brun vårløken i smør.
- Tilsett potetene og sautér til de er lett gyldne.
- Ha i erter (spar noen til pynt), deretter ca. 1 kopp av kraften, og la det hele småkoke i ca. 15 minutter til det er mykt.
- Tilsett mer kraft om nødvendig. Blandingen skal være flytende.
- I mellomtiden, til gnocchettiene, svett purreløken i smør.
- Rør inn brødet og krydre med nyrevet muskatnøtt, salt og pepper.
- Legg blandingen i en liten bolle og bland inn akkurat nok sammenvispet egg til at den blir litt fuktig.
- Form små kuler på størrelse med en kvart, legg dem i håndflaten, og klem forsiktig ned til de er komprimert og formet til gnocchetti (baby-gnocchi).
- Når ertene og potetene er myke, sil blandingen gjennom en sikt, mens du presser grønnsakene gjennom med en slikkepott av gummi. Dette skal gi omtrent 1 til 1.5 kopp puré.
- Tilsett litt mer kraft om suppen er for tykk. Sil eventuelt på nytt om nødvendig, og hell over i en liten kjele.
- Slipp ned gnocchettiene, dekk til, og varm opp på lav varme i noen minutter til de er gjennomvarme.
- Hell forsiktig opp i en varm suppeskål, slik at gnocchettiene forblir intakte.
- Pynt med ferske erter, tomat, geitost, en liten skvett av en utmerket ekstra virgin olivenolje, og hakket kjørvel.
Om denne retten
Denne ertesupperetten er et vakkert resultat av kreativ kombinasjon av klassiske ingredienser. De myke, søte ertene gifter seg perfekt med den syrlige, kremete geitosten og det rustikke, nøtteaktige brødet. Dette er en forrett som virkelig setter smaksløkene i sving og gir en forsmak på hva som kommer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte erter for best smaksresultat.
- 2Finhakket rosinbrød gir en deilig tekstur og smaksbalanse til gnocchettiene.
- 3Eksperimenter med ulike typer geitost - prøv en ung, kremet variant for en myk, avrundet smak.
Serveringsforslag
Denne retten nytes best sammen med en frisk, syreholdig hvitvin som virkelig løfter frem ertenes sødme og geitosten. Velg gjerne en Sauvignon Blanc eller Albariño for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost?▼
Total tilberedningstid for Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost?▼
En porsjon av Kremet ertesupe med gnocchetti av rosinbrød og fersk geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
