Kremet krabbekake med eggepai
Lær hvordan du lager en deilig krabbekake med eggepai med denne enkle oppskriften. Perfekt for brunsj eller som forrett. Rask å lage og full av smak!
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 0.25 ts salt
- 3 til 4 ss isvann
- 450 g kongekrabbe, tint hvis frossen, eller 225 g renset krabbekjøtt
- 4 store egg
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss finhakket frisk persille
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 0.5 ts sjømatkrydder
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
- 55 g grovt revet Monterey Jack-ost (ca. 1.2 dl)
- 55 g grovt revet sveitserost (ca. 1.2 dl)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 0.25 ts salt
- 3 til 4 ss isvann
- 450 g kongekrabbe, tint hvis frossen, eller 225 g renset krabbekjøtt
- 4 store egg
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss finhakket frisk persille
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 0.5 ts sjømatkrydder
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
- 55 g grovt revet Monterey Jack-ost (ca. 1.2 dl)
- 55 g grovt revet sveitserost (ca. 1.2 dl)
Slik gjør du:
- Lag deigen: Bland sammen mel, smør, vegetabilsk fett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paidegblander (eller puls i en foodprosessor) til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med noen smørklumper på størrelse med erter.
- Drypp jevnt over 3 ss isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i maskinen) til det er godt blandet. Klem en liten håndfull: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 0.5 ss om gangen, og rør (eller puls) til det akkurat er innarbeidet, og test igjen. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.
- Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med håndbaken, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen med en skrape og press den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 10 cm skive. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm sirkel på en lett melet overflate med en melet kjevle og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, la det være igjen en 1.5 cm kant, og brett over kanten under deigen og press den mot kanten av paiformen for å forsterke kanten. Pynt kanten dekorativt med en krøll og stikk lett hull i bunnen og sidene av skallet med en gaffel. La den hvile til den er fast, omtrent 30 minutter.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C. Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter eller rå ris. Stek til deigen er lys gyllen langs kanten og under folien, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet til bunnen og sidene er lys gyldne, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i paiformen på en rist, ca. 20 minutter.
- Lag fyllet: Hvis du bruker krabbeben, hakk gjennom skallet med en stor, tung kniv og kutt kjøttet i 1.5 cm biter. Kast skallet.
- Visp sammen egg, fløte, urter, sjømatkrydder, salt, pepper og muskatnøtt, og rør inn oster og krabbekjøtt.
- Hell fyllet i den forstekte paibunnen og stek til fyllet puffes opp og ikke lenger er flytende i midten når quichen forsiktig ristes, 40 til 50 minutter. Avkjøl i paiformen på en rist i 15 minutter.
Om denne retten
Den luftige, sprø paibunnen danner en perfekt base for denne luksuriøse krabbekaken. Krabbekjøttet gir en søt, salt smak som balanseres av den smakfulle blandingen av ferske urter og krydder. Denne retten er et sant festmåltid som passer like godt til en elegant brunsj som til en avslappet kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at deigen får god hvile før den kjevles ut, dette gjør den mye lettere å jobbe med.
- 2- Ikke bland deigen for hardt, da kan den bli seig. Stopp når den nettopp henger sammen.
- 3- Krydder smaker forskjellig, så smak underveis og juster til din egen smak.
Serveringsforslag
Denne krabbekaken er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprø, tørr hvitvin. Avslutt med en dessert som for eksempel en enkel vaniljepudding eller en sitronkake for å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet krabbekake med eggepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet krabbekake med eggepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet krabbekake med eggepai?▼
Total tilberedningstid for Kremet krabbekake med eggepai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet krabbekake med eggepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet krabbekake med eggepai?▼
En porsjon av Kremet krabbekake med eggepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
