Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus
Oppskrift på saftige kjøttbolle-sliders – smakfulle kjøttboller i myke mini-burgerbrød med fyldig tomatsaus, perfekte som forrett eller snacks.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 2 bokser à 400 g hermetiske tomater (hele eller hakkede)
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1.2 dl melk
- 0.6 dl italienske brødsmuler med krydder
- 0.6 dl panko-brødsmuler
- 240 g kjøttdeig av storfe
- 240 g kjøttdeig av svin
- 240 g kjøttdeig av kalkun
- 4 italienske pølser (ca. 225 g), uten skinn
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 egg, pisket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 sliderbrød eller andre små brød
- 12 tynne skiver provolone
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 2 bokser à 400 g hermetiske tomater (hele eller hakkede)
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1.2 dl melk
- 0.6 dl italienske brødsmuler med krydder
- 0.6 dl panko-brødsmuler
- 240 g kjøttdeig av storfe
- 240 g kjøttdeig av svin
- 240 g kjøttdeig av kalkun
- 4 italienske pølser (ca. 225 g), uten skinn
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 egg, pisket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 sliderbrød eller andre små brød
- 12 tynne skiver provolone
Slik gjør du:
- Til sausen: Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og hakket løk, og stek til løken er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøle.
- Overfør løk- og hvitløksblandingen til en blender og tilsett de hermetiske tomatene. Kjør til jevn konsistens.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en middels kjele på middels varme. Tilsett skivet hvitløk og kok til hvitløken er gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Ta hvitløken opp med en hullsleiv, og la oljen bli igjen i kjelen.
- Hell forsiktig tomatsausen i kjelen, skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke mens du forbereder kjøttbollene.
- Til kjøttbollene: I en bolle, bland melk og brødsmuler, og rør til brødsmulene ser ut som våt sand. Tilsett litt mer melk hvis det virker for tørt.
- I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig av storfe, svin og kalkun, pølsekjøtt (uten skinn), persille, basilikum, piskede egg, litt salt og pepper, den avkjølte løk- og hvitløksblandingen fra sausen, og brødsmuleblandingen. Rør med hendene til det er akkurat blandet.
- Form deretter 24 små kjøttboller. Legg kjøttbollene på et bakepapirkledd stekebrett eller en tallerken.
- Varm opp den store stekepannen igjen på middels-høy varme, og tilsett de resterende 2 ss olivenolje. Når oljen er varm, legg i halvparten av kjøttbollene og kok til de er brune på alle sider, snu et par ganger underveis, ca. 5 minutter. Gjenta med resten av kjøttbollene.
- Overfør alle kjøttbollene til den småkokende tomatsausen og la det koke i noen minutter til de er gjennomkokte.
- Til servering: Plasser 2 kjøttboller på hver sliderbolle og øs litt saus over. Topp kjøttbollene med en skive provolone og server. Eventuell resterende saus kan serveres ved siden av.
Om denne retten
Disse saftige kjøttbollene, servert som sliders, er en ekte smakseksplosjon inspirert av tradisjoner fra Sør-Italia. Kombinasjonen av mørt kjøtt, krydrede brødsmuler og den rike tomatsausen gir en autentisk, hjemmelaget smak du ikke glemmer med det første. Ideell som forrett eller som tilbehør til en festlig middag, byr disse kompakte små rettene på store smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for å oppnå den perfekte tekstur – storfekjøtt, svinekjøtt og kalkunkjøtt gir en rik, dyp smak.
- 2Sørg for å la brødsmulene trekke godt inn i melken før du blander dem i kjøttdeigen – det gir kjøttbollene en myk og saftig konsistens.
- 3Skjær hvitløken tynt for å unngå bitter smak i sausen – la den kun steke i oljen i 30 sekunder før du heller i tomatene.
Serveringsforslag
Server kjøttbolle-sliders med en frisk grønn salat eller et enkelt grønt tilbehør som balanserer de rike smakene. Et glass hvitvin eller et avkjølende øl ville passe perfekt til dette rustikke, italienske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus?▼
En porsjon av Saftige kjøttbolle-sliders med tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
