Krabbeben Scampi
Oppskrift på krabbe leg scampi, en smakfull sjømatrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagslunsj. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Krabbeben Scampi er en tradisjonell norsk rett som kombinerer delikate snøkrabbeben med den klassiske smørsaucen og hvitløkssmakene fra den italienske scampioppskriften. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner, der de sukskulente krabbesmakene kan nytes sammen med deilige ristet brød for å sope opp den rike saucen.
Ingredienser
- 2 staver smør (2,4 dl), romtemperert
- 5 fedd hvitløk, 3 skåret i tynne skiver og 2 finhakket
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 4 sitroner
- 1 lite brød med sprø skorpe, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 0,6 dl druekjerneolje
- 1 ss knuste rød chili-flak
- 1,2 dl hvitvin
- 2,3 kg kokte snøkrabbeben
Ingredienser
- 2 staver smør (2,4 dl), romtemperert
- 5 fedd hvitløk, 3 skåret i tynne skiver og 2 finhakket
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 4 sitroner
- 1 lite brød med sprø skorpe, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 0,6 dl druekjerneolje
- 1 ss knuste rød chili-flak
- 1,2 dl hvitvin
- 2,3 kg kokte snøkrabbeben
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Lag det smørkonsentratet ved å blande en klatt av det mykede smøret med finhakket hvitløk og 1/4 kopp hakket persille. Sett til side.
- 3For å lage smørsaucen, press saften av to av sitronene i en lav kjele. Reduser til halvparten over middels varme, og visp deretter inn resten av smøret til det er emulsifisert.
- 4Smør et tynt lag av det smørkonsentratet på hver side av brødskivene. Legg brødet på et stort bakepapirkledd stekebrett i ett lag og rist det til det er gyllent.
- 5I mellomtiden varmer du opp en sautépanne til middels varme og tilsetter rapsolje. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre. Tilsett chiliflak og kok i 20 sekunder. Deglaser med vinen og la det koke inn med omtrent 10 prosent. Tilsett resten av smørkonsentratet, etterfulgt av snøkrabbebenene. Sauter til krabbebenene er varme, ca. 1 minutt, og avslutt med smørsaucen, og vend det forsiktig sammen i noen minutter til alt er godt blandet.
- 6Kutt de resterende to sitronene i båter. Server krabbebenene med det ristet brødet og sitronbåtene på siden. Pynt med resten av den hakkede persillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør for å få en myk og kremet konsistens på smørkonsentratet.
- 2Skjær brødet i tykke skiver slik at det blir godt og sprøtt når det ristes i ovnen.
- 3Kok saucen på middels varme for å unngå at smøret skiller seg ut.
Serveringsforslag
Server Krabbeben Scampi med friske sitronbåter og ekstra hakket persille for en frisk avslutning. Et glass tørr hvitvin er et perfekt drikkefølge til denne rike og aromatiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbeben Scampi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbeben Scampi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbeben Scampi?▼
Total tilberedningstid for Krabbeben Scampi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbeben Scampi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbeben Scampi?▼
En porsjon av Krabbeben Scampi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
