Fyldig vaniljekrem til bakverk
Lær hvordan du lager en fyldig og silkemyk vaniljekrem, perfekt til brioche, kaker og andre bakverk. Enkel oppskrift med gode tips.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl fløte (eller halvparten melk, halvparten fløte)
- 2 dl sukker (fordelt)
- 0.5 ts havsalt
- 1 vaniljestang, delt på langs, eller 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 1.2 dl maisstivelse
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 9.5 dl fløte (eller halvparten melk, halvparten fløte)
- 2 dl sukker (fordelt)
- 0.5 ts havsalt
- 1 vaniljestang, delt på langs, eller 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 1.2 dl maisstivelse
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
Slik gjør du:
- Ha fløte (eller melk og fløte), 1 dl sukker og salt i en stor kjele over middels varme.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i fløten, før du legger stangen i. Kok opp, fjern fra varmen, og la vaniljen trekke inn i fløten mens du jobber med eggene.
- I en middels stor bolle, visp eggene sammen med resten av sukkeret (1 dl). Å vispe noe av sukkeret inn i eggene hjelper med å forhindre klumper senere når du har i den varme fløten.
- Visp inn maisstivelsen til den er jevnt blandet.
- Fjern vaniljestangen, skyll den, tørk den, og sett den til side for senere bruk.
- Mens du visper kraftig, hell den varme fløten litt etter litt i eggene.
- Deretter heller du blandingen tilbake i kjelen og setter den over middels varme.
- Kok opp under konstant visping, og pass på å skrape bunnen og sidene av kjelen. La det koke til vaniljekremen tykner, ca. 1 minutt.
- Fjern kjelen fra varmen. Hvis kremen virker klumpete, sil den gjennom en sikt over en bolle.
- Visp inn smør og vaniljeekstrakt, hvis du bruker det, og overfør deretter vaniljekremen til en bolle for å avkjøle i ca. 5 minutter.
- Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes en skorpe. La den avkjøle til romtemperatur.
Om denne retten
Fyldig vaniljekrem til bakverk er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker (fordelt), havsalt, store egg. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyldig vaniljekrem til bakverk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyldig vaniljekrem til bakverk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyldig vaniljekrem til bakverk?▼
Total tilberedningstid for Fyldig vaniljekrem til bakverk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyldig vaniljekrem til bakverk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyldig vaniljekrem til bakverk?▼
En porsjon av Fyldig vaniljekrem til bakverk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
