Kraftige kamskjell og chorizo
Oppskrift på brothy clams og chorizo, en smakfull rett med ferske blåskjell og krydret chorizo. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten er en autentisk smaksopplevelse fra Spania. Kraftige kamskjell kombinert med den intense, røkete smaken av spansk chorizo gir en uimotståelig balanse mellom havets sødme og krydderens fylde. La deg rive med av denne søreuropeiske delikatessen, som er perfekt som forrett til dine middagsgjester.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram spansk chorizo, i terninger
- 1 stor fennikelfrø, i terninger
- 1 stor spansk løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 teskje pimentón (røkt spansk paprika)
- En klype knust rød pepper
- 4,7 dl blåskjellkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 dusin småkamskjell, vasket grundig
- 4 spiseskjeer ferske persilleblader, grovhakket
- 2 spiseskjeer (1/4 stk) usaltet smør
- 1 sitron, revet skall og saften
- Fransk brød med sprø skorpe, til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram spansk chorizo, i terninger
- 1 stor fennikelfrø, i terninger
- 1 stor spansk løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 teskje pimentón (røkt spansk paprika)
- En klype knust rød pepper
- 4,7 dl blåskjellkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 dusin småkamskjell, vasket grundig
- 4 spiseskjeer ferske persilleblader, grovhakket
- 2 spiseskjeer (1/4 stk) usaltet smør
- 1 sitron, revet skall og saften
- Fransk brød med sprø skorpe, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en stor, høyside stekepanne med lokk, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett chorizo og stek til den har avgitt noe av fettet sitt og oljen er farget av krydderne, ca. 3 til 5 minutter.
- 2Tilsett fennikel og løk, og kok til de er myke og dufter godt, ca. 4 minutter. Deretter, tilsett hvitløk, pimentón og knust rød pepper, og kok i ytterligere 1 minutt.
- 3Hell i kamsjys og hvitvin, og la blandingen koke opp. Legg skjellene i buljongen. Dekk til og kok til skjellene åpner seg, ca. 5 til 6 minutter. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg.
- 4Etter at skjellene har åpnet seg, tilsett hakket persille, smør, sitrzest og sitronsaft.
- 5Server skjellene med rikelig av den deilige væsken, og gjerne med et stykke crusty brød for å dyppe opp all den smakfulle buljongen!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chorizo-terningene får god kontakt med pannen for å utvikle maksimal smak.
- 2Sjekk skjellene nøye og kast de som ikke åpner seg - dette sikrer bare ferske og saftige skjell.
- 3La den smakfulle væsken fra skjellene trekke inn i det sprø brødet, for den ultimate smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin som løfter fram chorizo-krydderet. Avkjølt, fersk salat med sitrusaktige noter kan også være et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftige kamskjell og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftige kamskjell og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftige kamskjell og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Kraftige kamskjell og chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftige kamskjell og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftige kamskjell og chorizo?▼
En porsjon av Kraftige kamskjell og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
