Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster
Oppskrift på korsikansk grønnsaksterte med kremet butternut squash og tre deilige oster – en smakfull rett perfekt for enhver anledning.
Foto av Juana Ramirez på Pexels
Ingredienser
- 340 g smørdeig (butterdeig), tint hvis frossen
- 2 ss pluss 1 ts olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe med
- 0.6 dl tynne skiver rød løk (ca. 1/2 liten løk)
- 0.6 dl tynne skiver selleristilker med blader (ca. 3 stilker)
- 1 bunt sveitsisk kål (ca. 225 g) eller blanding av andre grønne blader som grønnkål, rødbetblader, nepeblader eller spinat, stilker fjernet, blader grovhakket, og stilker skåret i 1.2 cm skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 2 ts hakket salvie
- 2 ss revet mynte
- 2 ss hakket italiensk persille
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 1.2 dl finrevet Pecorino
- 2 ss pinjekjerner, lett ristet
- Revet skall av 1 sitron
- 6 ss fersk ricotta, delt
- 12 brede, lange skiver av skrelt butternut squash
- 1 egg, lett pisket
Ingredienser
- 340 g smørdeig (butterdeig), tint hvis frossen
- 2 ss pluss 1 ts olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe med
- 0.6 dl tynne skiver rød løk (ca. 1/2 liten løk)
- 0.6 dl tynne skiver selleristilker med blader (ca. 3 stilker)
- 1 bunt sveitsisk kål (ca. 225 g) eller blanding av andre grønne blader som grønnkål, rødbetblader, nepeblader eller spinat, stilker fjernet, blader grovhakket, og stilker skåret i 1.2 cm skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 2 ts hakket salvie
- 2 ss revet mynte
- 2 ss hakket italiensk persille
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 1.2 dl finrevet Pecorino
- 2 ss pinjekjerner, lett ristet
- Revet skall av 1 sitron
- 6 ss fersk ricotta, delt
- 12 brede, lange skiver av skrelt butternut squash
- 1 egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kjevle ut paideigen til en tykkelse på 3 mm, og skjær den ut til en sirkel med en diameter på 30 cm. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme, og tilsett 2 ss olivenolje.
- Ha i løk, selleri, stilker av grønnkål, 1/4 ts salt og et godt kvern svart pepper. Kok til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett grønnkålbladene, hvitløk og salvie, og kok til bladene er visnet, ca. 5 minutter til.
- Overfør grønnsaksblandingen til en stor bolle, og rør inn mynte, persille, fetaost, Pecorino, pinjekjerner, sitrusskall og 3 ss ricotta. La det avkjøle i ca. 10 minutter.
- Vend inn skivene av butternut squash med resten av olivenoljen (1 ts).
- Fordel grønnsaksblandingen på paideigen, og la det være en kant på 3 cm rundt.
- Fordel resten av ricottaen over grønnsaksblandingen, og legg skivene av butternut squash oppå.
- Rull opp paideigens kanter rundt fyllet, og klem kantene sammen for å danne en sikker kant rundt terten.
- Pensle paien med sammenvispet egg, og sett den i kjøleskapet i 10 minutter.
- Stek terten til den er gyllen og gjennomstekt i bunnen, ca. 25–30 minutter.
- Ta den ut av ovnen, og drypp litt olivenolje over. Skjær i båter og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne korsikanske grønnsaksterten er et ekte smaksparadis! Kombinasjonen av saftig butternut squash, tre ulike oster og en rekke aromatiske urter skaper en velbalansert og kompleks rett som garantert vil imponere gjestene dine. Retten er inspirert av den korsikanske mattradisjonen, hvor lokale, sesongbaserte råvarer står i sentrum. Resultatet er en nydelig terte som passer perfekt til en uformell sammenkomst eller en romantisk kveldsstund.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grønne blader for å få en ekstra spennende smakskomposisjon. Bladene fra nepe eller rødbet gir en deilig jordsmak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du mose 1-2 skiver stekt butternut squash inn i fyllmassen.
- 3Forstek deigen grundig før du topper den, slik at den holder formen under steking.
Serveringsforslag
Dette er en rett som virkelig fortjener å bli vist fram. Server den varm, gjerne med en frisk salat av blandet grønnkål, granateple og hasselnøtter på siden. Avslutt måltidet med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å fremheve de syrlige og aromatiske smakene i terten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster?▼
Total tilberedningstid for Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster?▼
En porsjon av Korsikansk grønnsaksterte med butternut squash og tre oster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
