Ingredienser
- 225 g smør, romtemperert
- 5 fedd hvitløk, 3 skåret i tynne skiver og 2 finhakket
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 4 sitroner
- 1 lite brød med sprø skorpe, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl druekjerneolje
- 1 ss knuste rød chili-flak
- 1.2 dl hvitvin
- 2.3 kg kokte snøkrabbeben
Ingredienser
- 225 g smør, romtemperert
- 5 fedd hvitløk, 3 skåret i tynne skiver og 2 finhakket
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 4 sitroner
- 1 lite brød med sprø skorpe, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl druekjerneolje
- 1 ss knuste rød chili-flak
- 1.2 dl hvitvin
- 2.3 kg kokte snøkrabbeben
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Lag smørkonsentratet ved å blande en del av det myke smøret med finhakket hvitløk og 0.6 dl hakket persille. Sett til side.
- For å lage smørsausen, press saften av to av sitronene i en lav kjele. Reduser til halvparten over middels varme, og visp deretter inn resten av smøret til det er emulsifisert.
- Smør et tynt lag av smørkonsentratet på hver side av brødskivene. Legg brødet på et stort bakepapirkledd stekebrett i ett lag og rist det til det er gyllent.
- I mellomtiden varmer du opp en sautépanne til middels varme og tilsetter druekjerneolje. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre. Tilsett chiliflak og kok i 20 sekunder.
- Deglaser med vinen og la det koke inn med omtrent 10 prosent. Tilsett resten av smørkonsentratet, etterfulgt av snøkrabbebenene.
- Sauter til krabbebenene er varme, ca. 1 minutt, og avslutt med smørsausen. Vend det forsiktig sammen i noen minutter til alt er godt blandet.
- Kutt de resterende to sitronene i båter. Server krabbebenene med det ristede brødet og sitronbåtene på siden. Pynt med resten av den hakkede persillen.
Om denne retten
Krabbeben Scampi er en deilig rett som kombinerer delikate snøkrabbeben med den klassiske smørsausen og hvitløkssmakene fra den italienske scampioppskriften. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner, der de saftige krabbesmakene kan nytes sammen med deilige ristede brødskiver for å sope opp den rike sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør for å få en myk og kremet konsistens på smørkonsentratet.
- 2Skjær brødet i tykke skiver slik at det blir godt og sprøtt når det ristes i ovnen.
- 3Kok sausen på middels varme for å unngå at smøret skiller seg ut.
Serveringsforslag
Server Krabbeben Scampi med friske sitronbåter og ekstra hakket persille for en frisk avslutning. Et glass tørr hvitvin er et perfekt drikkefølge til denne rike og aromatiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus?▼
En porsjon av Krabbeben Scampi med hvitløk og smørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
