Kortversjon: Palak Paneer
Lær hvordan du lager en rask og enkel shortcut palak paneer hjemme. Perfekt for en smakfull hovedrett på under 30 minutter.
Om denne retten
Palak paneer er en klassisk vegetarrett fra Nord-India som kombinerer kremet, smakfull spinatpuré med sprøstekt paneer-ost. Denne retten er ikke bare velsmakende, men bærer også på en rik tradisjon og historie. Dens delikate balansegang mellom friske urter, krydder og den fyldige osten gjør den til et høydepunkt i indisk kjøkken.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 225 gram ferdigkjøpt paneer eller queso fresco, skåret i terninger på 2 cm
- 1 middels stor gul løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 hvitløksfedd, finrevet
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 3/4 ts karri pulver
- 3/4 ts garam masala
- 1 stor tomat, ca. 225 gram, delt i to og revet på de groveste hullene på et rivjern
- 2 bokser (285 gram hver) frossen hakket spinat, tint og godt avrent
- 1,6 dl kremfløte
- Serveringsforslag: dampet basmatiris eller indisk flatbrød
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 225 gram ferdigkjøpt paneer eller queso fresco, skåret i terninger på 2 cm
- 1 middels stor gul løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 hvitløksfedd, finrevet
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 3/4 ts karri pulver
- 3/4 ts garam masala
- 1 stor tomat, ca. 225 gram, delt i to og revet på de groveste hullene på et rivjern
- 2 bokser (285 gram hver) frossen hakket spinat, tint og godt avrent
- 1,6 dl kremfløte
- Serveringsforslag: dampet basmatiris eller indisk flatbrød
Fremgangsmåte
- 1Dekk en tallerken med papirhåndklær. Varm opp 1 spiseskje smør i en stor stekepanne på middels varme. Når smøret slutter å skumme, tilsett paneerterningene og brun dem godt på to sider, omtrent 4 minutter totalt. Fjern dem til den dekkede tallerkenen og sett til side. Tørk ut pannen med et papirhåndkle.
- 2Ha et lokk i nærheten av pannen. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer smør i pannen på middels høy varme, og tilsett deretter løk og 1/2 teskje salt. Kok, rør jevnlig, til løken er brunet og gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær, karrypulver og garam masala, og rør sammen i 1 minutt. Tilsett den revne tomaten og rør i ytterligere ett minutt. Tilsett hakket spinat, kremfløte, 1/4 kopp vann, 1 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper. Dekk til og kok på middels lav varme i 8 minutter. Tilsett den resterende spiseskjeen smør og vend forsiktig inn paneerterningene. La det småkoke i ytterligere 2 minutter for å varme opp paneeren.
- 3Server med dampet basmatiris eller indisk flatbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk spinat for best smak og tekstur.
- 2Passer det ikke å bruke paneer? Queso fresco eller halloumi er gode alternativer.
- 3For en ekstra kremet konsistens, rør inn en klype grønn karri eller yoghurt rett før servering.
Serveringsforslag
Server palak paneer med dampet basmati-ris og naan-brød for å nyte de komplekse smakene til fulle. Et glass kald, krydret lassi tilfører en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortversjon: Palak Paneer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortversjon: Palak Paneer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortversjon: Palak Paneer?▼
Total tilberedningstid for Kortversjon: Palak Paneer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortversjon: Palak Paneer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortversjon: Palak Paneer?▼
En porsjon av Kortversjon: Palak Paneer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
