Kraft med stracciatella
Lær hvordan du lager den autentiske italienske brodo con straciatella, en varm og kremet kyllingkraft med eggekrem. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Kraft med stracciatella er en tradisjonell italiensk suppe som har blitt elsket i generasjoner. Denne delikate retten kombinerer den deilige smaken av en klassisk kjøttkraft med det lekre eggedottsmønsteret som sakte drypper i den varme suppen. Det er en perfekt forrett som byr på et stykke kulinarisk historie og varme, behagelige smaker.
Ingredienser
- 1. 1. 2 egg
- 2. 4 teskjeer finrevet Parmesanost
- 3. en klype grovt salt, pluss 1 1/2 teskjeer
- 4. en klype nyrevet muskatnøtt
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 4 (1-liters) kopper kyllingkraft eller storfekraft, eller, i England, importert storfe- eller kjøttkraft [eller hvitløksbuljong for en vegetarisk suppe]
- 7. 450 g spinat eller grønnkål, stilkene fjernet og bladene kuttet i tynne strimler, valgfritt
- 8. nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 egg
- 2. 4 teskjeer finrevet Parmesanost
- 3. en klype grovt salt, pluss 1 1/2 teskjeer
- 4. en klype nyrevet muskatnøtt
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 4 (1-liters) kopper kyllingkraft eller storfekraft, eller, i England, importert storfe- eller kjøttkraft [eller hvitløksbuljong for en vegetarisk suppe]
- 7. 450 g spinat eller grønnkål, stilkene fjernet og bladene kuttet i tynne strimler, valgfritt
- 8. nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, rør sammen eggene, osten, en klype salt, muskatnøtten og mel — prøv å unngå at eggene blir helt skummende. I en middels stor kjele, kok opp kraften. Plasser en sil med vidtspente hull over den kokende kraften. Hell eggeblandingen gjennom silen. Fjern silen og rør i suppen en eller to ganger. Ta suppen av varmen, eller hvis du bruker grønnsakene, skru ned varmen og rør inn grønnsakene bare for å varme dem opp. Ta suppen av varmen og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeblandingen er tilstrekkelig utvannet med kraft før du heller den i for å unngå at den koagulerer for raskt.
- 2Mer finrevet parmesan gir en ekstra smaksfull bunn for suppen.
- 3La spinaten eller grønnkålen bare varmes litt opp i den varme suppen for å bevare den spreke teksturen.
Serveringsforslag
Kraft med stracciatella er best servert umiddelbart, mens den fortsatt er varm og delikat. Den passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl som kan løfte de milde smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraft med stracciatella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraft med stracciatella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraft med stracciatella?▼
Total tilberedningstid for Kraft med stracciatella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraft med stracciatella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraft med stracciatella?▼
En porsjon av Kraft med stracciatella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
