Krabbekoking
Lær hvordan du lager en autentisk krabbe boil med ferske krabber og krydder. Perfekt for sommerfesten eller helgen!
Om denne retten
Krabbekoking er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, andouille-pølse, skåret i 2,5 cm skiver, små røde poteter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 ss vegetabilsk olje
- 450 g baby-artisjokker (ca. 8 små), renset og delt i to
- 280 g andouille-pølse, skåret i 2,5 cm skiver
- 1 ½ kopp cippolini-løk, skrelt og delt i to
- 450 g små røde poteter
- 3 ss krydderblanding til krabbekoking, for eksempel Zatarain's
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts hot sauce, for eksempel Crystal
- 1 ts malt svart pepper
- 3 laurbærblad
- 1 jalapeño, hakket
- 2 maiskolber (ca. 450 g), delt i tre
- 1,4 kg levende krabbe, renset i vann for å fjerne eventuelt rusk
- 3 vårløk, skåret i skiver, til pynt (eller din favorittfriske urt)
- Hvitløksbrød, oppskrift følger
- 2 staver smør, myknet
- 1 ss Parmesanost
- 1 ss finhakket frisk persille
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- Hot sauce
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette, skåret horisontalt
Ingredienser
- 1. 3 ss vegetabilsk olje
- 450 g baby-artisjokker (ca. 8 små), renset og delt i to
- 280 g andouille-pølse, skåret i 2,5 cm skiver
- 1 ½ kopp cippolini-løk, skrelt og delt i to
- 450 g små røde poteter
- 3 ss krydderblanding til krabbekoking, for eksempel Zatarain's
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts hot sauce, for eksempel Crystal
- 1 ts malt svart pepper
- 3 laurbærblad
- 1 jalapeño, hakket
- 2 maiskolber (ca. 450 g), delt i tre
- 1,4 kg levende krabbe, renset i vann for å fjerne eventuelt rusk
- 3 vårløk, skåret i skiver, til pynt (eller din favorittfriske urt)
- Hvitløksbrød, oppskrift følger
- 2 staver smør, myknet
- 1 ss Parmesanost
- 1 ss finhakket frisk persille
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- Hot sauce
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette, skåret horisontalt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten kjele, varm opp oljen over middels varme. Surr artisjokkene, pølsen og løken til de er lett fargede, ca. 5 minutter. Tilsett 12 kopper (3 liter) vann, potetene, krabbekrydderblandingen, salt, hot sauce, pepper, laurbærblad og jalapeños. Dekk til kjelen og kok opp. Skru ned varmen, tilsett maisen og dekk til. Kok til maisen er mør, ca. 10 minutter. Tilsett krabben og kok i ytterligere ca. 7 minutter. Sil av kraften gjennom en sil. Anrett umiddelbart på et stort serveringsfat. Pynt med skivet grønn løk eller din favorittfriske urt. Server med hvitløksbrødet.
- 3Plasser en ovnsrist i øverste del av ovnen og forvarm grillen.
- 4I en liten bolle, bland smøret sammen med parmesan, persille, hvitløk og vårløk; tilsett hot sauce, salt og pepper etter smak. Smør blandingen på begge halvdelene av baguetten. Legg dem på et stekebrett og rist dem under grillen i ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekoking?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekoking. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekoking?▼
Total tilberedningstid for Krabbekoking er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekoking vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekoking?▼
En porsjon av Krabbekoking inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
