Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels
Lær hvordan du lager en fyldig vaniljekrem perfekt til brioche bretzels. Enkel oppskrift, tips og triks for en deilig dessert eller bakverk.
Om denne retten
Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer halvhavrefløte, teskje havsalt, store egg. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 9,5 dl halvhavrefløte
- 1,2 dl (100 gram) pluss 1,2 dl (100 gram) sukker
- 1/2 teskje havsalt
- 1 vaniljestang, delt på langs i to, eller 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 1,2 dl maisstivelse
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 9,5 dl halvhavrefløte
- 1,2 dl (100 gram) pluss 1,2 dl (100 gram) sukker
- 1/2 teskje havsalt
- 1 vaniljestang, delt på langs i to, eller 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 1,2 dl maisstivelse
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Plasser halv- og helmelk, 1/2 kopp sukker og salt i en stor kjele over middels varme. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i melken, før du legger stangen i. Kok opp, fjern fra varmen, og la vaniljen trekke inn i melken mens du jobber med eggene. I en middels bolle, visp eggene sammen med resten av sukkeret (1/2 kopp). Å vispe noe av sukkeret inn i eggene hjelper med å forhindre klumper senere når du har i den varme fløten. Visp inn maisstivelsen til den er jevnt blandet. Fjern vaniljestangen, skyll den, tørk den, og sett den til side for senere bruk. Mens du visper kraftig, hell den varme melken litt etter litt i eggene. Deretter heller du blandingen tilbake i kjelen og setter den over middels varme. Kok opp under konstant visping, og pass på å skrape bunnen og sidene av kjelen. La det koke til vanilpuddingene tykner, ca. 1 minutt. Fjern kjelen fra varmen. Hvis kremen virker klumpete, sil den gjennom en sikt over en bolle. Ellers, visp inn smør og vaniljeekstrakt, hvis du bruker det, og overfør deretter vanilpuddingen til en bolle for å avkjøle i ca. 5 minutter. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes en skorpe. La den avkjøle til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels?▼
Total tilberedningstid for Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels?▼
En porsjon av Kraftig vaniljekrem til brioche-bretzels inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
