Kraftige kjøttboller som sliders
Oppskrift på mighty kjøttbolle sliders - saftige kjøttboller i myke mini-burgerbrød, perfekte som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse kraftige kjøttbollene som serveres som sliders, er et ekte smakseksplosjon av tradisjoner fra Sør-Italia. Kombinasjonen av mør kjøttdeig, krydrede brødsmuler og den rike tomatsausen gir en autentisk, hjemmelaget smak du ikke glemmer med det første. Ideell som forrett eller som tilbehør til en festlig middag, byr disse kompakte små boksene på store smaker.
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket, pluss 2 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 1 løk, hakket
- To bokser á 28 gram hermetiske tomater
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl melk, eller mer etter behov
- 0,6 dl italienske brødsmuler med krydder
- 0,6 dl panko-brødsmuler
- 2,4 dl kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl kjøttdeig av svin
- 2,4 dl kjøttdeig av kalkun
- 4 pølser av italiensk type (ca. 225 gram), uten skinn
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 egg, pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 sliderbrød eller andre små brød
- 12 tynne skiver provolone
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket, pluss 2 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 1 løk, hakket
- To bokser á 28 gram hermetiske tomater
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl melk, eller mer etter behov
- 0,6 dl italienske brødsmuler med krydder
- 0,6 dl panko-brødsmuler
- 2,4 dl kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl kjøttdeig av svin
- 2,4 dl kjøttdeig av kalkun
- 4 pølser av italiensk type (ca. 225 gram), uten skinn
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 egg, pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 sliderbrød eller andre små brød
- 12 tynne skiver provolone
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og løk, og stek til løken er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøle. Overfør blandingen til en blender og tilsett tomatpuré. Kjør til jevn konsistens.
- 2Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en middels kjele på middels varme. Tilsett skivet hvitløk og kok til hvitløken er gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Ta hvitløken opp med en hullsleiv, og la oljen bli igjen i kjelen. Hell forsiktig tomatsausen i kjelen, skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke mens du forbereder kjøttbollene.
- 3For kjøttbollene: I samme stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje på middels varme og tilsett hvitløk og løk. Stek i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen for å la det avkjøle.
- 4I en bolle, bland melk og brødsmuler, og rør til brødsmulene ser ut som vått sand. Tilsett litt mer melk hvis det virker for tørt.
- 5I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig, pølse, persille, basilikum, egg, litt salt og pepper, den kokte løk-hvitløksblandingen og brødsmulene. Rør med hendene til det er akkurat blandet, og form deretter 24 små kjøttboller. Legg kjøttbollene på et bakepapirkledd stekebrett eller en tallerken.
- 6Varm opp den store stekepannen igjen på middels-høy varme, og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Når oljen er varm, legg i halvparten av kjøttbollene og kok til de er brune på alle sider, snu et par ganger underveis, ca. 5 minutter. Gjenta med resten av kjøttbollene. Overfør alle kjøttbollene til den småkokende tomatsausen og la det koke i noen minutter til de er gjennomkokte.
- 7For servering: Plasser 2 kjøttboller på hver sliderbolle og øs litt saus over. Topp kjøttbollene med en skive ost og server. Du kan ha rester av saus.
- 8Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchens har ikke testet den for hjemmebruk, og vi kan derfor ikke gi noen garantier for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for å oppnå den perfekte tekstur - storfekjøtt, svinekjøtt og kalkunkjøtt gir en rik, dyp smak.
- 2Sørg for å la brødsmulene trekke godt inn i melken før du blander dem i kjøttdeigen - det gir kjøttbollene en myk og saftig konsistens.
- 3Skjær hvitløken tynt for å unngå bitre smak i sausen - la den kun steke i oljen i 30 sekunder før du heller i tomatene.
Serveringsforslag
Server kjøttbollene-som-sliders med en frisk grønn salat eller et enkelt tallerkengrønt som balanserer de rike smakene. En god, lys sommerdrikke som et glass hvitvin eller et avkjølende øl ville passe perfekt til dette rustikke, italienske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftige kjøttboller som sliders?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftige kjøttboller som sliders. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftige kjøttboller som sliders?▼
Total tilberedningstid for Kraftige kjøttboller som sliders er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftige kjøttboller som sliders vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftige kjøttboller som sliders?▼
En porsjon av Kraftige kjøttboller som sliders inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
