Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus
Oppskrift på blåskjell og chorizo i hvitvinssaus, en smakfull rett med ferske blåskjell og krydret chorizo. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 225 g spansk chorizo, i terninger
- 1 stor fennikel, i terninger
- 1 stor spansk løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 ts pimentón (røkt spansk paprika)
- En klype knust rød pepper
- 4,7 dl blåskjellkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 dusin små blåskjell, vasket grundig
- 4 ss ferske persilleblader, grovhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 sitron, revet skall og saften
- Fransk brød med sprø skorpe, til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 225 g spansk chorizo, i terninger
- 1 stor fennikel, i terninger
- 1 stor spansk løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 ts pimentón (røkt spansk paprika)
- En klype knust rød pepper
- 4,7 dl blåskjellkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 dusin små blåskjell, vasket grundig
- 4 ss ferske persilleblader, grovhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 sitron, revet skall og saften
- Fransk brød med sprø skorpe, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor, høy stekepanne med lokk over middels høy varme.
- Tilsett chorizo og stek til den har avgitt noe av fettet sitt og oljen er farget av krydderne, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett fennikel og løk, og kok til de er myke og dufter godt, ca. 4 minutter.
- Tilsett hvitløk, pimentón og knust rød pepper, og kok i ytterligere 1 minutt.
- Hell i blåskjellkraft og hvitvin, og la blandingen koke opp.
- Legg skjellene i buljongen. Dekk til og kok til skjellene åpner seg, ca. 5 til 6 minutter.
- Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg.
- Etter at skjellene har åpnet seg, tilsett hakket persille, smør, sitronskall og sitronsaft.
- Server skjellene med rikelig av den deilige væsken, gjerne med et stykke sprøtt brød for å dyppe opp all den smakfulle buljongen!
Om denne retten
Denne retten er en autentisk smaksopplevelse fra Spania. Saftige blåskjell kombinert med den intense, røkete smaken av spansk chorizo gir en uimotståelig balanse mellom havets sødme og krydderens fylde. La deg rive med av denne søreuropeiske delikatessen, som er perfekt som forrett til dine middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chorizo-terningene får god kontakt med pannen for å utvikle maksimal smak.
- 2Sjekk skjellene nøye og kast de som ikke åpner seg – dette sikrer bare ferske og saftige skjell.
- 3La den smakfulle væsken fra skjellene trekke inn i det sprø brødet, for den ultimate smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin som løfter fram chorizo-krydderet. Avkjølt, fersk salat med sitrusaktige noter kan også være et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus?▼
En porsjon av Blåskjell og chorizo i hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
