Kremet krabbegrateng med parmesan

Ingredienser

4porsjoner

2 ss finhakket gulrot

2 ss finhakket selleri

2 ss finhakket rød paprika

1 ss usaltet smør

1.2 dl kyllingkraft

0.6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin

0.25 ts tørket estragon, smuldret

1.2 dl kremfløte

225 g fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt (ca. 3.6 dl)

Fersk sitronsaft etter smak

0.6 dl nyrevet parmesanost

Tilbehør: lett ristede, tynne franske brødskiver

Ingredienser

4porsjoner

2 ss finhakket gulrot

2 ss finhakket selleri

2 ss finhakket rød paprika

1 ss usaltet smør

1.2 dl kyllingkraft

0.6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin

0.25 ts tørket estragon, smuldret

1.2 dl kremfløte

225 g fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt (ca. 3.6 dl)

Fersk sitronsaft etter smak

0.6 dl nyrevet parmesanost

Tilbehør: lett ristede, tynne franske brødskiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen med grillfunksjon.

I en liten tykkbunnet kjele, stek gulrot, selleri og paprika i smør over moderat varme i 1 minutt, mens du rører.

Tilsett kraft, vermut eller vin, og estragon. Kok opp blandingen og reduser væsken til omtrent 1 ss.

Tilsett fløte og kok sausen til den tykner, i 1 til 2 minutter.

Rør inn krabbekjøtt, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Fordel blandingen i to små, grunne ildfaste former à 2.4 dl.

Strø parmesan over krabbeblandingen, og sett formene i en liten ildfast panne.

Grill gratengen ca. 10 cm fra varmekilden i 2 minutter, eller til den bobler og er gyllen. Server med ristet brød.

Om denne retten

Denne krabbekjøttgratengen er en sann tilbakevending til tidligere tiders luksuriøse forrett, da krabber fortsatt var en ettertraktet og dyrebar delikatesse. Med sine deilige sjømatkrydder, kremete saus og gratinerte topplag, vekker denne retten nostalgiske minner om elegante middager fra svunne tider. Perfekt som forrett til en spesiell anledning!

Tips og Varianter

1Bruk kun ferskt krabbekjøtt av høy kvalitet for best mulig resultat.

2Dersom du ikke får tak i vermut, kan du bruke en tørr hvitvin i stedet.

3Vær nøye med å steke gratengen kun kort tid under grillen, slik at krabbekjøttet ikke tørker ut.

Serveringsforslag

Server denne lekre krabbekjøttgratengen med et glass tørr, mineralsk hvitvin og noen tynne, sprø brødskiver som kan brukes til å dyppe i den kremete sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet krabbegrateng med parmesan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet krabbegrateng med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet krabbegrateng med parmesan?▼

Total tilberedningstid for Kremet krabbegrateng med parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet krabbegrateng med parmesan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet krabbegrateng med parmesan?▼

En porsjon av Kremet krabbegrateng med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.