Krabbe- og fennikelsommeruller
Oppskrift på krabbe og fennikel wontons, perfekte som forrett. Enkel å lage, med friske smaker og knasende tekstur. Ideell for helår servering.
Om denne retten
Disse sommerlige krabberuller er en forfriskende og elegant forrett som bringer en smak av havet og den varme årstiden til bordet. Den skjøre, friterte wonton-deigen omslutter en fyldig krabbefyll med fennikelen som trekker fram havets salte note, mens den søte mangosasen tilfører en deilig kontrast. Denne retten er både enkel og raffinert, og er et perfekt alternativ for å starte en sommermiddag eller en kokkekunstnerisk kveld med venner.
Ingredienser
- 105 gram fersk krabbekjøtt, plukket
- 2,4 dl finhakket fennikel
- 1 spiseskje honning
- Saften av 1 lime
- 0,6 dl hakkede gressløksblader
- 4 dråper sterk chilisaus
- 1/2 spiseskje olivenolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1 pakke tynne, kvadratiske wonton-ark
- Eggvask (1 egg blandet med 1 spiseskje vann)
- 2,4 dl skivet fennikel
- 1 moden mango, skrelt
- Saften av 1 lime
- 1 teskje sambal (chilisaus)
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 105 gram fersk krabbekjøtt, plukket
- 2,4 dl finhakket fennikel
- 1 spiseskje honning
- Saften av 1 lime
- 0,6 dl hakkede gressløksblader
- 4 dråper sterk chilisaus
- 1/2 spiseskje olivenolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1 pakke tynne, kvadratiske wonton-ark
- Eggvask (1 egg blandet med 1 spiseskje vann)
- 2,4 dl skivet fennikel
- 1 moden mango, skrelt
- Saften av 1 lime
- 1 teskje sambal (chilisaus)
- 1,2 dl rapsolje
- Salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Sørg for at krabben er nøye gjennomgått for å fjerne eventuelle skjell. I en stor bolle blander du finhakket fennikel, honning, saften av én lime, gressløk, hot pepper-saus og olivenolje. La det stå i 10 minutter, før du tilsetter krabben. Smak til med krydder. Skje en liten mengde av fyllet på hver wonton og pensle kantene med eggeplomme. Brett wontonene i to til trekantformer. Brett de to hjørnene tilbake som en tortellini. Varm opp olje i en frityrgryte til 175 grader Celsius og fritér wontonene til de er gyldne og sprø. Server på fersk, revet fennikel som er kastet i limejuice, og pynt med mangopuré.
- 2I en blender, kjør mango, juice og sambal til en glatt puré. Tilsett sakte oljen mens du blender, og smak til med krydder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at krabbekjøttet er godt plukket for å unngå biter av skall.
- 2Passer du på at oljen holder riktig temperatur, vil wontonene bli sprø og gylne uten å bli for mørke.
- 3La mangopureen få litt hvile før servering, slik at smakene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
De fyldige, syrlige krabbefylte wontonene passer utmerket sammen med et glass kald, perlende Cava eller et friskt, grønt salat-acccompagnement. Avrund måltidet med en dessert av lette, sommerlige bær for å skape en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe- og fennikelsommeruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og fennikelsommeruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og fennikelsommeruller?▼
Total tilberedningstid for Krabbe- og fennikelsommeruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe- og fennikelsommeruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og fennikelsommeruller?▼
En porsjon av Krabbe- og fennikelsommeruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
