Krabbekaker med makaroni og ost
Lær hvordan du lager krabbe kake mac n ost – en deilig kombinasjon av krabbekaker og ostepasta. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse krabbekakene med makaroni og ost er en klassisk norsk smakseksplosjon. Basert på en tradisjonell oppskrift fra Lofoten, balanserer de søte krabbekjøttbitene perfekt med den krydrede, ostede sausen og den krispete, smakfulle brødsmulørkenen. Det er en rett som bringer venner og familie sammen rundt bordet, og som passer perfekt som forrett eller let hovedrett.
Ingredienser
- Salt
- 450 gram cavatappi- eller alfabettpasta med linjer på conchiglie (liten, tykk rør- eller skjellformet pasta med linjer)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 spiseskjeer smør
- 3 stilker selleri med blader, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1/2 liten rød paprika, uten frø og finhakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- Omtrent 2 spiseskjeer fersk timian, finhakket, flere kvister
- Omtrent 1 spiseskje revet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram fersk krabbekjøtt, renset for skjell og i biter
- 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5,9 dl melk
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 150 gram, omtrent 1 rund kopp revet sterk hvit Cheddar
- 150 gram, omtrent 1 rund kopp revet Gruyère eller sveitserost
- 3 spiseskjeer hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 2,4 dl panko- eller brødsmuler
- En raus håndfull flatbladpersille, finhakket
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par never
Ingredienser
- Salt
- 450 gram cavatappi- eller alfabettpasta med linjer på conchiglie (liten, tykk rør- eller skjellformet pasta med linjer)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 spiseskjeer smør
- 3 stilker selleri med blader, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1/2 liten rød paprika, uten frø og finhakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- Omtrent 2 spiseskjeer fersk timian, finhakket, flere kvister
- Omtrent 1 spiseskje revet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram fersk krabbekjøtt, renset for skjell og i biter
- 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5,9 dl melk
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 150 gram, omtrent 1 rund kopp revet sterk hvit Cheddar
- 150 gram, omtrent 1 rund kopp revet Gruyère eller sveitserost
- 3 spiseskjeer hot sauce (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 2,4 dl panko- eller brødsmuler
- En raus håndfull flatbladpersille, finhakket
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par never
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med vann over middels varme, og salt vannet. Tilsett pastaen og kok i 3 til 4 minutter (den vil være underkokt). Avkjøl, sil godt og ha den i en stor bolle.
- 3I mellomtiden, i en middels kjele, varm opp 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, to sirkler i pannen, og 1 spiseskje smør over middels til middels høy varme. Tilsett selleri, løk, rød paprika, hvitløk, laurbærblad, timian, sitrusskall, salt og pepper etter smak. Kok til det er mørt, ca. 6 til 8 minutter.
- 4Tilsett krabbekjøttet i grønnsakene og krydre rikelig med sjømatkrydder. Rør godt sammen, og fjern deretter fra varmen.
- 5I en middels sauskjele, over lav varme, smelt 3 spiseskjeer smør og visp inn melet. Kok i 1 minutt, og visp deretter inn melken og la det koke opp. Krydre sausen med salt, pepper og muskatnøtt etter smak, og kok i noen minutter til blandingen dekker baksiden av en skje. Tilsett sennep og ost, og rør i en figur 8-bevegelse.
- 6Tilsett grønnsakene og krabben, og hell sausen over pastaen i bollen. Overfør blandingen til individuelle ildfaste former eller en stor gratengform. Dette kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet.
- 7Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 8For å fullføre retten, smelt et par spiseskjeer smør i en liten stekepanne over lav varme, og tilsett 3 spiseskjeer hot sauce. Varm opp, og tilsett deretter panko-krummene og vend godt slik at krummene blir jevnt dekket av sausen og blandingen. La krummene avkjøles, og vend inn hakket persille og ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano-ost.
- 9Topp makaronien og osten med den krydrede krummeblandingen. Plasser de individuelle formene på et stekebrett, eller sett gratengen på et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp. Stek til det er gyllent og gjennomvarmt, ca. 10 minutter.
- 10Hvis retten er kald fra før, vil den ta 40 til 45 minutter å steke, men tilsett krummene de siste 10 minuttene av steketiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets krabbekjøtt for best mulig smak og tekstur.
- 2Dekk gratengformen med et lag av pankobrød- eller brødsmuler for å få den ekstra sprø overflaten.
- 3Pass på at du ikke koker pastaen for lenge, slik at den ikke blir for myk når den serveres i den endelige retten.
Serveringsforslag
Server de luftige krabbekakene med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en sitronvinaigrette for en perfekt balanse av smaker og teksturer. En kjølig, tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc eller Albariño passer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med makaroni og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med makaroni og ost?▼
En porsjon av Krabbekaker med makaroni og ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
