Krabbedip med hvitløkskjeks og ovnsbakte cherrytomater

Ingredienser

• 2.4 dl kremost
• 1.2 dl majones
• 1 ss Dijon-sennep
• 0.5 ss sitronsaft
• Ca. 1 ss ekstra jomfru olivenolje, valgfritt
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2 ss hakket gressløk
• 3.6 dl (ca. 340 g) ferskt krabbekjøtt, avrent og nøye plukket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 0.25 bunt fersk flatbladpersille, hakket
• 0.5 stang smør, smeltet
• 30 saltkjeks (1 pakke)
• 1 kurv cherrytomater
• 2 ss balsamicoeddik
• Ekstra jomfru olivenolje, valgfritt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. I en foodprosessor, tilsett kremost, majones og Dijon-sennep, og kjør til det er glatt. Deretter tilsetter du sitronsaft og olivenolje, om ønskelig, og krydrer med salt og nykvernet svart pepper. Kjør til alt er godt blandet, og skrap ned sidene med en slikkepott underveis.
3. Hell blandingen over i en stor bolle og vend inn finhakket gressløk og krabbekjøtt. Juster krydderet med salt og pepper, dekk til og sett i kjøleskapet.
4. Lag hvitløkssmør ved å blande finhakket hvitløk med persille og smeltet smør.
5. Legg et jevnt lag med saltkjeks på et bakepapirkledd stekebrett, og pensle dem med hvitløkssmør ved hjelp av en pensel.
6. Stek i ovnen i ca. 5 til 7 minutter, til de er gylne.
7. Del hver tomat på langs og legg dem i en blandebolle med balsamicoeddik.
8. Legg cherrytomatene på et annet bakepapirkledd stekebrett, og drypp litt olivenolje over, om ønskelig. Krydre med salt og pepper, og stek i ovnen i 7 til 8 minutter.
9. Anrett de tre komponentene slik at hver person kan sette sammen sin egen rett.
10. Ha krabbeblandingen i en skål, stable saltkjeks i en liten haug ved siden av, og server de ovnsbakte tomatene i en kaffekopp.
11. Ta en saltkjeks, legg en liten skje med krabbedip på toppen, og pynt med et tomatstykke.