Krabbekaker og Caesarsalat
Lær hvordan du lager deilige krabbe cakes og en frisk caesar salat. Perfekt for en lett forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krabbekaker og Caesarsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje knust hvitløk, spiseskje olivenolje, pluss 1,2 dl, flate ansjovisfileter, drenert og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1/2 teskje knust hvitløk
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 1,2 dl
- 4 flate ansjovisfileter, drenert
- 1/8 teskje tørket sennep
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 sitron, presset
- 1 spiseskje revet Parmesanost
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 hode babyromainesalat
- 1 bløtlagt egg
- 4 lange focacciakrutonger, knust, oppskrift følger
- 4 vårløk
- 2 teskjeer hakket gressløk
- 400 gram krabbekjøtt
- Salt og pepper
- 4 gram majones
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 8 gram ferske brødsmuler
- Olivenolje
- 8 plommetomater, hakket
- 1 bunt gressløk, renset
- 2 gram svarte oliven, uten stein
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 4 gram fiskesaus, oppskrift følger
- 8 skiver kokt hummerhalekjøtt
- 1 middels stor focacciabrød, skivet i tynne skiver
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje smør
- 4 gram fiskekraft
- 4 gram kremfløte
Ingredienser
- 1/2 teskje knust hvitløk
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 1,2 dl
- 4 flate ansjovisfileter, drenert
- 1/8 teskje tørket sennep
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 sitron, presset
- 1 spiseskje revet Parmesanost
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 hode babyromainesalat
- 1 bløtlagt egg
- 4 lange focacciakrutonger, knust, oppskrift følger
- 4 vårløk
- 2 teskjeer hakket gressløk
- 400 gram krabbekjøtt
- Salt og pepper
- 4 gram majones
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 8 gram ferske brødsmuler
- Olivenolje
- 8 plommetomater, hakket
- 1 bunt gressløk, renset
- 2 gram svarte oliven, uten stein
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 4 gram fiskesaus, oppskrift følger
- 8 skiver kokt hummerhalekjøtt
- 1 middels stor focacciabrød, skivet i tynne skiver
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje smør
- 4 gram fiskekraft
- 4 gram kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Krabbekaker:
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Knus hvitløken i en stor bolle. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og ansjosene i bollen og mos til en pasta dannes. Tilsett sennep, Worcestershire-saus, resten av olivenoljen, eddik og sitronsaft. Bland godt, og tilsett osten. Strø over salt og pepper. Tilsett romanosalat og vend lett. Knekk det kokte egget i bollen og vend godt slik at ingrediensene blander seg. Tilsett krutongene og vend igjen. Sett i kjøleskapet til avkjøling før servering.
- 4For å lage krabbekakene, finhakk vårløk og gressløk. Bland med hånden, tilsett krabbekjøttet, krydre, og rør inn majones, sitronsaft og Worcestershire-saus. Del opp krabbeblandingen i 115 grams (4-ounce) porsjoner, form til kaker og vend i ferske brødsmuler. Sett krabbekakene i kjøleskapet i minst 2 timer for å sette seg.
- 5Bruk en stor panne og stek krabbekakene i litt olivenolje til de er gyldne, deretter plasser dem i ovnen eller under grillen i 5 minutter.
- 6Anretting: Legg krabbekakene på en seng av hakkede tomater, gressløk og svarte oliven. Bland sennep med fiskesausen og plasser rundt tallerkenen. Avslutt med et lag av Caesarsalat og topp med skiver av kokt hummer og focacciakrutonger.
- 7Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (392 grader Fahrenheit).
- 8Legg den tynne focacciaskiven på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp hver skive med olivenolje, strø over salt og pepper, og tørk i ovnen i 1 time. Smuldre opp og sett til side til bruk senere.
- 9I en kjele, sautér sjalottløk i smør til aromaen er tydelig. Tilsett fiskekraft og la det redusere til halvparten. Rør inn fløten og la det koke inn til det er tykt nok til å dekke baken av en skje, ca. 10–15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker og Caesarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker og Caesarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker og Caesarsalat?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker og Caesarsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker og Caesarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker og Caesarsalat?▼
En porsjon av Krabbekaker og Caesarsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
