Sprø krabbekaker med ananassalsa
Lær hvordan du lager deilige sprø krabbekaker. Perfekt som en smakfull forrett eller til selskap. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 brød av hvitt, tynnskåret brød (ca. 450 g), uten skorpe
- 340 g reker, skrelte og rensede
- 3 ss vodka eller gin
- 1 eggehvite
- 1 ts grovt salt
- 0.25 ts nykvernet hvit pepper
- 56 g ferskt svinefett, finhakket, eller 0.6 dl kremfløte
- 0.8 dl finhakkede ferske vannkastanjer eller jicama
- 2 ss finhakkede stilker av koriander eller selleriblader
- 2 vårløk, kun den hvite delen, finhakket
- 1 ss skrelt, revet ingefærrot
- 340 g fersk krabbekjøtt
- Ca. 2 ss olivenolje til dypping
- Maisolje til frityrsteking
- Ananassalsa
Ingredienser
- 1 brød av hvitt, tynnskåret brød (ca. 450 g), uten skorpe
- 340 g reker, skrelte og rensede
- 3 ss vodka eller gin
- 1 eggehvite
- 1 ts grovt salt
- 0.25 ts nykvernet hvit pepper
- 56 g ferskt svinefett, finhakket, eller 0.6 dl kremfløte
- 0.8 dl finhakkede ferske vannkastanjer eller jicama
- 2 ss finhakkede stilker av koriander eller selleriblader
- 2 vårløk, kun den hvite delen, finhakket
- 1 ss skrelt, revet ingefærrot
- 340 g fersk krabbekjøtt
- Ca. 2 ss olivenolje til dypping
- Maisolje til frityrsteking
- Ananassalsa
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 °C. Skjær brødet i 0.5 cm terninger og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Stek i omtrent 30 minutter, uten å vende på dem, eller til brødet er tørt. Pass på at terningene ikke blir brune.
- Tørk rekene godt med kjøkkenpapir, og legg dem deretter i en foodprosessor. Tilsett vodka eller gin og kjør til en glatt puré.
- Skje rekepuréen over i en middels stor bolle; sett til side. Pisk eggehviten lett med salt og hvit pepper i en liten bolle.
- Bland dette inn i rekepuréen. Rør inn svinefett eller fløte.
- Tilsett vannkastanjer eller jicama, korianderstilker eller selleriblader, vårløk og ingefærrot, og bland godt til alt er jevnt fordelt.
- Vend forsiktig inn krabbekjøttet i rekeblandingen (krabbekjøttet bør forbli klumpete).
- Ha brødterningene klare i en stor bolle på den ene siden av krabbeblandingen. Hell olivenolje i en liten bolle på den andre siden.
- Smør en spiseskje ved å dyppe den i olivenolje, og bruk den til å ta opp en stor teskje av rekeblandingen. Legg den oppå brødterningene.
- Gjenta, og legg 5 eller 6 teskjeer med krabbekjøttblanding på brødterningene, og pass på at de ikke berører hverandre.
- Bruk hånden til å forme hver klump av krabbekjøtt til en ball mens du jobber. Flatt ut hver ball til en liten kake, ca. 5 cm i diameter.
- Legg krabbekakene på et serveringsfat eller et stekebrett.
- Hell ca. 15 cm maisolje i en stekepanne eller frityrgryte og varm opp til 160 °C.
- Stek krabbekakene i porsjoner til de er gylne, og snu dem én gang, i 3 til 4 minutter på hver side; ikke overfyll.
- Ta krabbekakene opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Server med ananassalsa.
Om denne retten
Disse sprø krabbekakene er en utrolig spesiell forrett som tar deg med til havets rikdommer. Disse delikate, friterte krabbekakene er en feiring av sjømat, inspirert av klassiske krabbeoppskrifter krydret med moderne smaker og teknikker.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av de mange ingrediensene – hemmeligheten ligger i å behandle krabbekjøttet varsomt slik at det beholder sin naturlige sødme.
- 2Bruk gjerne hjemmelaget eller ferskpresset sitronsaft i stedet for vodka for en friskere variant.
- 3Pass på at brødterningene er tørre nok før du bruker dem – jo tørrere, jo mer saftighet vil de trekke til seg fra krabbekakene.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene passer fantastisk til en frisk ananassalsa, som gir en velbalansert sødme og syre som løfter hele retten. Server gjerne sammen med et glass sprø hvitvin for en perfekt forrett-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø krabbekaker med ananassalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø krabbekaker med ananassalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø krabbekaker med ananassalsa?▼
Total tilberedningstid for Sprø krabbekaker med ananassalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø krabbekaker med ananassalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø krabbekaker med ananassalsa?▼
En porsjon av Sprø krabbekaker med ananassalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
