Krabbekake med eggepai
Lær hvordan du lager en deilig krabbe quiche med denne enkle oppskriften. Perfekt for brunch eller som forrett. Rask å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Den luftige, sprø eggepai-bunnen danner en perfekt base for denne luksuriøse krabbekaken. Kongerekene gir en søt, brinier smak som balanseres av den salige blandingen av ferske urter og krydder. Denne retten er et sannelig festmåltid som passer like godt til en elegant brunch som til en avslappet kveld med venner.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett (vegetarisk fett)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 1 (455 gram) kongereker, tint hvis frosne, eller 225 gram lump crabmeat, nøye utvalgt
- 7. 4 store egg
- 8. 4,7 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 10. 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 11. 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 12. 1/2 teskje sjømatkrydder som Paul Prudhommes
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1/4 teskje svart pepper
- 15. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 16. 55 gram grovt revet Monterey Jack-ost (ca. 1,2 dl)
- 17. 55 gram grovt revet sveitserost (ca. 1,2 dl)
- 18. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; en 23 cm glass- eller keramikkform til pai med dyp bunn; paivekter eller rå ris
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett (vegetarisk fett)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. 1 (455 gram) kongereker, tint hvis frosne, eller 225 gram lump crabmeat, nøye utvalgt
- 7. 4 store egg
- 8. 4,7 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 10. 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 11. 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 12. 1/2 teskje sjømatkrydder som Paul Prudhommes
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1/4 teskje svart pepper
- 15. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 16. 55 gram grovt revet Monterey Jack-ost (ca. 1,2 dl)
- 17. 55 gram grovt revet sveitserost (ca. 1,2 dl)
- 18. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; en 23 cm glass- eller keramikkform til pai med dyp bunn; paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Bland sammen mel, smør, fettredusert fett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paidegblander (eller puls i en food processor) bare til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med noen grove smørklumper på størrelse med erter. Drypp jevnt over 3 spiseskjeer isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i maskinen) til det er godt blandet. Klem en liten håndfull: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til det akkurat er innarbeidet, og test igjen. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.) Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen med en skrape og press den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 4-tommers skive. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time. Kjevle ut deigen til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate med en melet kjevle og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, la det være igjen en 1/2-tommers kant, og brett over kanten under deigen og press den mot kanten av paiformen for å forsterke kanten. Pynt kanten dekorativt med en krøll og stikk lett hull i bunnen og sidene av skallet med en gaffel. La den hvile til den er fast, omtrent 30 minutter. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter. Stek til deigen er lys gylden langs kanten og under folien, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet til bunnen og sidene er lys gyldne, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i paiformen på en rist, ca. 20 minutter.
- 22. Bland sammen mel, smør, fettredusert fett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paidegblander (eller puls i en food processor) bare til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med noen grove smørklumper på størrelse med erter.
- 33. Klem en liten håndfull: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til det akkurat er innarbeidet, og test igjen. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.)
- 44. Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen med en skrape og press den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 4-tommers skive. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 55. Kjevle ut deigen til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate med en melet kjevle og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, la det være igjen en 1/2-tommers kant, og brett over kanten under deigen og press den mot kanten av paiformen for å forsterke kanten. Pynt kanten dekorativt med en krøll og stikk lett hull i bunnen og sidene av skallet med en gaffel. La den hvile til den er fast, ca. 30 minutter. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter. Stek til deigen er lys gylden langs kanten og under folien, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet til bunnen og sidene er lys gyldne, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i paiformen på en rist, ca. 20 minutter.
- 66. Lag fyllet: Hvis du bruker krabbeben, hakk gjennom skallet med en stor, tung kniv og kutt kjøttet i 1/2-tommers biter. Kast skallet. Visp sammen egg, fløte, urter, sjømatkrydder, salt, pepper og muskatnøtt, og rør inn oster og krabbekjøtt. Hell i den forstekte bunnen og stek til fyllet puffes opp og ikke lenger er vilt i midten når quichen forsiktig ristes, 40 til 50 minutter. Avkjøl i paiformen på en rist i 15 minutter.
- 77. Hvis du bruker krabbeben, hakk gjennom skallet med en stor, tung kniv og kutt kjøttet i 1/2-tommers biter. Kast skallet.
- 88. Visp sammen egg, fløte, urter, sjømatkrydder, salt, pepper og muskatnøtt, og rør inn oster og krabbekjøtt.
- 99. Hell i den forstekte bunnen og stek til fyllet puffes opp og ikke lenger er vilt i midten når quichen forsiktig ristes, 40 til 50 minutter. Avkjøl i paiformen på en rist i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at deigen får god hvile før den kjevles ut, dette gjør den mye lettere å jobbe med.
- 2- Ikke bland deigen for hardt, da kan den bli seig. Stopp når den nettopp henger sammen.
- 3- Krydder smaker forskjellig, så smak underveis og juster til din egen smak.
Serveringsforslag
Denne krabbekaken er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp, tørr hvitvin. Avsluttende med en dessert som f.eks. en enkel vaniljepudding eller en sitronkake vil gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbekake med eggepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbekake med eggepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbekake med eggepai?▼
Total tilberedningstid for Krabbekake med eggepai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbekake med eggepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbekake med eggepai?▼
En porsjon av Krabbekake med eggepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
