Krabbekjøttgrateng
Lær hvordan du lager en deilig krabbe meat gratin med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller hovedrett, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne krabbekjøttgratengen er en sannsynlig tilbakevending til tidligere tiders luksuriøse forrett, da krabber fortsatt var en ettertraktet og dyrebar delikatesse. Med sine deilige sjømatkrydder, kremete saus og gratinerte topplag, vekker denne retten nostalgiske minner om elegante middager fra svundne tider. Perfekt som førsterett til et spesielt anledning middag!
Ingredienser
- 2 spiseskjeer finhakket gulrot
- 2 spiseskjeer finhakket selleri
- 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1/4 teskje tørket estragon, smuldret
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt (ca. 3,6 dl)
- fersk sitronsaft etter smak
- 0,6 dl nyrevet parmesanost
- Tilbehør: lett ristet, tynne franske brødskiver
Ingredienser
- 2 spiseskjeer finhakket gulrot
- 2 spiseskjeer finhakket selleri
- 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1/4 teskje tørket estragon, smuldret
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt (ca. 3,6 dl)
- fersk sitronsaft etter smak
- 0,6 dl nyrevet parmesanost
- Tilbehør: lett ristet, tynne franske brødskiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grill.
- 2I en liten tykkbunnet kjele kokkeres gulrot, selleri og paprika i smør over moderat varme, mens du rører, i 1 minutt.
- 3Tilsett kraft, vermut eller vin, og estragon, og kok opp blandingen til væsken er redusert til omtrent 1 spiseskje.
- 4Tilsett fløte og kok sausen til den tykner, i 1 til 2 minutter.
- 5Rør inn krabbekjøtt, sitronsaft, salt og pepper etter smak, og fordel blandingen i to små, grunne ildfaste former à 1 kopp.
- 6Strø parmesan over krabbeblandingen, og sett formene i en liten ildfast panne.
- 7Grill gratengen ca. 4 tommer fra varmekilden i 2 minutter, eller til den bobler og er gyllen, og server med ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og kvalitetssikret krabbekjøtt for best mulig resultat.
- 2Dersom du ikke får tak i vermut, kan du bruke en tørr hvitvin i stedet.
- 3Vær nøye med å steke gratengen kun kort tid under grillen, slik at krabbekjøttet ikke tørker ut.
Serveringsforslag
Server denne lekre krabbekjøttgratengen med et glass tørr, mineralsk hvitvin og noen tynne, sprø brødskiver som kan brukes til å dyppe i den kremdeilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekjøttgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekjøttgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekjøttgrateng?▼
Total tilberedningstid for Krabbekjøttgrateng er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekjøttgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekjøttgrateng?▼
En porsjon av Krabbekjøttgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
