Krabbe- og paprikastrata

Ingredienser

• 6 store egg
• 4,7 dl fløteblanding (halv og halv)
• 3 ss smør
• 2,4 dl hakket løk
• 1,2 dl hakket selleri
• 2,4 dl hakkede, avsilte ovnsbakte røde paprika fra glass
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 2 grønne løk, hakket
• 2 ss hakket frisk persille
• 1 ts hakket frisk timian
• 450 g ferskt krabbekjøtt
• 19 dl 2,5 cm brødterninger fra uskadet fransk brød
• 1 ts salt
• 0,75 ts malt svart pepper
• 1,2 dl ferskrevet Parmesanost

Slik gjør du:

1. Smør en 25 cm stor kakeform med 5 cm høye sider.
2. Visp egg og fløteblanding i en middels stor bolle til det er godt blandet.
3. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
4. Tilsett løk og selleri; sautér til de er myke, ca. 5 minutter.
5. Tilsett paprika og hvitløk; sautér i 2 minutter.
6. Fjern fra varmen. Rør inn grønn løk, persille og timian.
7. Overfør blandingen til en stor bolle.
8. Tilsett krabbe og brødterninger, og vend forsiktig sammen.
9. Tilsett eggblandingen, salt og pepper; bland til det er godt kombinert.
10. Hell over i den forberedte bakeformen.
11. La stå i 30 minutter, eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
12. Forvarm ovnen til 175°C.
13. Strø straten med ost.
14. Stek til den er gyllen og puffet, ca. 1 time.
15. Avkjøl på rist i 30 minutter (midten vil falle sammen).
16. Bruk en skarp kniv til å skjære rundt kanten for å løsne.
17. Skjær i båter og server.