Kosher-vin- og pepperbiffer med chard
Oppskrift på smakfulle kosher wine og pepper steaks servert med frisk chard. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Om denne retten
De saftige, peprete biffene i denne retten er et smakfullt møte mellom den jødiske kosher-tradisjonen og den kraftige syrlige smaken av sveitserkarl. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, intense kryddere og den sprø, bitre grønnsaken skaper en uventet, men deilig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 ss knust svart pepper
- 2 (225 gram) kosher chuck-biffer, kuttet 2,5 cm tykke
- 1 ss olivenolje
- 2 ss lavsaltet storfebuljong
- 2 ss rødvin
- 450 g rød sveitsiskkål, stilker fjernet og bladene kuttet i 1,5 cm brede strimler
Ingredienser
- 1 ss knust svart pepper
- 2 (225 gram) kosher chuck-biffer, kuttet 2,5 cm tykke
- 1 ss olivenolje
- 2 ss lavsaltet storfebuljong
- 2 ss rødvin
- 450 g rød sveitsiskkål, stilker fjernet og bladene kuttet i 1,5 cm brede strimler
Fremgangsmåte
- 1Strø nykvernet pepper på begge sider av hver biff.
- 2Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i biffene; stek til de er brune, 5 til 6 minutter på hver side. Ta pannen av varmen.
- 3Overfør biffene til et serveringsfat, og la fettet bli igjen i pannen. Rør inn storfefond og rødvin i pannen, og skrap opp de brune bitene. Sett pannen tilbake på varmen og kok opp. Tilsett savoykål; dekk til og kok, og rør av og til, til den er visnet, omtrent 5 minutter.
- 4Skjær biffene i serveringsstørrelser. Server med savoykål.
Tips og Varianter
- 1Bruk absolutt fersk sveitserkarl for best resultat - den bitne, litt bitre smaken er essensielt for retten.
- 2Passer utmerket å servere biffene litt rosa i midten for å få den riktige mørheten.
- 3For ekstra sødme og fylde, kan du tilsette litt god rødvin til sausen i siste minutt.
Serveringsforslag
De peprete biffene og de sprø sveitserkarl-bladene nyter godt av en kjølig, fruktig rødvin. Server gjerne retten sammen med kremet potetmos eller grove, bakete poteter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kosher-vin- og pepperbiffer med chard?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kosher-vin- og pepperbiffer med chard. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kosher-vin- og pepperbiffer med chard?▼
Total tilberedningstid for Kosher-vin- og pepperbiffer med chard er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kosher-vin- og pepperbiffer med chard vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kosher-vin- og pepperbiffer med chard?▼
En porsjon av Kosher-vin- og pepperbiffer med chard inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
