Krabbekaker med sennepssaus
Lær hvordan du lager deilige krabbekaker med en kraftig sennepssaus. Perfekt for forrett eller hovedrett, enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Disse krabbekakene er en luksuriøs og delikat forrett som stammer fra New Englands kystkokekunst. Saftige, krydrede kaker av ekte lump krabbe omfavner den rike, briny smaken av havet, perfekt balansert av en kremet sennepssaus som tilfører en forfriskende varme. Denne retten er et must for alle som setter pris på de beste smaker fra havet.
Ingredienser
- 1. 6 skiver hvitt brød, uten skorpe
- 2. 450 gram lump crabmeat, renset for skjell
- 3. 1,2 dl majones
- 4. 1 stort eggeplomme
- 5. 1 stilk selleri, finhakket
- 6. 0,6 dl finhakkede sylteagurker
- 7. 1 spiseskje usaltet smør, til steking
- 8. 1 spiseskje olivenolje, til steking
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 1 spiseskje hvetemel
- 11. 2 teskjeer karri pulver
- 12. 1 teskje paprika
- 13. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 14. 2,4 dl melk
- 15. 3 spiseskjeer fullkorns sennep
- 16. 2 teskjeer gule sennepsfrø
- 17. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 6 skiver hvitt brød, uten skorpe
- 2. 450 gram lump crabmeat, renset for skjell
- 3. 1,2 dl majones
- 4. 1 stort eggeplomme
- 5. 1 stilk selleri, finhakket
- 6. 0,6 dl finhakkede sylteagurker
- 7. 1 spiseskje usaltet smør, til steking
- 8. 1 spiseskje olivenolje, til steking
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 1 spiseskje hvetemel
- 11. 2 teskjeer karri pulver
- 12. 1 teskje paprika
- 13. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 14. 2,4 dl melk
- 15. 3 spiseskjeer fullkorns sennep
- 16. 2 teskjeer gule sennepsfrø
- 17. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forbered krabbekakene: Kjør brødet i en food processor til det blir grove smuler; spre smulene ut på et stekebrett. I en stor bolle blander du krabbe, majones, eggeplomme, selleri og sylteagurk. Form blandingen til 8 ovale kaker. Vend hver krabbekake i brødsmulene, slik at de dekkes godt; legg dem på en tallerken og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Lag sausen: Smelt 1 ss smør i en liten kjele. Rør inn mel, karri og paprika; kok opp og la det koke til mel og krydder mister den rå lukten, ca. 1–2 minutter. Tilsett kyllingkraft og melk. La det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 5 minutter. Rør inn sennep og sennepsfrø; la det småkoke for å utvikle smakene, i omtrent 5 minutter til. Visp inn resten av smøret, 1 ss, og smak til med 1/2 ts salt og pepper. Hold sausen varm til den skal serveres.
- 33. Stek krabbekakene: Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olivenolje i en stor stekepanne. Legg krabbekakene i pannen; stek til de er gyldne på bunnen, ca. 2–3 minutter. Snu kakene og stek til de er jevnt brune på alle sider. Server med sennepssausen.
- 44. Fotograf: Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Ikke vær gjerrig med krydder - karrien og paprikaen er essensielle for å få den riktige balanserte smaken.
- 2Bruk kun lump krabbe, da den har den mest intense og naturlige krabbesmakenm.
- 3La krabbekakene hvile i kjøleskapet i minst en time før steking, slik at de holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Servér krabbekakene med den kremet sennepssausen, og pyn med friske urtekvist og sitronskiver for en ekstra friskhet. Et glass tørt, krydret hvitvin vil være et utmerket følge til denne delikate foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med sennepssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med sennepssaus?▼
En porsjon av Krabbekaker med sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
