Oppskrift: Reker i pikant habanerosaus – enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

28 g olivenolje

4 hvitløksfedd, finhakket

3 sjalottløk, hakket

1/2 løk, finhakket

1 habanero-chili, finhakket

1 hel tomat, skrelt

3 laurbærblader

6 epazote-blader

3 kvister fersk timian

7 mynteblader

3 cl appelsinlikør

3 cl tequila

2,5 dl kremfløte

Salt og nykvernet svart pepper

30 til 36 store reker, skrellet og renset

Ingredienser

4porsjoner

28 g olivenolje

4 hvitløksfedd, finhakket

3 sjalottløk, hakket

1/2 løk, finhakket

1 habanero-chili, finhakket

1 hel tomat, skrelt

3 laurbærblader

6 epazote-blader

3 kvister fersk timian

7 mynteblader

3 cl appelsinlikør

3 cl tequila

2,5 dl kremfløte

Salt og nykvernet svart pepper

30 til 36 store reker, skrellet og renset

Slik gjør du:

Forvarm en grill.

Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels lav til middels varme. Tilsett hvitløk, sjalottløk og løk, og stek i 2 minutter.

Tilsett habanero-chili og tomat, og stek i 1 minutt.

Tilsett urtene (laurbærblader, epazote-blader, timian og mynte) og stek i ytterligere ett minutt.

Øk varmen til middels høy, og la blandingen koke opp.

Når det koker, tilsett umiddelbart appelsinlikør og tequila. Rør om.

Fjern pannen fra varmen, og tilsett deretter kremfløte. Krydre med salt og pepper etter smak.

Grill rekene i et par minutter på hver side til de akkurat er gjennomstekt; vær forsiktig så de ikke blir overkokt.

Legg 5 eller 6 reker på hver serveringsplate, og topp med habanerosaus.

Pynt med en tykk skive ovnsbakt tomat og løk, toppet med champagneeddikdressing og de urtene og krydderne du foretrekker.

Om denne retten

Reker i pikant habanerosaus er en dristig og smaksrik forrett som tar oss med på en liten kulinarisk reise til Mexico. Denne retten er en spennende kombinasjon av søte, syrlige og pikante smaker, hvor den intense habanerochilien løfter hele opplevelsen til nye høyder. Med sin autentiske, sydamerikanske inspirasjon er dette en forrett som imponerer gjestene og setter farge på enhver festlig anledning.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, store reker for best mulig resultat – de vil gi en herlig fasthet og sødme i sausen.

2Da habanerochilien er svært sterk, anbefaler vi at du tilpasser mengden etter din egen tåleevne. Start gjerne med en halv chili og juster oppover etter smak.

3For å unngå at sausen blir for tykk, er det viktig å ikke koke den for lenge etter at kremen er tilsatt. Hold den bare varm nok til å la smakene integreres.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som en frisk og spennende forrett, enten du serverer den alene eller som en del av et større tapasutvalg. De ovnsbakte tomatene og løken, sammen med den syrlige champagneeddikdressingen, balanserer fint mot den intense habanerosausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker i pikant habanerosaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i pikant habanerosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker i pikant habanerosaus?▼

Total tilberedningstid for Reker i pikant habanerosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker i pikant habanerosaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker i pikant habanerosaus?▼

En porsjon av Reker i pikant habanerosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.