Krabbekaker med frisk bønnesalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med hjemmelagde krabbekaker. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 2 ss finhakket fersk persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g kokt krabbekjøtt, godt renset
- 0.8 dl panko-rasp
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl majones
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts sterk peppersaus
- 1 ts Worcestershire-saus
- 3 eggeplommer
- Saften av 1 sitron
- 3 vårløk, tynne skiver
- 4.7 dl blandede grønne blader (f.eks. selleriblader, ruccula, endive eller smørsalat)
- 4.7 dl grønne og gule bønner, trimmet
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ts finhakkede sjalottløk
- 1 rød chili, uten frø og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kjerner fra 2 maiskolber
- 1 liten rød paprika, i terninger
- 1 gul paprika, i terninger
- Saften av 1 sitron (til salaten)
- 0.6 dl finhakket gressløk (til salaten)
Ingredienser
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 2 ss finhakket fersk persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g kokt krabbekjøtt, godt renset
- 0.8 dl panko-rasp
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl majones
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts sterk peppersaus
- 1 ts Worcestershire-saus
- 3 eggeplommer
- Saften av 1 sitron
- 3 vårløk, tynne skiver
- 4.7 dl blandede grønne blader (f.eks. selleriblader, ruccula, endive eller smørsalat)
- 4.7 dl grønne og gule bønner, trimmet
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ts finhakkede sjalottløk
- 1 rød chili, uten frø og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kjerner fra 2 maiskolber
- 1 liten rød paprika, i terninger
- 1 gul paprika, i terninger
- Saften av 1 sitron (til salaten)
- 0.6 dl finhakket gressløk (til salaten)
Slik gjør du:
- **For salaten:**
- Kok bønnene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 3 minutter.
- Sil av vannet og legg bønnene i en bolle med isvann.
- Sil av igjen og overfør til en stor salatbolle.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk, chili og hvitløk; kok under omrøring i ca. 1 minutt.
- Tilsett mais og røde og gule paprika; kok under omrøring av og til til maisen blir lys gul.
- Ta av varmen og rør inn sitronsaft og gressløk.
- Smak til med salt og pepper.
- Bland maisblandingen med bønnene og vend godt sammen.
- Sett til side.
- **For krabbekakene:**
- I en stor bolle, visp sammen majones, sennep, sterk peppersaus, Worcestershire-saus, eggeplommer og sitronsaft.
- Rør inn vårløk, gressløk og persille.
- Smak til blandingen med salt og pepper.
- Vend inn krabbekjøttet til det er godt dekket.
- Strø panko-rasp over blandingen og vend forsiktig sammen.
- Ikke arbeid for mye med blandingen.
- Form forsiktig til 4 til 6 krabbekaker.
- Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Når oljen er varm, legg i krabbekakene og kok til de er gyldne på undersiden, 3–4 minutter.
- Snu forsiktig kakene og kok den andre siden til den er gylden, ca. 3–4 minutter.
- **Servering:**
- Vend de grønne bladene med bønnesalaten og juster krydderet etter smak.
- Server krabbekakene med salaten.
Om denne retten
Denne spesielle krabbekakesalaten tar deg med til kysten, hvor tradisjonen med å servere friske skalldyr går generasjoner tilbake. Krabbekakene er fylt med saftighet og krydder, og kombineres her på en uventet måte med en frisk, sommerlig grønnsakssalat – en uimotståelig blanding av land og hav.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at krabbekjøttet er godt renset for alle små biter av skall og sener – dette gir en jevn, kremet konsistens.
- 2Prøv å erstatte panko-raspen med finhakkede ristede mandler for en nøtteaktig og sprø tekstur.
- 3Sprøyt litt sitronjuice over den ferdige salaten for å gi den en oppkvikkende syre som løfter alle de søtlige smakene.
Serveringsforslag
Server krabbekakesalaten som en forfriskende hovedrett på en sommerlig aften, gjerne akkompagnert av et glass frisk, tørr hvitvin eller en sitruspreget øl. Den friske, grønne salaten passer perfekt sammen med de kremete, krydrede krabbekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med frisk bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med frisk bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med frisk bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med frisk bønnesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med frisk bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med frisk bønnesalat?▼
En porsjon av Krabbekaker med frisk bønnesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
