Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip
Oppskrift på deilige krabbe hush puppies servert med frisk koriander-jalapeno dipp. Perfekt for forrett eller snacks med en smakfull vri.
Om denne retten
De luftige, gyllne krabbekakene med den kremet koriander- og jalapeñodippen er en sann smakseksplosjon. Denne klassiske norske forrettsbiten har sine røtter i den rike fisketradisjonen langs kysten, der kreativiteten i kjøkkenene har formet utallige variasjoner av saftige sjømatfrikadeller. Med den myke og sødmefulle hummerkjøttet som hovedingrediensen, vies denne delikate forretten spesielt til høytidsstunder og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl maismel
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 2 teskjeer kosher-salt
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 1 teskje hvitløkspulver
- 7. 3,6 dl kulturmelk
- 8. 1 stort egg
- 9. 225 gram jumbo hummerkjøtt
- 10. 3 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver (de mørkegrønne delene settes til side til dipp)
- 11. Rapsolje, til steking
- 12. Havsalt, til å strø over
- 13. 2,4 dl ferske korianderblader
- 14. 1,2 dl majones
- 15. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 16. 1/2 teskje havsalt
- 17. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 18. De reserverte mørkegrønne delene av 3 vårløk, hakket
- 19. 1/2 jalapeño, frø og membran fjernet, hakket
Ingredienser
- 1. 3,6 dl maismel
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 2 teskjeer kosher-salt
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 1 teskje hvitløkspulver
- 7. 3,6 dl kulturmelk
- 8. 1 stort egg
- 9. 225 gram jumbo hummerkjøtt
- 10. 3 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver (de mørkegrønne delene settes til side til dipp)
- 11. Rapsolje, til steking
- 12. Havsalt, til å strø over
- 13. 2,4 dl ferske korianderblader
- 14. 1,2 dl majones
- 15. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 16. 1/2 teskje havsalt
- 17. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 18. De reserverte mørkegrønne delene av 3 vårløk, hakket
- 19. 1/2 jalapeño, frø og membran fjernet, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: et dypfrysetermometer og en isskje på 2,5 cm (1 tomme).
- 33. For krabbekosene: I en middels stor bolle, visp sammen maismel, mel, bakepulver, kosher-salt, sukker og hvitløkspulver. I en separat liten bolle, visp sammen kulturmelk og egg. Lag en fordypning i de tørre ingrediensene og begynn forsiktig å røre inn kulturmelken med en tresleiv. Ikke overbland. Rør forsiktig inn krabben og vårløken til det akkurat er blandet.
- 44. For koriander- og jalapeñodippen: Bland koriander, majones, hvitløkspulver, havsalt, pepper, de reserverte vårløksgrønningene og jalapeñoen i en blender og kjør til det er pureert. Sett i kjøleskapet til servering. Dette kan lages dagen i forveien.
- 55. Varm opp flere centimeter rapsolje i en nederlandsk ovn til 180°C (350°F). (Det skal være nok olje til at hushpuppiene er helt dekket.) Bruk en isskje på 2,5 cm (1 tomme) til å legge røren i den varme oljen i porsjoner. Stek til de er dyp gyllenbrune, ca. 4 minutter. Mens hushpuppiene er varme, dryss over en klype havsalt. Server umiddelbart med dippen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kulturen melken er romtemperert for å unngå klumper i deigen.
- 2Bruk en isskje for å få krabbekakene jevnstore slik at de stekes jevnt.
- 3Justering av jalapeñomengden lar deg kontrollere hvor sterk dippen blir - fjern frø og membran for mindre varme.
Serveringsforslag
De knaprende hushpuppies og den kremet, urterike dippen kompletterer krabbekakene perfekt. Server gjerne med et glass kald, spretten hvitvin for å skape en festlig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip?▼
Total tilberedningstid for Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip?▼
En porsjon av Krabbekaker med hush puppies og koriander-jalapeño-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
