Kremet kylling- og grønnsakssuppe

Ingredienser

• 4 kyllinglår, med bein, uten skinn
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 4 ss smør
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 stor Vidalia- eller søt løk, hakket
• 10 til 12 timianstenger, bundet sammen
• 2 laurbærblad
• 4 hvitløksfedd, grovhakket
• 9,5 dl kyllingkraft
• 2 russetpoteter, skrellet og skåret i terninger
• 225 g frossen hvit mais
• 2 ss hvetemel
• 4,7 dl melk
• 2,4 dl kremfløte
• 1 sitron, delt i to for å sprute over retten

Slik gjør du:

1. Skjær vingen fra lårene og kutt kjøttet i terninger, og la noe kjøtt sitte igjen på beinet.
2. Krydre kyllingen med salt og pepper.
3. Tilsett 2 ss smør og oljen i en stor gryte på middels høy varme.
4. Når smøret er smeltet og oljen er varm, legg i kyllinglårbenene og det terningkuttede kjøttet.
5. Brun på alle sider, og fjern deretter kjøttet til en tallerken.
6. Senk varmen litt og tilsett løk, timian og laurbærblad.
7. Krydre løken med salt og la den surre til den er myk, ca. 5 minutter.
8. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, til hvitløken er myk, ca. 4 minutter til.
9. Rør kyllingen tilbake i gryten og tilsett kraften.
10. Øk varmen, la det koke opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
11. Tilsett potetene og frossen mais, og la det koke opp igjen.
12. Reduser varmen til lav og la det småkoke til potetene er møre, ca. 30 minutter til.
13. I mellomtiden lager du en jevning med de resterende 2 ss smør og melet, i en liten bolle, og setter den til side.
14. Når potetene er møre, fjern timiankvistene og laurbærbladene.
15. Senk varmen og tilsett melk, fløte og jevningen i små porsjoner.
16. Rør godt slik at jevningen blander seg inn i suppen.
17. Krydre med salt og pepper etter smak.
18. Hell suppen over i en serveringsskål og press litt sitron over før servering.
19. Kokkens notat: Ikke fjern beina fra suppen. De har smakfulle biter av kylling som du vil ønske å nyte gjennom hele suppeopplevelsen.