Kraftig skalldyr- og potetsuppe
Lær å lage en deilig clam suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager, full av smak og kremet konsistens.
Om denne retten
Kraftig skalldyr- og potetsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kamsjys, saltkjøtt, i terninger, små løk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 23,7 dl kamsjys
- 2. 900 gram bakepoteter, for eksempel russet, skrelt og i terninger
- 3. 1,8 kilo ferske eller frosne blåskjell, renset og i terninger
- 4. 125 gram saltkjøtt, i terninger
- 5. 2 små løk, hakket
- 6. 2,4 dl smør
- 7. 2,4 dl mel
- 8. 2 pint halv-og-halv (fløte- og melkeblanding)
- 9. Salt og pepper
- 10. En dash hot pepper-saus
- 11. En dash Worcestershire-saus
Ingredienser
- 1. 1. 23,7 dl kamsjys
- 2. 900 gram bakepoteter, for eksempel russet, skrelt og i terninger
- 3. 1,8 kilo ferske eller frosne blåskjell, renset og i terninger
- 4. 125 gram saltkjøtt, i terninger
- 5. 2 små løk, hakket
- 6. 2,4 dl smør
- 7. 2,4 dl mel
- 8. 2 pint halv-og-halv (fløte- og melkeblanding)
- 9. Salt og pepper
- 10. En dash hot pepper-saus
- 11. En dash Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp potetene og clamjuiceen. Kok til potetene er møre, omtrent 10 til 15 minutter. Tilsett muslingene og eventuelt noe av væsken deres. Kok i omtrent 5 minutter. Sett til side.
- 22. Tilsett svinekjøttet i en stekepanne og stek på lav varme til det er ferdigsmeltet. Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig. Tilsett smøret og la det smelte. Tilsett melet og kok til det får en lett farge. Tilsett litt mer mel om nødvendig hvis jevningen blir for løs.
- 3Kok opp clamene, juicen og potetene igjen. Rør gradvis inn den kokte jevningen. La det koke opp igjen for å tykne. Rør kontinuerlig under kokingen. Pisk sammen fløteblandingen og tilsett i suppen. Det er kanskje ikke nødvendig å bruke hele fløteblandingen; suppen skal være tykk. Juster krydderet og tilsett en dash hot sauce og Worcestershire-saus før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig skalldyr- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig skalldyr- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig skalldyr- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kraftig skalldyr- og potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig skalldyr- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig skalldyr- og potetsuppe?▼
En porsjon av Kraftig skalldyr- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
